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10 faits de Bo-Time sur le célèbre poulet et biscuits de Bojangles

Bien sûr, Bojangles n'existe peut-être que dans 11 États, mais c'est devenu une légende - de leurs biscuits feuilletés au poulet cajun épicé au petit-déjeuner toute la journée, leurs fans s'étendent sur tout le pays.

1. LES FONDATEURS N'ÉTAIT PAS DES ROKIES DU FAST-FOOD.

Avant de fonder Bojangles’ en 1977, les co-fondateurs avaient beaucoup d’expérience. Richard Thomas a occupé son premier emploi dans la restauration à 10 ans, puis a possédé plusieurs franchises KFC dans le Michigan avant de devenir président des opérations de la chaîne du Kentucky. Jack Fulk a perfectionné la fabrication de biscuits alors qu'il possédait une franchise Hardee's en Caroline du Nord, où il aurait des ennuis pour avoir bricolé les recettes de la société. Sa recette de biscuits personnelle était si bonne, en fait, que les ventes ont bondi de 60% lorsque lui et Thomas les ont ajoutés au menu des Bojangles.

2. ILS NE PLAISENT PAS QUAND ILS DISENT QUE LEUR NOURRITURE EST FAITE À PARTIR DE RACINES.

Contrairement à de nombreux autres fast-foods, « fait à partir de zéro » signifie tout, tout le temps. Le poulet est livré frais chaque jour (c'est-à-dire non congelé), et chaque emplacement subit une longue marinade de 12 heures et un processus de panure à la main en 8 étapes. Et la recette de biscuits de Fulk n'est pas simplement expédiée, prête à être jetée au four. Le vice-président exécutif de Bojangles, Eric Newman, a déclaré qu'un nouveau lot de biscuits fraîchement préparés était préparé toutes les 20 minutes. « Les biscuits sont une forme d'art », a-t-il déclaré auPoste de Nashvilleen 2011. « C'est un poste très honoré dans nos restaurants. C’est un processus complexe et délicat à gérer.

3. LEUR PROCESSUS DE BISCUIT N'EST PAS UNE PLAINE.

La clé de leurs célèbres biscuits n'est pas seulement les ingrédients, mais le pétrissage. 'Il y a un moyen exact d'appuyer sur la pâte, et tout, mais c'est secret', a déclaré un cadre.Le new yorkeren 1982. Bob Raspanti, alors directeur du Master Biscuit Maker Training Center de l'entreprise, ajoute : « C'est comme de la peinture. Vous pouvez le faire par les chiffres, mais ce n'est pas la même chose. Vous devezcomprendreil.'

4. VOUS VOULEZ DE L'ARGENT AVEC CE POULET ?

Cet été, un client de Bojangles a eu bien plus que du poulet frit dans sa boîte à emporter - il était également bourré de 4 500 $ en espèces. Il a rendu l'argent et les reçus, puis s'est plaint que l'entreprise n'était pas assez gracieuse. Il a reçu une carte-cadeau Bojangles de 100 $ en récompense.

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5. BOJANGLES REDONNE À LEURS EMPLOYÉS.

En 2011, l'entreprise a créé une fondation de bourses d'études à la mémoire du cofondateur Jack Fulk, qui offre chaque année des bourses d'études de 1 000 $ à 10 employés ou à des membres de leur famille.

6. LES YANKS MANQUENT.

Bojangles a ouvert un magasin à New York en grande pompe en 1982. LeurNew yorkaisLa rédaction était un récapitulatif minute par minute de leur premier jour record, mais le magasin a fermé ses portes après l'acquisition de la société en 2007 par Falfurrias Capital Partners, car il s'agissait du seul emplacement dans le Nord. La société a envoyé 100 cadres et employés à Times Square pour distribuer un petit-déjeuner gratuit ce printemps, lorsque Bojangles est devenu public.



7. FAITES CET OEUF AU FROMAGE BACON.

Vous savez que tout restaurant de restauration rapide avec des clips vidéo créés par des fans doit être bon. Le rappeur de Durham, N.C. J Steez a tellement aimé leur menu de petit-déjeuner et leur thé sucré qu'il a écrit une chanson entière sur le fait d'être 'BOJ Gs'.

8. BOJANGLES EST SUR CE WAGON DE SPORT.

Streeter Lecka // Getty

Non seulement Bojangles a acheté les droits de dénomination du Charlotte Coliseum, mais ils sponsorisent également la course historique Southern 500 de NASCAR, qui a lieu chaque week-end de la fête du Travail en Caroline du Sud.

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9. NEW YORK EST TROP LOIN POUR UN ENDROIT, MAIS LE HONDURAS EN A COMBIEN ?

Le Honduras n'abrite pas un seul, maisdeuxLes emplacements de Bojangles et, étonnamment, celui de Coxen Hole sur l'île de Roatán a été nommé l'un des meilleurs endroits pour manger par le guide d'Amérique centrale de Fodor.

10. PENDANT UNE BONNE DÉCENNIE, LE POULET ÉPICÉ ÉTAIT LA SEULE OPTION.

Leur recette originale était épicée et ils n'ont lancé la version douce qu'en 1986. Et quand ils l'ont fait, ils l'ont fait avec cette publicité oh-so-1980.