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14 Faits au fromage sur Velveeta

Vous pouvez le mélanger dans une casserole, le faire fondre dans une trempette, le verser sur une salade et, apparemment, le cuire au fudge. Peu importe comment vous le coupez (ou le coupez en dés, ou l'injectez), Velveeta est une marque emblématique et un témoignage de la puissance merveilleuse de la transformation alimentaire américaine. Ici, nous examinons les débuts de l'entreprise, son évolution et la véritable force motrice derrière Ro-Tel dip.

1. IL A ÉTÉ INVENTÉ POUR RÉCUPÉRER LES ROUES DE FROMAGE CASSÉES.

Roadsidepictures, Flickr // CC BY-NC 2.0

Au début des années 1900, la Monroe Cheese Company de New York était l'un des fabricants de fromage les plus prospères du pays. Cependant, il y avait un gros problème : beaucoup de meules de fromage suisse qui sortaient de son usine de Pennsylvanie étaient cassées ou déformées. L'entreprise a donc envoyé une partie de ses produits mis au rebut au fromager maison Emil Frey, un immigrant suisse qui avait récemment inventé Liederkranz, une version américaine populaire du fromage Limburger. Frey a bricolé les morceaux de fromage sur sa cuisinière et a finalement découvert qu'en rajoutant des sous-produits comme le lactosérum dans le fromage, il pouvait créer un produit alimentaire lisse et souple. Une fois fondu, il avait une consistance veloutée, alors Frey l'a appelé Velveeta.

2. KRAFT A ACHETÉ LA SOCIÉTÉ ET A APPORTÉ QUELQUES AJUSTEMENTS.

Une publicité de 1938. alsis35, Flickr // CC BY-NC 2.0

Pendant quatre ans, Velveeta a opéré de manière indépendante à partir de Monroe, NY, jusqu'à ce que Kraft l'achète en 1927. Kraft, qui avait fait ses propres progrès dans la technologie du fromage fondu, voulait une autre arme à ajouter à son arsenal, et la société a bricolé la formule de Frey en -house tout en utilisant le nom de l'inventeur suisse dans des supports marketing.

3. IL ÉTAIT À L'ORIGINE COMMERCIAL COMME UN PRODUIT SAIN.

L'entreprise a raisonné en ajoutant du lactosérum au mélange, cela a augmenté la valeur nutritionnelle de Velveeta. Regardez cette publicité télévisée de 1958, qui cible les « mamans qui surveillent leur poids » et leurs « jeunes ».

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4. IL AVAIT LE TAMPON D'APPROBATION DE L'ASSOCIATION MÉDICALE AMÉRICAINE.

Une publicité de 1967. Jamie, Flickr // CC BY-NC 2.0

En 1931, l'AMA a affirmé que Velveeta avait toutes les qualités nutritionnelles pour promouvoir une 'chair ferme'. C'était l'époque des cigarettes approuvées par les médecins, après tout.

5. LES PREMIÈRES RECETTES INCLUENT LE VERSER SUR DES SANDWICHS AU BEURRE D'ARACHIDE GRILLÉ.

Une annonce dansDe meilleures maisons et jardins, 1953. Jamie, Flickr // CC BY-NC 2.0

Les premières annonces de la société demandaient aux femmes au foyer de préparer une sauce au fromage en utilisant ½ livre de Velveeta et ¼ de tasse de lait, puis de la verser «sur des sandwichs grillés au beurre de cacahuète et aux cornichons». Cela semble… délicieux.

6. C'ÉTAIT ÉNORME EN ALLEMAGNE.

La demande était si forte pour Velveta, comme on l'appelait là-bas, que l'usine de l'entreprise à Lindenberg pouvait à peine suivre une fois le produit introduit en Allemagne en 1937.

7. KRAFT A COMMENCÉ À LE PROMOUVOIR COMME UN PEU POUR ÉVITER LA CONCURRENCE INTERNE.

Une publicité de 1951. Jamie, Flickr // CC BY 2.0

Dans les années 50, Kraft a sorti du fromage pré-tranché, ce qui l'a rapproché dangereusement de la concurrence avec les blocs de Velveeta qu'il demandait aux acheteurs de trancher. L'entreprise a donc mis tout son poids publicitaire derrière Velveeta comme trempette et sauce.

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8. CE N'EST PAS VRAIMENT DU FROMAGE.

Rachel, Flickr // CC BY-NC 2.0

Le vrai fromage faisait autrefois partie du produit, mais de nos jours, le Velveeta est principalement composé de concentré de protéines de lactosérum et de concentré de protéines de lait mélangé à du lait, de la graisse et des conservateurs, ce qui n'est techniquement pas du fromage selon les normes de la Food and Drug Administration. En 2002, la FDA a envoyé à la société une lettre d'avertissement lui demandant de changer son étiquetage de « fromage à tartiner » à « produit à base de fromage », et Kraft s'est conformé.

9. LES GENS AIMENT FAIRE LEURS PROPRES VERSIONS MAISON.

Apparemment, vous n'avez pas besoin d'être un conglomérat alimentaire multinational pour fabriquer du Velveeta. Vous avez juste besoin de lait, de fromage râpé, de sel et de gélatine.

10. SI VOUS AIMEZ LE RO-TEL DIP, C'EST PROBABLEMENT À CAUSE D'UN MOUVEMENT MARKETING CALCULÉ.

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Adam Kuban, Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

Pendant des années, les gens du sud ont combiné des boîtes de tomates en dés Ro-Tel et des piments avec des blocs de Velveeta pour faire une délicieuse trempette. Lyndon et Ladybird Johnson étaient apparemment de grands fans. Mais ce n'est qu'en 2004 que le plat a gagné en puissance marketing. C'est alors que le géant de l'alimentation ConAgra, qui a acheté Ro-Tel en 2002, a discrètement conclu un accord avec son concurrent Kraft pour promouvoir les canettes de Ro-Tel et de Velveeta côte à côte dans les magasins et par le biais de publicités. C'était une initiative brillante qui a stimulé les ventes des deux marques, qui étaient en chute libre à l'époque.

11. RAPPELEZ-VOUS CHEESEPOCALYPSE ?

En janvier 2014, Kraft a annoncé une pénurie de Velveeta en raison d'un rappel et d'une transition vers une nouvelle installation de production. Le timing n'aurait pas pu être pire, tombant quelques semaines seulement avant le Super Bowl. Certaines personnes se sont demandé s'il ne s'agissait que d'un coup publicitaire, ce que l'entreprise a nié. D'autres ont commencé à perdre la tête.

12. S'EST VENU QUE C'ÉTAIT UNE GRANDE VICTOIRE POUR L'ENTREPRISE.

Plutôt que de reculer devant la controverse sur le 'Cheesepocalype', Kraft l'a adopté avec une communication directe et une dose bienvenue d'ironie, qualifiant Velveeta de 'produit le plus précieux de notre pays: l'or liquide'. Ils ont également créé un site Web qui a suivi la pénurie à travers le pays. Les fans ont jeté leur dévolu sur les réseaux sociaux, et le buzz s'est avéré bien plus précieux que la publicité.

13. LES CHEFS L'UTILISENT.

Et des célébrités avec des émissions de cuisine ! Et ils sont plus nombreux à l'utiliser que vous ne le pensez. Ils semblent préférer la méthode d'introduction pour un boost de saveur rapide et facile.