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11 choses que vous ne savez peut-être pas sur Budweiser

C'est peut-être la lager américaine la plus connue. Vous savez probablement quel goût il a et qu'il appartient maintenant au géant brassicole belge Anheuser-Busch InBev, mais connaissez-vous vraiment le roi des bières ?

1. TOUT A COMMENCÉ PAR UNE BRASSERIE EN DÉFAILLANCE.

Le nom de famille d'Eberhard Anheuser est l'un des plus célèbres de l'histoire de la bière américaine, mais il n'était pas brasseur. C'était un marchand de savon de Saint-Louis qui a pris le contrôle de la brasserie bavaroise après que ses propriétaires ont fait défaut sur un prêt en 1860. Malheureusement pour Anheuser, la direction précédente de Bavarian a manqué d'argent pour une raison : leur bière était terrible. Anheuser n'a pas eu plus de chance que ses prédécesseurs, mais il a eu un coup de chance. Il a acheté ses fournitures de brassage à un jeune immigrant allemand nommé Adolphus Busch, qui est tombé amoureux de la fille d'Anheuser, Lilly. Le couple s'est marié en 1861 et Busch a ensuite acheté une participation dans la brasserie et est devenu le partenaire de son beau-père.

2. UNE REFORMULATION A DÉCLENCHÉ UN NOUVEAU NIVEAU DE SUCCÈS.

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un instantané de nos vies, Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Finalement, Busch s'est rendu compte que la brasserie aurait besoin de faire un changement majeur si elle voulait prospérer. Busch a commencé à bricoler la recette et, en 1876, il s'est associé au propriétaire du restaurant local Carl Conrad pour perfectionner une recette de bière blonde rafraîchissante dans la veine des bières bohèmes créées autour de la ville de Budweis. Busch et Conrad ont nommé la bière Budweiser pour tenter de convaincre les immigrants allemands qui cherchaient des styles familiers dans leur nouvelle maison.

3. LE RIZ JOUE UN RLE CLÉ.


Marty Gabel, Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

La recette 'Conrad Budweiser', comme on l'appelait à l'origine, comprenait du riz en plus de l'orge maltée. L'idée était qu'en incluant du riz, la bière finie aurait une saveur plus croustillante. (Les critiques ont noté qu'à de nombreux moments de l'histoire de la marque, il s'agissait d'une mesure judicieuse de réduction des coûts, car le riz était moins cher que l'orge maltée.) Quelle que soit la motivation pour inclure le riz, la formulation a fait son chemin. La marque est le plus gros acheteur sur le marché du riz américain, et pour une période de 17 ans de 1970 à 1987, Budweiser et les bières similaires ont représenté jusqu'à 30 pour cent de toute la consommation de riz par les Américains.

Quatre. LA PASTEURISATION A AIDE A RENDRE TOUT POSSIBLE.




Thomas Hawk, Flickr // CC BY-NC 2.0

Alors que Busch avait rejoint Anheuser lorsque la brasserie bavaroise était réputée pour sa bière terrible, il est rapidement devenu un pionnier du contrôle de la qualité de la bière. Au 19ème siècle, le brassage était principalement local car la bière qui parcourait de longues distances finirait par se gâter. Busch a adopté une approche à deux volets pour résoudre ce problème. D'abord, il a commencé à pasteuriser sa bière, une première pour un brasseur américain. Pour garantir davantage que cette bière plus durable survive à ses voyages, Busch a également mis en place un système de wagons de train réfrigérés qui pourraient être réapprovisionnés dans les glacières qu'il a construites dans les régions les plus chaudes du pays. Du coup, l'idée d'une bière unique dominant le marché national ne semblait plus si farfelue.

5. LES PREMIERS EFFORTS DE MARKETING ONT INCLUS UNE CHANSON À SUCCÈS.

Les patates MacKenzie et les grenouilles parlantes étaient encore à des décennies à l'aube du 20e siècle, mais Anheuser-Busch montrait déjà un talent pour capitaliser sur la culture pop. En 1903, la société a commandé une chanson à boire de style allemand intitulée « Under the Anheuser Bush » qui invitait l'auditeur à « venir prendre un verre ou deux ». La chanson a rapidement été enregistrée par la star de Vaudeville Billy Murray et est devenue une partie du marketing de l'entreprise pendant des décennies.

6. VOUS NE GOTEREZ PAS LE HÊTRE.


Luciano Meirelles, Flickr // CC BY-SA 2.0

Vous avez probablement entendu l'expression « vieilli au bois de hêtre » pour décrire Budweiser, mais vous n'avez jamais goûté une note de bois de hêtre dans votre verre. Dans le cadre du processus de production de longue date de Budweiser, la bière est vieillie dans des réservoirs avec des bandes en spirale de bois de hêtre. Cette étape n'est pas destinée à ajouter des saveurs boisées à Budweiser - c'est simplement une technique qui est utilisée pour mettre plus de levure en contact avec la bière. Les copeaux de bois de hêtre utilisés pour le processus ont été traités et stérilisés afin qu'ils ne confèrent aucune saveur propre, mais l'introduction d'un substrat comme le bois de hêtre dans le processus de vieillissement peut aider à éliminer les saveurs indésirables de la bière finie.

7. LES CLYDESDALES ONT UN BON PROCESSUS D'ENTREVUE.


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Les Budweiser Clydesdale font partie intégrante du marketing de la marque depuis 1933, lorsque les fils d'August A. Busch, Sr. lui ont présenté un attelage de six chevaux dans le cadre de la célébration de l'abrogation de la Prohibition. Vous ne devenez pas des icônes du marketing en laissant un vieux cheval rejoindre l'équipe. Selon la société, il existe des exigences strictes pour les futurs Clydesdales. Les chevaux sont tous des hongres âgés de quatre ans ou plus qui mesurent 72 pouces et font pencher la balance entre 1800 et 2300 livres. En plus de ces exigences, ils doivent porter un manteau bai avec une flamme et des pattes blanches, tandis que leur crinière et leur queue doivent être noires. Même avec ces restrictions, Budweiser a pu constituer une équipe de 250 Clydesdales, l'un des plus grands troupeaux au monde.

8. BUDWEISER AVAIT BRIÈVEMENT SON PROPRE JEU VIDÉO.


Thomas Hawk, Flickr // CC BY-NC 2.0

En 1983, le titan d'arcade Bally Midway sortTaraudeur, un jeu vidéo qui met le joueur dans le rôle d'un barman qui tire des bières pour les jocks, les cow-boys, les extraterrestres, et plus encore. Le jeu était remarquable à la fois pour son armoire ornée qui comprenait un rail de barre intégré pour le pied du joueur et pour son utilisation intensive de la marque Budweiser. Budweiser a sponsorisé le jeu, qui incluait les logos Budweiser et le joueur lançait Bud. L'intégration avait du sens, mais au moins jusqu'à ce que les observateurs commencent à se demander si un jeu d'arcade sur le service de la bière pourrait encourager la consommation d'alcool chez les mineurs. Pour contourner le problème, Bally Midway a réédité le jeu en 1984, dépouillé de ses insignes Budweiser et rebaptiséTapper de Root Beer.

9. UN COMTÉ DU MARYLAND SAUT LES DEUX DERNIÈRES ONCES.

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Thomas Hawk, Flickr // CC BY-NC 2.0

Dans les années 1950, Guy Distributing dans le comté de St. Mary, Maryland n'avait pas beaucoup de chance de vendre Budweiser, qui coûtait plus cher que ses rivaux locaux. Le propriétaire George Guy a eu un remue-méninges : au lieu d'essayer de battre les habitants en abaissant son prix à l'once, pourquoi ne pas vendre des canettes de Budweiser plus petites au même prix que les brasseries locales facturées pour la canette traditionnelle de 12 onces. Guy a convaincu les dirigeants d'Anheuser-Busch que l'idée pourrait fonctionner et a commencé à fabriquer des canettes spéciales de 10 onces pour le marché. Une visite du Budweiser Clydesdales à la foire du comté de 1956 plus tard, et des canettes de 10 onces étaient en passe de devenir des produits de base locaux. Bien que la bière contenue dans ces canettes soit identique au reste de la bière vendue sous le nom de Budweiser, les fidèles jurent que quelque chose dans les canettes plus petites donne un meilleur goût à la Bud, d'autant plus qu'un volume plus petit laisse moins de temps à une bière pour se réchauffer ou devenir plate.

10. SON PETIT FRÈRE L'A DÉPASSÉ EN 2001.


Owen Parrish, Flickr // CC BY-SA 2.0

Budweiser était toujours le meilleur chien du monde de la bière américaine en 1982, mais alors que les buveurs commençaient à dériver vers des offres comme Miller Lite, Anheuser-Busch a répliqué en introduisant Budweiser Light. La société ne le savait peut-être pas encore, mais Budweiser était sur le point d'atteindre son apogée - en 1988, elle a produit un record de 50 millions de barils de Budweiser. Grâce à des publicités humoristiques, Bud Light a atteint la première place sur le marché américain en 2001. Coors Light a dépassé Budweiser pour remporter le trophée de la deuxième place en 2012. En 2014, Budweiser détient toujours la troisième place.

11. EN EUROPE CONTINENTALE, C'EST JUSTE BUD.


Thomas Hawk, Flickr // CC BY-NC 2.0

Le choix d'Adolphus Busch du nom Budweiser avait du sens à la fin du XIXe siècle, mais à mesure que sa marque grandissait, les défis liés au nom de la marque se sont multipliés. Depuis au moins 1907, la marque Budweiser est impliquée dans divers litiges avec des brasseurs allemands et tchèques au sujet de l'utilisation du nom « Budweiser ». Le brasseur tchèque Budejovicky Budvar affirme que le nom Budweiser est le sien et commercialise une bière appelée Budweiser Budvar. Les allers-retours juridiques entre Anheuser-Busch et ses homologues européens ont pris de nombreux rebondissements au cours du siècle dernier, mais les retombées fondamentales ont été les suivantes : sur le continent européen, ce que les Américains considèrent comme Budweiser est vendu sous le nom de Bud. Lorsque Budweiser Budvar s'est rendu sur les côtes américaines en 2001, il a adopté le nom de « Czechvar ».