Article

10 plats qui se marient parfaitement avec les asperges

Le légume vedette du printemps - il est de saison de février à juin - est à la fois polyvalent et savoureux. Faites-le bouillir, braisez-le, réduisez-le en purée ou faites-le simplement griller et dégustez. En l'honneur du Mois national de l'asperge (oui, c'est une chose), nous avons récolté une collection des meilleurs plats à associer avec les lances savoureuses.

1. TARTE AUX RAVIOLIS

Cuire le légume vert dans une tarte. Eh bien, en quelque sorte.De meilleures maisons et jardinssuggère de combiner des pointes d'asperges blanchies et des raviolis de poulet précuits du commerce dans une assiette à tarte et d'ajouter une sauce au beurre à l'ail faite de parmesan et de zeste de citron. Ensuite, faites cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne et dégustez.

2. BACON

et comme il en est ainsi ainsi est-il pour vous

Qu'est-ce qui n'a pas bon goût lorsqu'il est enveloppé dans du bacon? La chef de télévision Rachael Ray enveloppe des paquets de tiges avec du bacon coupé au centre ou de la pancetta. Enduisez légèrement d'huile d'olive, puis faites griller et vous croquerez dans du porc croustillant et des légumes verts en 15 minutes.

3. JAMBON ET FROMAGE

Le chef français Jean-Georges Vongerichten, connu pour son restaurant éponyme étoilé au Michelin, a emprunté ce plat à sa mère. En grandissant, se souvient-il, sa mère achetait des asperges blanches, réputées dans sa ville natale d'Alsace, en France, pour faire un gratin d'asperges et de jambon. Ce plat se compose de bottes d'asperges enrobées de jambon, recouvertes d'une sauce au beurre et saupoudrées de gruyère.

4. RISOTTO

Servez une assiette fumante de délicieux glucides avec une recette du chef du Food Network Alton Brown. leBonne nourriturel'hôte fait cuire des oignons avec du riz Arborio, verse du vin blanc et du bouillon de poulet, puis complète le tout avec 12 onces de champignons sauvages et d'asperges. Servir en accompagnement ou même en plat principal.



5. THON

Pour le chef italien Fabio Viviani, les tiges sont la garniture parfaite pour son plat de carpaccio de steak de thon. leTop Chefle concurrent arrose le thon cru tranché finement de vinaigrette au miso, puis les recouvre d'asperges pochées au beurre. Le plat constitue un apéritif parfait, léger et délicieux.

6. SALADE

quand la princesse mariée a-t-elle été faite

Obtenez votre dose de verdure avec ce plat imaginé par Bobby Flay. Le célèbre chef jette une livre d'asperges grillées avec du mesclun, du concombre, des tomates, des pois chiches, des olives kalamata et des cubes de cheddar blanc fort, puis arrose le tout d'une vinaigrette maison pour une salade fraîche et colorée.

7. POULET

Pour donner une tournure à un dîner standard de poulet et d'asperges, volez une page du livre de cuisine de Cat Cora. leChef de fercuillères étoilées de salsa féta piquante, faite de persil, basilic, ail, vinaigre et huile, sur des asperges et du poulet grillés croustillants.

8. SOUPE

Cette soupe rapide et facile est une purée d'oignons, d'asperges, de petits pois, d'estragon et de crème épaisse créée parTop Cheffinaliste Carla Hall, et est servi avec un côté de pièces sablées au parmesan. leMâcherco-hôte jure: 'Les deux sont très simples à faire.'

9. AGNEAU

L'écrivain culinaire britannique Nigel Slater prépare un ragoût d'asperges incroyablement facile en faisant mijoter des cubes d'agneau, des échalotes tranchées (ou des oignons) et des asperges en bouillon et du vin blanc. La délicieuse touche finale : une cuillerée de crème fraîche et quelques feuilles de cerfeuil.

pourquoi la couleur des yeux des bébés change-t-elle

10. PÂTES

En 30 minutes, vous pouvez préparer ce repas approuvé par Martha Stewart. Cuire des linguines ou des fettuccines avec des asperges coupées en deux, mélanger avec du beurre et du parmesan, et garnir d'un œuf poché.

Toutes les images via iStock.