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15 faits mijotés sur le thé


Vous aimez une tasse de thé fort ? Tu n'es pas seul. Le thé joue un rôle important dans de nombreuses cultures du monde, des rituels séculaires des cérémonies du thé japonaises à la popularité du thé de l'après-midi à Londres. Pendant que votre thé se prépare, sirotez ces 15 faits sur cette tasse de thé en l'honneur du Mois national du thé.

1. LE THÉ EST VRAIMENT, VRAIMENT POPULAIRE.

C'est la boisson la plus populaire au monde après l'eau plate. Le marché mondial du thé valait 38,8 milliards de dollars en 2013.

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2. LE THÉ VERT ET LE THÉ NOIR SONT FABRIQUÉS À PARTIR DE LA MÊME PLANTE.

Le thé est fait à partir des feuilles deCamélia sinensis, un petit arbre originaire d'Asie. (Ce n'est pas la plante utilisée pour fabriquer de l'huile d'arbre à thé.) La différence entre le thé vert, le thé noir, le thé blanc, le thé jaune et le thé oolong vient de la façon dont les feuilles sont traitées. Une fois les feuilles cueillies, elles commencent à s'oxyder, la même réaction chimique qui fait brunir votre pomme, votre avocat ou votre peau de banane. Le thé blanc est le thé le moins oxydé, suivi du thé vert et du thé Oolong. Le thé noir subit le plus d'oxydation.

3. LES CHINOIS EN BUVENT DEPUIS PLUS DE 2000 ANS…

Vers 141 avant notre ère, l'empereur de la dynastie Han Jing Di a été enterré avec une boîte en bois contenant des trésors importants dont il aurait besoin dans l'au-delà, notamment des feuilles de thé de haute qualité. Mais ses ancêtres ont peut-être apprécié le thé pendant encore plus longtemps que cela. La légende chinoise veut que l'empereur Shen Nong ait bu pour la première fois de l'eau chaude infusée accidentellement avec des feuilles de thé en 2737 avant notre ère. Quoi qu'il en soit, jusqu'à environ 300 de notre ère, il était considéré comme une boisson médicinale plutôt que comme une boisson occasionnelle.

4. … MAIS CE N'ÉTAIT PAS UN ÉLÉMENT BRITANNIQUE JUSQU'AU 19ÈME SIÈCLE.

Nous pouvons associer le thé de l'après-midi aux Britanniques, mais le thé n'a pas une si longue histoire au Royaume-Uni. Le thé est devenu à la mode chez les aristocrates anglais au 17ème siècle, mais il était relativement cher et soumis aux taxes gouvernementales. Au XVIIIe siècle, les contrebandiers de thé apportaient du thé dans le pays sans payer de droits, le vendant à des prix inférieurs. En 1785, les taxes sur le thé ont été abaissées pour éradiquer la contrebande, et le thé est devenu abordable. Dans les années 1800, le mouvement de tempérance a commencé à encourager les Britanniques de la classe ouvrière à siroter du thé plutôt que de l'alcool, et les premiers salons de thé ont ouvert leurs portes. À la fin des années 1800, le thé était populaire dans toutes les classes sociales.

5. LES TURCS CONSOMMENT LE PLUS DE THÉ.

Les Turcs consomment en moyenne près de sept livres de thé par personne et par an. Les Irlandais, en comparaison, les deuxièmes buveurs de thé au monde, consomment moins de cinq livres par personne et par an. Pour répondre à la demande insatiable de ses citoyens en thé, la Turquie produit un cinquième de l'offre mondiale.

6. LE THÉ ÉTAIT UNE FOIS CONSIDÉRÉ DANGEREUX.

Certains penseurs du 17ème siècle ont prêché que trop de thé pouvait causer des problèmes de santé. En 1706, un médecin français publia un traité intitulé « Conseils sains contre l'abus de liqueurs chaudes, en particulier de café, de chocolat, de thé, d'eau-de-vie et d'eaux fortes », exhortant à la modération dans la consommation de thé au motif qu'il échauffait l'intérieur. du corps, causant la maladie et la mort. John Wesley, l'un des fondateurs du méthodisme, a soutenu que le thé provoquait des troubles nerveux et a plaidé pour l'abstinence totale du thé.



7. VOUS POUVEZ EN FAIT EN BOIRE TROP.

En 2014, un homme de 56 ans a eu des problèmes rénaux après avoir bu quelque 16 verres de thé par jour. Des concentrations élevées d'oxalate, comme celles que l'on trouve dans le thé noir, peuvent entraîner une insuffisance rénale, alors n'allez pas trop loin avec votre habitude de thé.

8. TECHNIQUEMENT, LA TISANE N'EST PAS DU THÉ.

Les mélanges de tisanes ne contiennent pas de véritables feuilles de thé, c'est pourquoi ils sont généralement sans caféine. Ce sont des concoctions de différentes herbes, épices et autres plantes, comme la camomille, l'hibiscus et la menthe.

9. LES AMÉRICAINS PRÉFÈRENT LEUR THÉ FROID.

Environ 85 pour cent des ventes de thé aux États-Unis proviennent de thé glacé.

10. CERTAINES CULTURES AJOUTENT DU BEURRE.

Dans l'Himalaya, il est de tradition d'ajouter du beurre (généralement d'un yak) au thé noir laiteux. Le sel aide les personnes vivant à haute altitude à rester hydratées. C'est appelépo-chaau Tibet, et c'est la boisson nationale non officielle du pays.

11. LE SAC DE THÉ ÉTAIT RÉVOLUTIONNAIRE.

Avant les sachets de thé individuels, savourer une tasse de thé nécessitait de préparer un pot entier. Et comme personne ne veut réchauffer une tasse froide et éventée, cela a entraîné beaucoup de gaspillage. En 1908, un importateur de thé a commencé à envoyer des échantillons de thé dans de petits sachets de soie. Au lieu de sortir le thé et de jeter le sac, les gens mettent tout le sac dedans et l'utilisent pour infuser une seule tasse. Finalement, l'importateur a remplacé la soie par de la gaze, ou du moins c'est ainsi que se déroule la légende des sachets de thé. Quoi qu'il en soit, les soldats de la Première Guerre mondiale ont reçu des sachets de thé dans le cadre de leurs rations, aidant les sachets pratiques à devenir une partie normale de la routine de consommation de thé.

12. CE N'EST PAS DESHYDRATANT.

La sagesse populaire suggère que l'eau potable est plus bénéfique pour l'hydratation que les boissons contenant de la caféine comme le café et le thé, mais des recherches récentes disent le contraire. Une étude a demandé aux participants de ne boire du thé que pendant 12 heures et a comparé leurs niveaux d'hydratation à ceux de personnes qui ne buvaient que de l'eau bouillie. Ils étaient à peu près pareils. D'autres études ont montré que la caféine elle-même ne déshydrate pas, ce qui suggère que les cafés et les thés ne donnent pas soif.

13. DIFFÉRENTS THÉS ONT DIFFÉRENTES EXIGENCES D'INFUSION.

Vous pouvez penser que n'importe quelle vieille tasse d'eau bouillie fera l'affaire, mais différentes variétés de thés doivent être infusées à différentes températures pendant différentes durées. Les tisanes et les tisanes noires doivent être chauffées plusieurs minutes à haute température (203 °F pour le thé noir ; 212 °F pour la tisane) tandis que les thés verts et blancs doivent être manipulés un peu plus délicatement, infusés à des températures d'environ 176 °C. F à 185° F. (Le point d'ébullition de l'eau est de 212° F, pour référence.)

14. LES BRITANNIQUES CRÉENT LE MARCHÉ DU THÉ EN INDE.

L'Inde est l'un des plus grands producteurs de thé au monde et la grande majorité du thé qu'elle produit est consommée à l'intérieur des frontières du pays. L'une des deux variétés de théier,Camillia sinensis assamica,est originaire de la région de l'Assam. Cependant, le thé n'a pas gagné en popularité en tant que boisson quotidienne en Inde jusqu'à ce que la Grande-Bretagne décide qu'elle avait besoin d'une alternative au monopole de la Chine. Un botaniste travaillant pour la Compagnie britannique des Indes orientales a introduit certains des meilleurs théiers de Chine dans la province de haute altitude de Darjeeling en 1848, jetant ainsi les bases de ce qui est aujourd'hui la plus grande industrie de la région en dehors du tourisme. (Le thé unique de Darjeeling est essentiellement le champagne des thés, comme on ne peut l'appeler ainsi que s'il est produit dans cette région de l'Inde.) La Compagnie britannique des Indes orientales a également créé le Tea Board, une organisation gouvernementale chargée de vulgariser le thé à travers le pays, s'assurant que le thé est devenu la boisson de choix des Indiens au début du 20e siècle.

15. LE THÉ EST ASSOCIÉ À UNE BONNE SANTÉ.

Bien qu'il soit difficile de prouver que le thé influence directement la santé, de nombreuses études ont montré qu'il est associé à plusieurs avantages, du moins dans les populations qui font souvent l'objet de telles recherches. Boire plusieurs tasses de thé par jour a été associé à des risques plus faibles de maladie du foie, de dépression, d'accident vasculaire cérébral et de diabète de type 2. Cependant, certains mythes sur les prouesses du thé en tant que supplément de santé ont été exagérés. Par exemple, le thé vert ne semble pas aider les gens à perdre du poids, existe-t-il des rapports contradictoires sur son lien avec la réduction des risques de cancer.