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14 choses que vous ne saviez probablement pas sur Jell-O

Jell-O est « le dessert le plus populaire d'Amérique », comme nous l'a dit une campagne publicitaire de 1904 payée par Jell-O. Plongeons dans une partie de l'histoire et du mystère derrière la friandise bancale.


1. C'est à quelques pas du sirop contre la toux.

L'inventeur de Jell-O a découvert la première recette de dessert à la gélatine réussie au cours de son travail parallèle en tant que fabricant de médicaments brevetés tels que les sirops contre la toux et les laxatifs (il était menuisier de métier). En 1897, LeRoy, une résidente de New York, Pearle B. Wait et sa femme, May, ont ajouté des arômes de fraise, de framboise, d'orange et de citron - probablement parce qu'ils étaient déjà disponibles dans les concoctions médicinales de Pearle - et les quatre saveurs originales sont nées.

2. Il est plein de trucs sucrés.

La gélatine sans l'arôme de fruit est une masse translucide et insipide, et il en faut beaucoup pour changer la saveur. Le délicieux dessert des Waits nécessitait 88 % de sucre pour devenir agréable au goût, ce qui l'éloignait autant que possible du domaine de la médecine.

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3. Jell-O a réussi sur le marché par pure force de volonté.

Des ventes précoces ternes auraient pu sonner le glas de Jell-O. Après avoir passé plus d'un an à essayer de vendre Jell-O de porte à porte, Pearle Wait a abandonné. L'inventeur découragé a vendu sa marque et sa recette au voisin Orator Frank Woodward pour seulement 450 $. Lorsque la chance initiale de Woodward a été aussi rude que celle de Wait, il a essayé sans succès de vendre l'entreprise pour 35 $. Heureusement pour les fans de Jell-O, Woodward n'était pas disposé à laisser son investissement aller doucement dans cette bonne nuit, et a lancé une campagne marketing agressive avec des publicités illustrées dansJournal de la maison des dames, des vendeurs bien habillés proposant des échantillons gratuits et des livres de recettes destinés à la fois aux ménagères et aux militaires. Ses efforts ont payé généreusement et sa Genesee Pure Food Company est finalement devenue la Jell-O Company.


4. Jell-O a peut-être été le premier avant-goût de l'Amérique pour de nombreux immigrants.

Au tournant du 20e siècle, alors qu'Ellis Island a vu un afflux d'immigrants, la Genesee Pure Food Company a vu une opportunité de les convertir en clients fidèles. Ceux fatigués, ces pauvres, ces masses recroquevillées aspirant à respirer librement ont tous reçu un bol de Jell-O gratuit à leur arrivée, car rien ne dit: 'Bienvenue en Amérique!' mieux qu'un tas ondulant de substance mystérieuse au goût de fruit anormalement brillant.

5. Ce n'est certainement pas végétalien.

Jell-O est fabriqué avec de la gélatine, une version transformée de la protéine de collagène présente dans le tissu conjonctif des animaux (y compris les humains). C'est la même substance qui donne à n'importe quelle soupe contenant des os d'animaux une qualité de gelée lorsqu'elle est refroidie, et on la trouve généralement dans les oursons gommeux, les guimauves et les enrobages de pilules faciles à avaler.



6. Certaines saveurs sont mieux oubliées.

Les Jell-O aromatisés au café et au chocolat sont venus et ont rapidement disparu, car certains goûts ne se traduisent tout simplement pas très bien par une translucidité agitée. L'engouement salé de Jell-O des années 1950 a également vu l'introduction de diverses saveurs de légumes, y compris la tomate et le céleri, mais ceux-ci sont également allés dans leurs tombes mobiles.

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7. Il peut servir d'aide à la perte de poids… en quelque sorte.

L'acteur John Malkovich affirme qu'il s'est mis à un régime sévèrement restreint composé uniquement de Jell-O pendant quatre mois en tant qu'adolescent en surpoids et a perdu 70 livres de moins. S'il est vrai que Jello-O est faible en calories, sans gras et parfois sans sucre, il est également exempt de toute valeur nutritionnelle, n'essayez pas ce régime à la maison.

8. Utah aime les trucs.

En 2001, il a été révélé que Salt Lake City avait la consommation de Jell-O par habitant la plus élevée au monde. Pour honorer cela, les responsables ont surnommé Jello-O la collation officielle de l'État.

9. Aimez-le ou détestez-le, tout le monde le sait.

Jell-O a une reconnaissance de marque à 99% aux États-Unis, c'est-à-dire que dans un groupe donné de 100 Américains, un seul d'entre eux n'aura aucune idée de ce qu'est Jell-O… et les 99 autres seront probablement rapides à expliquer.

10. La simplicité est un argument de vente.

Jell-O préfabriqué vendu dans des tasses individuelles fait partie des collations pratiques ultimes, comme en témoigne sa présence continue dans les boîtes à lunch des enfants, mais même le mélange en poudre est un jeu d'enfant à préparer. En fait, les premières publicités pour Jell-O proclamaient : « Un enfant peut le préparer », bien que la plupart des parents n'étaient probablement pas enthousiastes à l'idée de laisser les enfants seuls dans la cuisine.

11. C'est grand à Hollywood.

Le blockbuster biblique de Cecil B. DeMille de 1923,Les dix Commandements, dépeint Moïse séparant une Mer Rouge faite de Jell-O.

12. Il a sa propre semaine commémorative.

La deuxième semaine complète de février est la semaine internationale Jell-O. Sortez les moules décoratifs et organisez une fête.

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13. Il a retrouvé une nouvelle vie dans les années 1990.

Après avoir culminé dans les années 1960—Le compagnon d'Oxford de la nourriture et des boissons américainesrapporte qu'à la fin des années 60, les ventes de Jell-O aux États-Unis s'élevaient à quatre boîtes par personne chaque année. Le Jell-O a progressivement diminué dans les années 1970 et 80 alors que d'autres desserts devenaient à la mode et que les shots Jell-O devenaient des incontournables des bars. L'introduction de la recette des Jigglers, la concoction solide, gommeuse et modelable faite en quadruplant la quantité de Jell-O dans la recette, a conduit à une recrudescence des ventes.

14. C'est peut-être plus intelligent qu'on ne le pense.

Une expérience ironique de 1974 menée par le Dr Adrian Upton à l'aide d'un appareil EEG (électroencéphalogramme) connecté à du Jell-O à la chaux a révélé qu'il émettait des ondes cérébrales impossibles à distinguer de celles d'un humain adulte. Bien sûr, plutôt que de prouver que Jell-O est sensible, le Dr Upton avait simplement l'intention de prouver que les machines EEG ne sont pas tout ce qu'elles sont censées être.