15 choses que vous ne savez peut-être pas sur Ben & Jerry's

Vous savez quelle saveur de crème glacée Ben & Jerry's est votre préférée, et si vous préférez la manger dans un bol ou tout droit sortie de la pinte. Mais il y a probablement beaucoup de choses que vous ignorez sur la société qui a fait de Cherry Garcia et Chunky Monkey des noms familiers. Voici 15 choses que vous ignorez peut-être sur Ben & Jerry's.

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1. L'ENTREPRISE A ÉTÉ LANCÉE AVEC UN COURS PAR CORRESPONDANCE DE 5 $.

Compte tenu de la popularité des produits Ben & Jerry's dans le monde, il est difficile de croire que les co-fondateurs Ben Cohen et Jerry Greenfield ont démarré l'entreprise en dépensant à peine 5 $ pour un cours par correspondance sur la fabrication de crème glacée à Penn State. À partir de là, ils ont mis en commun 8 000 $ – et emprunté 4 000 $ de plus – pour ouvrir leur premier magasin de crème glacée, dans une station-service rénovée à Burlington, dans le Vermont.

2. LE CO-FONDATEUR BEN COHEN N'A PAS LE SENS DE L'ODEUR.

Ben Cohen et Jerry GreenfieldJamie McCarthy/Getty Images pour Ben & Jerry's

Cohen, le 'Ben' de Ben & Jerry's, souffre d'anosmie, ce qui signifie qu'il n'a presque aucun sens de l'odorat. C'est pour cette raison même que les saveurs de Ben & Jerry's sont si riches. S'il ne pouvait pas goûter une recette, il ajouterait simplement plus d'arôme.

3. LES EMPLOYÉS OBTENENT UNE AFFAIRE DE PINTE.

Travailler au siège social de Ben & Jerry's à South Burlington, le Vermont a ses avantages, comme une allocation à emporter de trois pintes de crème glacée par jour ! Heureusement, le bureau dispose également d'une salle de sport entièrement équipée. Ils ont également un instructeur de yoga et un massothérapeute occasionnel. (Pas étonnant qu'ils aient également besoin d'une salle de sieste.)

4. LA PLUPART DES SAVEURS COMMENCENT PAR LA MÊME BASE.

Jamie McCarthy/Getty Images pour Ben & Jerry's

La base de la plupart des saveurs de Ben & Jerry's est la même : un mélange de lait, de crème, de sucre liquide, de jaunes d'œufs et d'eau. Mais il existe quelques variantes qui ont différents niveaux de graisse et de sucre. Le choix par lequel commencer dépend de ce qui va être ajouté. Si une recette demande quelque chose de riche en matières grasses, comme du beurre de cacahuète, elle commence avec une base plus faible en matières grasses. « Si vous êtes à un niveau de graisse trop élevé, une fois que vous le congelez, vous allez vous retrouver avec du béton ; ça ne sortira pas de la machine », a déclaré l'ancien gourou des saveurs Kirsten Schimoler à Trini Radio. 'S'ils ajoutent quelque chose de sucré, comme du caramel, ils en utilisent un avec moins de sucre.'

5. IL PEUT PRENDRE PLUS D'UN AN POUR DÉVELOPPER UNE NOUVELLE SAVEUR.

Bien qu'il puisse sembler que de nouvelles saveurs de Ben & Jerry's apparaissent tout le temps dans le congélateur de votre épicerie locale, chaque nouvelle saveur passe par un processus rigoureux avant d'être lancée au public. Selon l'un des Flavour Gurus de l'entreprise, le cycle de développement moyen d'une nouvelle pinte est d'environ 12 à 14 mois.

6. SCHWEDDY BALLS, PAR CONTRE, A ÉTÉ DÉVELOPPÉ EN UN TEMPS RECORD.

Alors qu'en général, cela peut prendre un an ou plus pour qu'une nouvelle saveur Ben & Jerry's passe du concept aux congélateurs d'épicerie, Schweddy Balls, une saveur inspirée du classique d'Alec Baldwin.Saturday Night Livesketch de vacances—ont été commercialisés en un temps record de quatre mois lors de sa sortie pour la saison des vacances 2011. Malheureusement, la saveur - crème glacée à la vanille avec un peu de rhum et des boules de rhum et de malt recouvertes de fudge - a depuis été retirée.

7. VOUS POUVEZ RENDRE HOMMAGE À VOS SAVEURS PRÉFÉRÉES CHER CHEZ BEN & JERRY'S FLAVOR CIMETIÈRE.

Ben & Jerry's fait maison, Inc.

En parlant de saveurs abandonnées: les vrais passionnés de la marque bien-aimée B&J peuvent visiter le cimetière des saveurs de la société dans leur usine de Waterbury, dans le Vermont. Oui, c'est un véritable cimetière où des dizaines de saveurs aujourd'hui abandonnées, qu'ils appellent les « dearly depinted », ont leurs propres pierres tombales avec des épitaphes astucieuses. Sugar Plum's, par exemple, déclare que: 'Ça tournait dans nos têtes, ça dansait dans nos rêves, mais ça s'est avéré ne pas être la meilleure des glaces.'

8. LE CIMETIÈRE DES SAVEURS A UN COUPLE DE ZOMBIES.

Ce n'est pas parce qu'une saveur est morte et enterrée dans le cimetière des saveurs qu'elle ne peut pas revenir à la vie. Après une décennie de fortes ventes, Ben & Jerry's a dû à contrecœur prendre sa retraite White Russian en 1996, mais pas parce qu'il n'était pas populaire. Le coût de l'arôme de type Kahlua utilisé dans sa production est devenu trop prohibitif. Mais les clients ont parlé et White Russian a finalement été ressuscité, mais uniquement dans les Scoop Shops (désolé les clients des épiceries).

9. PARFOIS LE NOM DICTE LA SAVEUR.

Ben & Jerry's fait maison, Inc.

Cela n'arrive pas souvent, mais à quelques occasions, la société a proposé un nouveau nom de saveur avant de développer la saveur elle-même. C'est ce qui s'est passé avec le yogourt glacé grec Liz Lemon, basé sur celui de Tina Fey30 Rocherpersonnage. 'Ils savaient qu'ils voulaient faire une saveur Liz Lemon mais ne savaient pas ce qu'ils voulaient que ce soit', a déclaré Schimoler. « Nous avons examiné tellement de saveurs de citron différentes. »

10. CHAQUE ANNÉE, LES GOUROUS DES SAVEURS FONT UN PÈLERINAGE DANS UNE VILLE ALIMENTAIRE PROSPECTIVE.

Afin de garder une longueur d'avance sur la courbe des saveurs, ils passeront 12 heures par jour à déguster des offres de restaurants de tous types, atteignant jusqu'à 10 places par jour. L'inspiration pour le yogourt glacé grec Liz Lemon susmentionné? Un cocktail myrtille-lavande à San Francisco.

11. LES CLIENTS JOUENT UN RLE VITAL DANS LE DÉCISION DES NOUVELLES SAVEURS.

Ben & Jerry's fait maison, Inc.

Chaque année, l'entreprise reçoit environ 13 000 suggestions de nouvelles saveurs de la part des amateurs de pintes bien-aimés du monde entier. L'équipe examine chaque soumission pour examen et recherche des thèmes récurrents ou des suggestions de saveurs, qui peuvent être inestimables pour développer de nouvelles pintes dignes d'envie. Certaines des saveurs les plus emblématiques de l'entreprise sont nées des commentaires des clients, notamment Cherry Garcia, suggérée par deux Deadheads de Portland, dans le Maine. La saveur a passé plus d'une décennie au sommet de la liste des saveurs préférées.

12. TOUTES LES SAVEURS NE PEUVENT PAS ÊTRE TROUVÉES DANS VOTRE ÉPICERIE LOCALE.

Toutes les saveurs de crème glacée Ben & Jerry's ne sont pas disponibles dans une pinte ou ne sont pas disponibles dans votre épicerie locale. L'entreprise crée régulièrement des arômes exclusivement pour un seul détaillant ou spécifiques à un emplacement géographique (le Canada, par exemple, a If I Had 1,000,000 Flavours, une crème glacée multi-arômes que l'entreprise a créée en collaboration avec Barenaked Ladies). Les Scoop Shops proposent également des saveurs exclusives, comme le Maccha Made in Heaven (crème glacée au thé vert Maccha avec des noix de pécan caramélisées), qui est populaire à Tokyo.

13. IL Y A UN INGRÉDIENT QUI NE FERA JAMAIS UNE PINTE.

Bien que le bacon fasse partie des articles les plus demandés par les clients pour l'équipe Ben & Jerry's, il ne se retrouvera pas dans une pinte près de chez vous. La raison? Les plantes de Ben & Jerry's sont casher.

14. LA CRÈME GLACÉE AU KALE N'ARRIVERA PAS NON PLUS.

La société a une longue liste de vendeurs réguliers pour des choses comme le chocolat et le caramel, mais il y a une liste encore plus longue de colporteurs de collations qui espèrent vendre leurs ingrédients dans une pinte de crème glacée, y compris un partisan très persistant des chips de chou frisé. Bien que l'équipe de R&D ait tenté d'intégrer l'ingrédient sain dans un lot de crème glacée, les gourous de la saveur n'imaginent pas que ce serait un vendeur chaud, notant que « personne ne veut s'asseoir avec une pinte de Kale Ben & Jerry's.'

15. BEN & JERRY'S VIENT ÉGALEMENT SOUS FORME DE BIÈRE.

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Nouveau brassage belge

Pour les amateurs de crème glacée qui préfèrent engloutir les choses sucrées, Ben & Jerry's a régulièrement collaboré avec New Belgium Brewing du Colorado pour créer des bières qui reproduisent les délicieuses saveurs de la crème glacée. Le partenariat a débuté en 2015 avec une Brownie Brownie au caramel salé, et l'automne dernier, ils ont proposé une Chocolate Chip Cookie Dough Ale.