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10 des ingrédients les plus chers au monde

Les gourmets du monde entier se réjouissent de goûter à certains des ingrédients les plus exclusifs et les plus chers. Avec cette liste, vous le pouvez aussi, si vous avez des milliers de dollars et de nombreuses heures à consacrer à la recherche de fournisseurs spécialisés, bien sûr.

1. SAFRAN

Livre pour livre, le safran est plus cher que l'or, principalement parce que le processus de récolte est très laborieux. Le safran est l'étamine séchée du crocus : chaque crocus ne produit que trois étamines, et chacune d'entre elles doit être cueillie à la main et séchée à l'air. Il faut environ l'équivalent d'un terrain de football en fleurs pour produire une livre de safran sec et environ 40 heures de travail pour cueillir toutes ces fleurs. Cependant, le safran est généralement vendu en petites portions, car un peu d'épice contribue grandement à aromatiser les plats. Le safran supérieur est de qualité coupé espagnol, qui se vend à environ 20 $ pour 2 grammes.

2. EAU HAWAENNE KONA NIGARI

L'eau la plus chère du monde provient de 2000 pieds sous l'océan à Hawaï. Parce que l'eau est prélevée à une si grande profondeur, elle est censée être exempte de contamination par la pollution et est censée aider à perdre du poids et à améliorer l'état de la peau. L'eau dessalée est un concentré minéral d'eau de mer et doit être mélangée à de l'eau normale avant d'être bue. Très populaire au Japon, il coûte 402 $ par 750 ml (environ 25 onces liquides).

3. TRUFFES ITALIENNES BLANCHES ALBA

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Giuseppe Cacace/AFP/Getty Images

Les truffes blanches sont chères parce qu'elles sont si rares. Disponibles seulement quelques mois de l'année dans une petite partie de l'Italie (la région du Piémont), ils doivent être cueillis par des cochons truffiers spécialement dressés (ou, dans certains cas, des chiens truffiers). La récolte de truffes varie en fonction des conditions de croissance favorables cette année-là. Ils sont connus pour aller à 2000 $ la livre.

4. BOEUF WAGYU

Le champagne du bœuf, le bœuf Wagyu est issu de vaches japonaises réputées pour leur haut niveau de marbrure grasse. C'est ce persillage qui confère au bœuf une saveur si étonnante - la graisse a un point de fusion bas, elle fond donc dans la viande lorsqu'elle est cuite, ce qui donne un goût juteux. Le bœuf Wagyu coûte environ 100 $ la livre.



On dit que le meilleur Wagyu vient de Kobe. Avec seulement environ 3000 vaches certifiées Kobe par an, et encore moins d'entre elles destinées à l'exportation, le bœuf de Kobe est l'un des aliments les plus exclusifs au monde, au prix d'environ 300 $ la livre.

5. VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL

Le vrai vinaigre balsamique traditionnel prend au moins 12 ans à produire et est protégé par le système européen d'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Les raisins Trebbiano cultivés dans la région d'Émilie-Romagne en Italie sont récoltés et le moût de raisin (le jus pressé, la peau, les pépins et les tiges du raisin) est ensuite bouilli sur un feu ouvert avant d'être stocké dans des fûts en bois jusqu'à 25 ans. 100 ml de ce vinaigre de spécialité (environ 3,4 onces liquides) peuvent coûter 180 $.

6. MELONS ROI YUBARI

Wikimedia Commons // Domaine public

Les melons Yubari King sont un croisement entre deux variétés de cantaloup et sont cultivés dans des serres dans la région de Yubari au Japon. Ces melons sont traditionnellement offerts en cadeau, souvent par paires parfaitement assorties, et les plus recherchés sont exceptionnellement ronds avec une croûte lisse. Les paires de melons les plus exclusives sont vendues aux enchères et peuvent coûter jusqu'à 12 400 $.

7. JAMBON IBÉRIQUE DE GLAND

Denis Doyle/Getty Images

Produit à partir de porcs ibériques noirs dans l'ouest de l'Espagne, le goût particulier de ce produit de porc dériverait des glands sucrés (gland) que ces porcs se nourrissent du sol forestier. La production du jamon (jambon espagnol salé à sec) est strictement réglementée par l'Appellation d'Origine (DO), un système espagnol destiné à garantir la qualité et l'origine géographique des aliments traditionnels. Ces règles précisent qu'il ne peut y avoir plus de deux porcs par hectare de terrain, afin que les porcs puissent fourrager les 11 livres environ de glands par jour nécessaires pour atteindre le poids requis d'environ 350 livres à la fin de la saison des glands.

Après l'abattage, les jambons sont suspendus pour sécher, un processus qui peut prendre jusqu'à trois ans. Des inspecteurs de l'OD sont envoyés pour renifler le jambon pour s'assurer qu'il est de la bonne qualité pour être classé commeJamon ibérique de gland(seulement huit personnes environ ont le nez suffisamment bien entraîné pour tenir le poste d'inspecteur jamon). Tranché à la mainJambon Ibérique de Belottapeut coûter environ 220 $ la livre.

8. TIR DE HOUBLON

La dernière mode végétale est la pousse de houblon (ou asperge de houblon), un sous-produit de l'industrie brassicole. Les pousses de houblon sont les pointes vertes de la plante de houblon, qui ne produiront pas les fleurs utilisées dans la fabrication de la bière. Le légume est coûteux car la récolte des minuscules vrilles est un travail éreintant, puisque chaque pousse doit être trouvée au milieu d'une plante tentaculaire et délicatement cueillie à la main. Dans certaines régions d'Europe, les pousses de houblon peuvent coûter 128 $ la livre.

9. FROMAGE MAISON À L'ORIGNAL

Il existe de nombreux fromages chers parmi lesquels choisir, mais le fromage Moose House doit être l'un des plus exclusifs. Une ferme de 59 acres à Bjurholm, en Suède, est une petite ferme d'orignaux avec seulement trois orignaux (nommés Gullan, Haelga et Juna), qui ne sont traites qu'entre mai et septembre environ. L'orignal produit suffisamment de lait pour environ 660 livres de fromage chaque saison, et Mouse House fabrique trois types de fromage à partir du lait : le fromage à croûte, le bleu et un fromage de type feta. Le fromage se vend environ 400 $ ou 500 $ la livre.

10. ÂMES CAVIAR

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Georges Gobet/AFP/Getty Images

Le caviar a toujours été synonyme de luxe, mais ces dernières années, le caviar de béluga le plus cher est devenu encore plus cher car l'esturgeon dont il provient est désormais une espèce en voie de disparition.

Le caviar le plus cher du monde est le très rare caviar iranien Almas, un caviar de béluga de couleur pâle qui provient d'esturgeons albinos centenaires de la mer Caspienne. Être un esturgeon albinos est rare, mais être un esturgeon albinos de plus de 100 ans ? C'est vraiment rare. Naturellement, le caviar d'Almas est vendu dans des boîtes de présentation plaquées or et se vend à environ 25 000 $ pour 2,2 livres.