10 secrets des chauffeurs de camions de crème glacée

Depuis que le fondateur de Good Humor, Harry Burt, a expédié les premiers camions de crème glacée à Youngstown, Ohio, en 1920, les enfants et les adultes ont eu une réaction primordiale à la vue d'un véhicule équipé d'une charge utile froide et sucrée. Aujourd'hui, les camions de crème glacée passent de mai à octobre dans l'espoir d'inciter les clients à faire un achat impulsif. Pour avoir une meilleure idée de ce qui fait de la crème glacée une entreprise portable, Trini Radio s'est entretenu avec plusieurs propriétaires pour connaître leur point de vue sur tout, des conditions météorologiques idéales aux rencontres avec la police. Voici le scoop à l'intérieur.

1. IL PEUT FAIRE TROP CHAUD POUR LES AFFAIRES.

L'idée fausse la plus courante sur le commerce des camions de crème glacée ? Que la flambée des températures signifie des profits en flèche. Selon Jim Malin, propriétaire de Jim's Ice Cream Truck à Fairfield, Connecticut, des records peuvent signifierdiminuébénéfices. 'Quand il fait très chaud, par exemple à 90 ou 100 degrés, les ventes diminuent fortement', explique Malin. « Les gens ne sont pas dehors. Ils sont à l'intérieur avec la climatisation. Et comme beaucoup de camions, celui de Malin n'est pas climatisé. « Je souffre et les ventes souffrent. » La température idéale ? « Une journée à 75 degrés est parfaite. »

2. ILS NE SE TROUVENT PLUS JUSTE DANS LES QUARTIERS.

amy poehler enceinte pendant les parcs et loisirs

Dunks épais

Les jours de conduite à quelques kilomètres à l'heure dans une rue résidentielle dans l'espoir d'une clientèle affamée sont tombés à l'eau. De nombreux vendeurs, dont Malin, représentent la moitié ou plus de leur activité en organisant des arrêts programmés lors d'événements tels que des mariages, des pique-niques d'employés ou des fonctions scolaires. «Nous organisons des fêtes d'anniversaire, des fêtes religieuses, parfois des fêtes de quartier», dit-il. Les clients peuvent payer à l'avance, ce qui signifie que tout ce que les clients ont à faire est de commander à partir du menu.

3. CERTAINS D'ENTRE EUX CONDUISENT UN MINIBUS AU LIEU D'UN CAMION.

Pour la puissance de la crème glacée, rien ne vaut un minibus. Laci Byerly, propriétaire du Doodlebop's Ice Cream Emporium à Jacksonville, en Floride, utilise une navette de style aéroport pour son inventaire. « Au lieu d'un ou deux congélateurs, nous pouvons en installer trois », dit-elle. Plus important encore, l'espace supplémentaire signifie qu'elle n'a pas à passer la journée courbée. « Nous pouvons nous tenir debout. »

4. ILS ONT UNE GARDE SECRÈTE DE GLACE À OFFRIR À DES CLIENTS SPÉCIAUX.

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L'objectif de tout camion est de vendre suffisamment de crème glacée pour justifier le temps et les dépenses d'exploitation, donc les cadeaux n'ont pas beaucoup de sens, à moins que le camion n'ait des marchandises endommagées. Malin dit qu'il est courant que certaines barres préemballées soient brisées à l'intérieur des emballages, ce qui les rend peu attrayantes à la vente. Il met ces barres de côté pour les enfants qui connaissent le score. «Je les mets dans une petite boîte pour les enfants qui viennent me demander si j'ai de la glace endommagée», dit-il. 'Certains enfants savent que je l'ai, et je suis heureux de le leur donner.'

5. ILS CRÉENT DES MENUS DE GLACE PERSONNALISÉS.

Dunks épais

Alors que les sucettes glacées et les sandwichs à la crème glacée préemballés restent des vendeurs pérennes, un certain nombre de camions mélangent les affaires en proposant des friandises uniques. Au camion Chunky Dunks à Madison, Mississippi, le propriétaire Will Lamkin sert des nachos à la crème glacée, un plat signature qui surpasse tout ce qui est fait par Nestlé. «Ce sont des pépites de sucre à la cannelle avec votre choix de crème glacée», dit-il. « Vous obtenez aussi de la crème fouettée. Et pour le 'fromage', c'est une sauce caramel-chocolat. Les nachos fonctionnent parce qu'ils sont « ambulants », l'étiquette de Lamkin pour quelque chose que les gens peuvent porter en marchant. 'Les sept ou huit prochaines personnes en ligne le voient, puis tout le monde le commande.'

6. ILS NE JOUENT PAS TOUJOURS LE JINGLE ICONIQUE.

Avant que la plupart des gens voient un camion de crème glacée, ils entendent cette mélodie familière. Alors que certains opérateurs s'y fient encore pour sa familiarité, Malin et d'autres préfèrent des pistes plus modernes. « Normalement, nous jouons du rock des années 80 », dit-il. « Ou tout ce que nous avons envie de jouer ce jour-là. Nous le déchirons.

7. LES PERSONNAGES DE LA CULTURE POP SONT CERTAINS DE LEURS MEILLEURS VENDEURS.

Doodlebop's

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Alors que les clients adultes ont tendance à privilégier les friandises glacées dont ils se souviennent de leur jeunesse, les enfants qui ne reconnaissent pas vraiment la nostalgie ont tendance à aimer les articles arborant les ressemblances et les marques de commerce de personnages sous licence occupant actuellement leurs écrans de télévision et leurs théâtres locaux. « Les personnages sont les plus populaires auprès des enfants », dit Byerly. 'Bob l'éponge, Minions et Captain America.'

8. ILS GARDENT LA NOURRITURE POUR CHIEN À MAIN.

Chez Doodlebop's, Byerly a une stratégie pour attirer les clients avec des animaux de compagnie : elle garde des friandises pour chiens à portée de main. «Le chien nous arrive parfois avant le propriétaire», dit-elle. « Si le chien s'approche du camion, il obtiendra un Milkbone. » Cela conduit souvent un compagnon humain à acheter une friandise pour lui-même.

9. PARFOIS, LES RIVAUX APPELENT LES FLICS.

Bien qu'il y ait eu des histoires de vendeurs de glaces malhonnêtes en compétition agressive pour l'espace de quartier au fil des ans, Malin dit qu'il n'a jamais connu de guerre de territoire à outrance. Les chauffeurs de camions de crème glacée ont tendance à être un peu plus passifs-agressifs que cela. « J'ai un permis d'établissement pour Fairfield, c'est donc généralement là que je conduis », dit-il. « Mais parfois, je pouvais sortir de la ville pour un événement. Une fois, un chauffeur s'est arrêté vers moi et m'a demandé si j'avais un permis. J'ai dit 'Non, je ne suis là que pour une heure' et il a dit 'OK, j'appelle les flics'. Ils essaient de faire sortir la police de [de la ville].' Heureusement, la police n'écrit généralement pas les conducteurs pour l'infraction.

10. CERTAINS CLIENTS CHANCEUX ONT UNE APPLICATION POUR LA LIVRAISON À DOMICILE.

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La technologie a tout influencé, et les camions de crème glacée ne font pas exception. Malin utilise une application qui permet aux clients de demander qu'il effectue une livraison spéciale. «Les gens peuvent demander que je m'arrête juste devant chez eux», dit-il. Si leurs parents sont à la maison, il y a un avantage supplémentaire : « J'accepte les cartes de crédit. »

Cet article a été publié à l'origine en 2018.