10 charcuteries qui peuvent rehausser votre prochain sandwich

Si vous en avez assez de vos charcuteries habituelles - dinde fade, bologne ennuyeuse, jambon banal - ne vous inquiétez pas ! Il existe un monde d'options de viande plus intéressantes qui peuvent élever votre prochain sandwich de standard à superbe. Considérez ces 10 viandes et fromages en tranches pour renforcer votre sammie.

1. SUPPRIMÉ

Un type de salami italien, la soppressata est généralement faite de porc. La soppressata finement tranchée est une alternative plus savoureuse et authentiquement italienne au pepperoni sur les pizzas et les sandwichs. Bien que certaines soppressata soient accompagnées de piments forts comme le Chili de árbol, de nombreuses autres variétés sont simplement assaisonnées de poivre noir et d'ail.

2. BRESAOLA

comment faire un puzzle de scie sauteuse

Au lieu du rosbif ou du pastrami, essayez la bresaola. Bœuf salé du nord de l'Italie, la bresaola a une nuance de rouge foncé et profond qui se démarquera au comptoir de la charcuterie. Il est fabriqué à partir de cuisses de bœuf et est souvent assaisonné d'épices et de sel avant d'être séché à sec pendant quelques mois.

3. CAPOCOLLO

Le capocollo, également appelé capicola ou capicollo, est similaire à la bresaola, mais est composé de tête et de cou de porc au lieu de bœuf. Les muffulettas incluent souvent du capocollo dans leurs couches de viande et de tartinades, et vous pouvez en stocker dans votre réfrigérateur avec le capocollo épicé de Boar's Head.

4. HAVARTI

Le Havarti est un fromage danois à pâte demi-ferme à base de lait de vache. Semblable au fromage suisse, le Havarti fond bien lorsqu'il est grillé ou chauffé dans des sandwichs. Souvent décrite comme beurrée, la saveur du Havarti complète la plupart des viandes de sandwich, surtout si vous privilégiez les variétés avec des poivrons, de l'aneth ou d'autres herbes.

5. JAMBON IBÉRIQUE

Espagnol pour jambon ibérique, le Jamón Ibérico est souvent considéré comme le jambon de la plus haute qualité au monde. Il provient exclusivement de porcs à sabots noirs mangeurs de glands en Espagne et au Portugal, et la viande est décrite comme douce et terreuse. Vous pouvez acheter du jambon ibérique tranché - l'Espagne l'exporte aux États-Unis depuis 2007 - mais c'est très cher. Vous voudrez peut-être conserver celui-ci lorsque vous cherchez à impressionner ou à célébrer une promotion.

6. FENOUIL

Finocchiona est un salami toscan parfumé au fenouil. Avant que la viande ne soit séchée, des graines de fenouil sont ajoutées au mélange, donnant à la finocchiona un goût sucré rappelant la réglisse. D'autres épices et ingrédients tels que le sel, le poivre et le vin rouge peuvent également être ajoutés à la viande.

7. MANCHEGO

on a survolé le nid de coucou danny devito

Les fromages au lait de vache comme le cheddar, le provolone et l'américain pourraient constituer la majorité des options de comptoir de charcuterie, mais demander quelques tranches de manchego est un bon moyen de sortir d'une ornière. Fabriqué avec du lait de brebis, le manchego est un fromage espagnol à pâte dure, blanche ou jaune de la région de La Mancha. Un favori avec les plateaux de fruits et de charcuterie, vous pouvez également l'acheter en tranches pour les besoins des sandwichs.

8. CHORIZO

Bien que vous puissiez considérer le chorizo ​​comme uniquement la saucisse de porc épicée que vous devez faire cuire avant de servir, des tranches de charcuterie inspirées du chorizo ​​sont également disponibles. Le porc espagnol est mélangé avec des poivrons fumés et des épices, ce qui lui donne un goût distinctement épicé, salé et sucré.

9. CULATELLO

Si vous voulez vraiment vous faire plaisir, choisissez culatello. Considéré comme le meilleur et le plus délicieux salami italien, le culatello est un porc salé, massé, mis dans une vessie de porc et vieilli en Italie pendant environ un an. Parce que toute la cuisse du porc est nécessaire pour faire du culatello - et que le prosciutto ne peut pas être obtenu à partir de la cuisse en conséquence - cette coupe est assez chère. Contrairement à d'autres charcuteries, si vous pouvez mettre la main sur du culatello, ne le conservez pas au réfrigérateur, cela endommagerait sa saveur délicate.

10. PROVOLONE ÉPICÉ

Si vous ne pouvez pas imaginer votre sous-marin sans provolone, essayez d'opter pour le provolone piccante plutôt que le provolone dolce plus courant. Le provolone piccante est vieilli pendant au moins quatre mois (plus longtemps que les deux ou trois mois du provolone dolce ordinaire), ce qui lui donne un goût plus prononcé et plus salé.

Toutes les images sont une gracieuseté d'iStock, sauf indication contraire.