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12 faits à lécher les doigts sur KFC

D'une part, le colonel est un vrai gars, et lui et son Kentucky Fried Chicken ont une longue et illustre histoire.

1. LE COLONEL A EU UNE ENFANCE DIFFICILE, MAIS C'EST COMMENT IL A APPRIS À CUISINER.

Né en 1890, Harland Sanders n'avait que 6 ans lorsque son père est décédé et il est devenu responsable de s'occuper de ses jeunes frères et sœurs lorsque sa mère a été forcée de partir plusieurs jours pour travailler dans une conserverie. Le jeune Sanders a repris la cuisine dans la maison d'Henryville, dans l'Indiana, du moins pour les années suivantes. Quand il avait 12 ans, sa mère épousa un homme qui n'aimait pas les enfants, et Harland partit pour trouver un travail dans une ferme. Il a poursuivi ses études jusqu'en septième année, date à laquelle il est devenu trop frustré par l'algèbre et a abandonné.

2. SANDERS A COMMENCÉ À SERVIR SON CÉLÈBRE POULET FRIT HORS D'UNE STATION-SERVICE AU BORD DE LA ROUTE.

Pendant 25 ans après avoir quitté l'école, Sanders a occupé une série de petits boulots. En 1929, il était marié et avait des enfants et Sanders a ouvert une station-service le long de la route 25 à Corbin, dans le Ky. Toujours cuisinier de la famille, il a gagné de l'argent en vendant des repas chauds aux conducteurs de passage. Le simple plat du Sud était si bon qu'il a rapidement acquis une renommée locale, ce qui a valu à Sanders le titre de colonel honoraire du gouverneur du Kentucky en 1936 et une mention dans le livre de Duncan Hines en 1939.Aventures dans la bonne table. Il a donc supprimé les pompes à essence et reconstruit l'entreprise en bordure de route en un restaurant et un motel de 142 places. Cela a obligé Sanders non seulement à perfectionner la même recette de poulet secrète encore utilisée par KFC aujourd'hui, mais également à développer une méthode pour faire frire rapidement et régulièrement de gros lots de poulet.

3. LES DÉMÉNAGEMENTS ROUTIERS ONT FORCÉ SANDERS À COMMENCER À FRANCHISER.

Sanders a jeté les bases d'une future franchise en 1952 lorsqu'il a rencontré Pete Harman, un restaurateur de l'Utah, lors d'un séminaire sur l'alimentation. Les deux ont conclu un accord et Harman a ouvert le premier emplacement appelé Kentucky Fried Chicken à Salt Lake City. Les affaires ont explosé pour Harman, surtout après avoir inventé le désormais emblématique seau à emporter ; mais de retour dans le Kentucky, les modifications apportées aux formations routières autour du restaurant de Sanders avaient entraîné moins de trafic et laissé ses ventes dans la poussière. Ainsi, en 1956, le Colonel vendit le site de Corbin et décida de se concentrer sur la franchise. Le succès de Harman avait inspiré quelques franchisés intéressés, mais à 66 ans, Sanders est parti sur la route pour susciter davantage d'intérêt. Il a apporté un autocuiseur portable et un sac d'assaisonnement d'un restaurant à l'autre, cuisinant pour le personnel et les convainquant d'acheter dans l'entreprise au prix de quatre cents pour chaque poulet qu'ils cuisinaient avec son processus.

4. QUAND SANDERS A VENDU L'ENTREPRISE, LA SAUCE A CHANGE.

En 1964, moins d'une décennie après s'être lancé dans la franchise, il y avait déjà plus de 600 succursales KFC aux États-Unis et au Canada. Sanders avait 74 ans et dirigeait toujours le navire sans problème, mais après des mois de courtoisie, il a été convaincu de vendre l'entreprise à John Brown Jr. et Jack Massey pour 2 millions de dollars, un salaire annuel et un poste de conseiller et porte-parole de l'entreprise. Sanders est resté profondément impliqué et investi dans le produit et la promotion jusqu'à sa mort en 1980. (Au moment de sa mort, Brown avait à nouveau vendu l'entreprise et était gouverneur du Kentucky.) Mais toutes ses malédictions et son perfectionnisme n'ont pas pu sauver sa sauce laborieuse. .

chanteurs morts dans des accidents d'avion

'Avouons-le, la sauce du colonel était fantastique, mais il fallait être un boursier Rhodes pour la cuisiner', a déclaré un dirigeant de l'entreprise.Le new yorkeren 1970. 'Cela a pris trop de temps, cela a laissé trop de place à l'erreur humaine et c'était trop cher.' La recette a donc été changée pour la sauce moins chère, bien que inférieure, qu'ils servent aujourd'hui.

5. EN EFFET, TELLEMENT CHANGÉ, SANDERS A ESSAYÉ D'OUVRIR UN RESTAURANT CONCURRENTIEL.

Après avoir vendu l'entreprise, Sanders a vécu le reste de sa vie en tant qu'ambassadeur de la marque KFC, mais il n'a pas toujours flatté le produit qu'il était censé vendre - et ce n'était pas seulement la sauce dont il se plaignait non plus. En 1976, il a visité un endroit de Greenwich Village avec un critique pourLe New York Timeset l'a déclaré 'le pire poulet frit que j'ai jamais vu'. (Il a appelé la sauce 'pâte à papier peint'.) Pour sa part, KFC a soutenu que le colonel voulait simplement maintenir les normes aussi élevées qu'elles l'avaient été lorsqu'il s'agissait d'une petite entreprise. C'était peut-être vrai, mais cela n'a pas empêché Sanders d'essayer d'ouvrir un restaurant concurrent nommé Claudia Sanders: The Colonel's Lady, du nom de sa deuxième épouse. KFC a poursuivi Sanders et la poursuite a été réglée à l'amiable pour 1 million de dollars. (Le restaurant existe toujours aujourd'hui sous le nom de Claudia Sanders Dinner House.)



6. LA RECETTE DE POULET EST GARDE SECRET.

Super secret, en fait. Au cours de sa vie, Sanders a d'abord gardé le mélange de 11 herbes et épices dans sa propre tête, puis a écrit sur un bout de papier dans son portefeuille. De nos jours, la recette est conservée sous clé au siège de KFC, avec seulement quelques membres sélectionnés de la société au courant de l'information et leurs noms ne sont jamais rendus publics. Deux fournisseurs distincts sont responsables du mélange, donc aucune source extérieure n'est en mesure de déduire le mélange magique.

La société n'a jamais déposé de brevet sur la recette car les brevets expirent, mais cela ne signifie pas qu'elle n'engagera pas de poursuites judiciaires pour garder secrets les proportions exactes et les ingrédients. En 2001, un couple vivant dans l'ancienne maison de Sanders a trouvé une note manuscrite du colonel. Ils ont contacté KFC dans le but de le faire authentifier. Au lieu de cela, ils ont été poursuivis. L'entreprise avait peur que le couple vende le billet et dévoile le secret. Ce n'est qu'après que la note a été inspectée et trouvéene paspour contenir la recette que le procès a été abandonné.

7. … MAIS ÇA N'EMPÊCHE PAS LES GENS D'ESSAYER DE LE RÉPLIQUER.

Naturellement, dire aux gens qu'ils ne peuvent pas avoir quelque chose, comme la recette top secrète d'assaisonnement pour poulet frit, ne fait que les rendre plus désireux de l'obtenir. Beaucoup de gens ont essayé de reproduire le célèbre mélange, mais un homme s'est particulièrement consacré à la quête. Ron Douglas a en fait quitté son poste de gestionnaire des finances pour se concentrer à temps plein sur la rétro-ingénierie des recettes de restaurants de chaînes populaires, y compris le poulet frit de KFC. En 2009, Simon & Schuster a publié la collection de DouglasLes recettes les plus recherchées en Amériqueavec le KFC-dupe.

'La recette exacte n'a jamais été publiée', a déclaré Douglas à l'époque, 'mais la mienne s'en rapproche vraiment, vraiment. J'ai continué à essayer, et avec l'aide de la communauté en ligne, nous avons trouvé une recette si bonne que la plupart des gens ne peuvent pas faire la différence.'

8. 'KFC' NE REPRÉSENTE RIEN. TECHNIQUEMENT.

Du moins, pas depuis 1991. Le poulet frit n'a jamais cessé d'être délicieux, mais au début des années 90, alors que la conscience de la santé et les folies diététiques étaient à la hausse, l'entreprise craignait que le « frit » du Kentucky Fried Chicken ne leur coûte de précieuses affaires. Ils ont donc pris la décision marketing de supprimer progressivement le nom complet et de se faire connaître exclusivement par l'acronyme.

9. LES GENS N'AIMENT PAS LORSQUE LA MARQUE MESSE AVEC LE COLONEL.

Il ne semble pas que Randy Quaid ait reçu beaucoup de recul lorsqu'il a exprimé une version dessinée du porte-parole en 1999, mais lorsque la société a révélé le nouveau colonel sous la forme de Darrell Hammond en mai de cette année, de nombreuses personnes se sont plaintes que ce n'était pas le cas. l'hommage le plus respectueux ou le plus précis au défunt Sanders. Même John Brown Jr., qui possédait autrefois l'entreprise, s'est exprimé en disant: «Je pense qu'ils se moquent du colonel. C'est une histoire tellement fascinante, je déteste les voir la ternir. Qu'ils l'aient fait ou non pour apaiser les critiques, KFC a déjà remplacé Hammond, par un autre ancien membre de la distribution de SNL, Norm Macdonald.

10. LE COLONEL EST LA STAR DE SON PROPRE JEU VIDÉO ET BANDE DESSINÉE.

Il semble que KFC ait pardonné à titre posthume au colonel Sanders toutes ses paroles dures. Cette année, sa ressemblance a joué dans un jeu vidéo intitulé Colonel Quest et un roman graphique intituléKFC présente: les bandes dessinées d'aventure du colonel. Les deux riff sur les véritables épreuves et tribulations de Sanders avant son succès tardif.

11. AU JAPON, KFC EST LE DÎNER TRADITIONNEL DU RÉVEIL DE NOL.

Le premier site KFC au Japon a ouvert ses portes en 1970. Peu de temps après, les responsables de l'entreprise ont découvert que les étrangers dans le pays où Noël n'est pas une fête nationale avaient par défaut opté pour du poulet frit lorsqu'ils ne pouvaient pas trouver de dinde, et les responsables de la publicité ont décidé de courir avec il. En 1974, KFC a mené une campagne proclamant «Kurisumasu ni wa kentakkii !» (Kentucky pour Noël !) qui a connu un tel succès qu'il a lancé une tradition nationale. Des décennies plus tard, les familles japonaises commandent leurs seaux de « poulet de Noël » des mois à l'avance ou font face à des heures d'attente pour un avant-goût de « l'américanité ».

12. KFC EST CONCERNÉ POUR VOTRE SMARTPHONE.

KFC - Tray Typer de Ceci est pour le jury sur Vimeo.

Le genre d'amuse-gueules désordonné dont KFC s'est toujours vanté n'est pas nécessairement un bon match pour l'appareil à écran tactile omniprésent moderne. Et tandis que les clients pouvaient poser leur téléphone pendant toute la durée du repas, KFC fait en sorte qu'ils n'aient pas à le faire. Plus tôt cette année, la société a lancé une campagne publicitaire limitée en Allemagne mettant en vedette le Tray Typer, un clavier sans fil fin, durable et compatible Bluetooth qui sert également de doublure sur votre plateau de restauration rapide. De cette façon, vous pouvez garder vos doigts loin du téléphone tout en accédant à toutes vos données.