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32 faits sur les dindes à engloutir

La plupart d'entre nous associent probablement la dinde à une somptueuse tartinade de Thanksgiving, mais le gros oiseau est bien plus que délicieux avec la célèbre sauce aux canneberges de votre grand-mère. Voici quelques connaissances que vous pouvez déposer sur la table du dîner, lorsque vous ne vous disputez pas avec votre famille, bien sûr.

1. La population de dindons sauvages d'Amérique du Nord a été presque anéantie.

Les dindons sauvages parcouraient autrefois le continent en masse, mais au début du 20e siècle, l'ensemble de la population américaine avait été réduit à seulement 30 000 en raison de la chasse et de la destruction de leurs habitats forestiers. Dans les années 1940, bon nombre des oiseaux restants ont été transférés dans certaines parties des États-Unis avec des forêts en voie de récupération afin que les dindes puissent se repeupler. Malgré ces efforts, en 1973, il n'y avait encore que 1,5 million de dindons sauvages en Amérique du Nord. Aujourd'hui, ce nombre s'élève à environ 6 millions.

2. Les appendices de la Turquie sont comme des anneaux d'humeur.

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L'appendice pendant qui pend du front de la dinde au bec s'appelle un snood. La pièce qui pend du menton est l'acacia. Ces lambeaux charnus peuvent changer de couleur en fonction de la santé physique et mentale de la dinde. Lorsqu'un dindon mâle (appelé tom, bien sûr) essaie d'attirer un partenaire, le snood et l'acacia deviennent rouge vif. Si la dinde a peur, les appendices prennent une teinte bleue. Et si la dinde est malade, elle devient très pâle.

3. Les dindes peuvent voler.

Eh bien, les dindes domestiques qui sont élevées pour être votre pièce maîtresse de Thanksgiving ne le peuvent pas. Ils sont trop lourds. Mais les dindons sauvages le peuvent, apparemment à des vitesses allant jusqu'à 55 mph. Bien qu'ils n'aillent pas très loin (généralement moins de 100 mètres), les dindes sauvages sont parmi les cinq plus grands oiseaux volants du monde. Ils sont en bonne compagnie : les autres sur la liste incluent le cygne et l'albatros.

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4. Les dindes savent aussi nager.

Les dindes ne nagent pas souvent, semble-t-il, mais ellespouvez, en repliant leurs ailes, en écartant la queue et en donnant des coups de pied. En 1831, John James Audubon a écrit : « Un ami m'a dit qu'une personne résidant à Philadelphie a eu un grand rire en entendant que j'avais décrit le dindon sauvage comme nageant sur une certaine distance, lorsqu'il était accidentellement tombé dans l'eau. Mais soyez assuré, aimable lecteur, que presque toutes les espèces d'oiseaux terrestres sont capables de nager dans de telles occasions, et vous pouvez facilement vous assurer de l'exactitude de ma déclaration en jetant une dinde, une volaille commune ou tout autre oiseau dans le l'eau.'



5. Le caca de dinde peut vous en dire beaucoup.

La prochaine fois que vous rencontrerez du caca de dinde – ce qui arrive tout le temps, nous le savons – regardez-le de plus près. Si les excréments ont la forme d'un « J », ils ont été laissés là par un dindon mâle. Caca en forme de spirale ? Le coupable est une femme.

Les citoyens de Pilot Rock, dans l'Oregon, ne se soucient probablement pas beaucoup de la forme de la substance, mais plus de la quantité. En 2017, Pilot Rock s'est tourné vers le Département de la pêche et de la faune de l'Oregon (ODFW) pour l'aider à combattre un troupeau de 50 à 70 dindons sauvages qui envahiraient périodiquement la ville, détruiraient les jardins, se percheraient dans les arbres et feraient caca sur des camionnettes. L'ODFW a proposé plusieurs solutions, mais à notre connaissance, les dindes règnent toujours en maître à Pilot Rock.

6. La Turquie n'était probablement pas au menu des pèlerins.

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Grâce aux documents historiques, nous savons avec certitude que les Wampanoag ont apporté des cerfs et que les Anglais ont apporté de la volaille, probablement des canards et des oies.

7. Non, Ben Franklin ne voulait pas vraiment que la dinde soit notre oiseau national.

Vous avez peut-être entendu dire qu'au moins l'un de nos pères fondateurs a fait pression pour faire de la dinde notre symbole national au lieu du noble pygargue à tête blanche. Ce n'est pasassezc'est vrai, mais dans une lettre à sa fille, il a expliqué le caractère de chacun, ce qui est peut-être à l'origine de la rumeur :

« Pour ma part, j'aurais aimé que le pygargue à tête blanche n'ait pas été choisi comme représentant de notre pays. C'est un Oiseau de mauvaise moralité. Il n'obtient pas sa vie honnêtement. Vous l'avez peut-être vu perché sur un arbre mort près de la rivière, où, trop paresseux pour pêcher pour lui-même, il observe le travail du faucon pêcheur ; et quand cet oiseau diligent a enfin pris un poisson et le porte à son nid pour le soutien de son compagnon et de ses jeunes, le pygargue à tête blanche le poursuit et le lui prend.

«Avec toute cette injustice, il n'est jamais en bonne santé mais comme ceux parmi les hommes qui vivent de la taille et du vol, il est généralement pauvre et souvent très moche. C'est d'ailleurs un grand lâche : le petit Roi Oiseau pas plus gros qu'un Moineau l'attaque hardiment et le chasse du quartier. Il n'est donc en aucun cas un emblème approprié pour les braves et honnêtes Cincinnati d'Amérique qui ont chassé tous les oiseaux royaux de notre pays…

«Je ne suis donc pas mécontent que la figure ne soit pas connue comme un pygargue à tête blanche, mais ressemble plus à une dinde. Pour la vérité, le dindon est en comparaison un oiseau beaucoup plus respectable, et avec en plus un véritable natif d'Amérique d'origine… Il est en outre, bien qu'un peu vaniteux et idiot, un oiseau de courage, et n'hésiterait pas à attaquer un grenadier des Britanniques Des gardes qui devraient présumer d'envahir sa cour de ferme avec un manteau rouge.

8. Alexander Hamilton était un autre fan de dinde.

Oui, A. Ham aimait la dinde. En fait, il pensait que manger de la dinde était pratiquement un droit divin, et a fait remarquer un jour qu''Aucun citoyen des États-Unis ne s'abstiendra de manger de la dinde le jour de Thanksgiving'.

9. Teddy Roosevelt croyait que les dindes étaient des proies rusées.

Ol’ TR était peut-être habitué à chasser le gros gibier, mais les dindons sauvages occupaient une place particulière dans son cœur. Il croyait qu'ils étaient tout aussi difficiles à chasser que le cerf. Dans son livre de 1893Voyages de chasse d'un ranchman et du chasseur de nature sauvage, écrit-il, « Le dindon sauvage mérite vraiment une place à côté du cerf ; tuer un vieux gobelin méfiant avec le fusil de petit calibre, par la belle chasse au coup, est un triomphe pour le meilleur sportif.

10. Les dindons sauvages ont une meilleure vision que vous.

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Leur vision fantastique est probablement l'une des raisons pour lesquelles Teddy Roosevelt a trouvé les dindes un tel défi à chasser. Ils peuvent détecter les mouvements à plusieurs mètres, ont une vision trois fois supérieure à 20/20 et une vision périphérique d'environ 270 degrés. Le nôtre, comparativement, n'est que de 180. Et bien que les dindes ne puissent pas voir en 3D, ellespouvezvoir la lumière UVA, qui les aide à mieux identifier les prédateurs, les proies, les partenaires et la nourriture.

11. Le premier État producteur de dinde peut vous surprendre.

Vous connaissez peut-être le Minnesota pour avoir produit Prince, le Mall of America et Target. Mais nous devons aussi remercier le pays des 10 000 lacs pour nos dindes de Thanksgiving. Selon la Minnesota Turkey Growers Association, environ 46 à 48 millions de dindes sont produites au Minnesota chaque année. En fait, c'est de là que vient la dinde qui reçoit une grâce présidentielle chaque année. En parlant de ça…

12. Le pardon présidentiel à la dinde pourrait remonter à Abraham Lincoln.

Officiellement, la tradition selon laquelle le président en exercice des États-Unis pardonne sa dinde de Thanksgiving remonte à John F. Kennedy, qui a décidé de décrocher son cadeau de la Fédération nationale de la Turquie. Mais il n'a pas été le premier président à lâcher une dinde : lorsque le fils de Lincoln, Tad, s'est lié d'amitié avec l'un des oiseaux destinés au dîner de Noël en 1863, Abe au bon cœur lui a accordé un sursis à exécution.

13. Le premier dîner télévisé était composé de restes de Thanksgiving.

En 1953, Swanson s'est retrouvé avec 10 wagons de train pleins de dindes congelées - 260 tonnes - lorsqu'un acheteur trop zélé a commandé trop de dindes pour les vacances. Le vendeur Gerry Thomas a résolu le problème en commandant 5 000 plateaux en aluminium et en mettant en place une chaîne de montage de travailleurs pour ramasser la vinaigrette, les pois et les patates douces dans les compartiments. Des tranches de dinde ont complété le repas, que Swanson a vendu 98 cents. L'idée a fait mouche : l'année suivante, 10 millions de dîners à la dinde ont été vendus.

14. Le Mois national des amoureux de la dinde n'est pas quand vous le pensez.

Tout le monde mange de la dinde en novembre et décembre, il n'y a donc pas beaucoup besoin de promotion supplémentaire de la volaille pendant ces mois. Si vous voulez célébrer le Mois national des amoureux de la dinde, vous devrez le faire en juin avec des morveux de dinde et des hamburgers sur le grill.

15. La dinde que vous mangez a probablement environ 18 semaines.

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C'est le temps qu'il faut généralement aux oiseaux pour atteindre leur maturité, c'est-à-dire lorsqu'ils sont généralement abattus.

16. Il y avait presque un acolyte de dinde dansPocahontas.

À un moment donné, Disney pensait que les années 1995Pocahontasavaient besoin d'un petit soulagement comique, alors ils ont embauché John Candy pour exprimer un oiseau des bois sarcastique nommé Red Feather. Malheureusement, Candy est décédée pendant que la logistique était en cours d'élaboration, alors les animateurs ont complètement abandonné la dinde et ont opté pour un raton laveur intelligent nommé Meeko.

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17. Toutes les dindes n'avalent pas.

Si vous entendez une dinde faire le bruit distinctif que nous lui associons, alors vous entendez un homme communiquer avec ses amies jusqu'à un mile de distance. Les femelles émettent un cliquetis au lieu d'un gobelet.

18. Si vous ne mangez pas de dinde à Thanksgiving, vous êtes en minorité.

Selon la Fédération nationale de la Turquie, 88 % des Américains mangent de la dinde à Thanksgiving.

19. Les envies de dinde ont fait grimper les ventes de KFC au Japon.

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Lorsque KFC a ouvert ses premiers magasins au Japon dans les années 1970, l'entreprise a été surprise de constater que les ventes montaient en flèche pendant les vacances. Le phénomène a paralysé les cadres puisque la majeure partie du Japon ne célèbre ni Thanksgiving ni Noël. Il a été découvert plus tard que des étrangers en quête de dinde de vacances avaient décidé que le poulet de KFC était la meilleure chose à faire. Une fois que la société a compris cela, ils ont joué l'association avec leur 'Kurisumasu ni wa kentakkii!' campagne—« Kentucky pour Noël ». Cela a fonctionné sur les touristes et les locaux, et aujourd'hui, le réveillon de Noël est toujours le jour le plus vendu pour KFC Japon.

20. Il existe une terminologie appropriée à la dinde.

Vous savez probablement qu'un groupe de dindes est untroupeau, mais ils peuvent aussi être correctement appelés unchevron. Et si vous voulez appeler les bébés dindes quelque chose d'un peu plus précis, vous pouvez les appelerdindonneaux.

21. Les Mayas utilisaient des dindes comme offrandes sacrificielles.

Les archéologues ont trouvé des vases datant de 250 à 800 de notre ère sur lesquels sont représentés des dindes. Selon Andrea Stone, historienne de l'art à l'Université du Wisconsin-Milwaukee, 'les dindes étaient des animaux par excellence pour les festins et les offrandes sacrificielles'. Les Mayas fabriquaient même des tamales en forme d'oiseaux.

22. Dans les années 1970, vous pouviez appeler Julia Child pour obtenir des conseils sur la dinde pour Thanksgiving.

Même lorsqu'elle était au sommet de sa popularité, la célèbre chef a refusé de supprimer son numéro de téléphone des listes publiques. Selon des amis, de parfaits inconnus appelleraient Child on Thanksgiving pour demander des conseils sur la cuisson de la dinde parfaite. L'enfant répondait toujours au téléphone et disait généralement aux appelants tout ce qu'ils avaient besoin d'entendre pour les amener à se détendre et à profiter des vacances. Elle a même dit à certains cuisiniers amateurs que la dinde était de toute façon meilleure servie froide.

23. Big Bird est une dinde.

Eh bien, selonRue de Sesame, c'est en fait un canari, mais son plumage fait de lui une dinde. Les bonnes personnes d'American Plume & Fancy Feather fournissentRue de Sesameavec plusieurs milliers de plumes de dinde par costume pour s'assurer que Big Bird a l'air doux et moelleux.

24. L'oiseau porte le nom du pays.

Derek Keats, Wikimedia Commons // CC BY 2.0

Mais tout cela était une erreur. Il y a des siècles, les Anglais ont commencé à importer de Madagascar un oiseau plutôt savoureux, maintenant connu sous le nom de pintade casquée. Mais ils ne savaient pas qu'il venait d'Afrique. Parce qu'il a été importé en Europe par des marchands de Turquie, les Anglais pensaient que les oiseaux étaient également turcs.

Plus tard, lorsque les Espagnols sont arrivés dans le Nouveau Monde, ils ont découvertMeleagris gallopavo- le dindon sauvage. C'était délicieux, alors ils ont commencé à l'importer en Europe. Les Européens pensaient que cela avait le goût de la pintade 'dinde' qu'ils avaient appréciée, alors ils l'appelaient la même chose.

25. Qu'est-ce que la viande brune exactement ?

C'est juste un type de muscle différent de la viande blanche. La viande blanche est le résultat du glycogène, qui n'a pas besoin de beaucoup d'oxygène du sang car les muscles qu'elle alimente ne nécessitent que de courtes poussées d'énergie. La viande brune, cependant, se trouve sur les ailes, les cuisses et les pilons, des muscles qui sont utilisés pendant de longues périodes et nécessitent une énergie plus durable. Il est obscurci par les protéines qui transforment les graisses en énergie.

26. Les dindes ont deux estomacs.

Comme tous les oiseaux, les dindes n'ont pas de dents, elles doivent donc faire appel à une aide supplémentaire pour décomposer leur nourriture. Chaque bouchée avalée va d'abord dans une chambre appeléeproventricule, qui utilise l'acide gastrique pour commencer à ramollir les aliments. De là, la nourriture se rend jusqu'au gésier, où des muscles spécialisés la brisent en petits morceaux.

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27. Manger de la dinde faitne pasvous rend somnolent.

La viande de dinde contient du tryptophane, un acide aminé, et le tryptophane peut avoir un effet calmant. Cependant, il faudrait manger beaucoup de dinde - et rien d'autre - pour remarquer un effet. La sensation de somnolence que vous ressentez après le gros repas est plus probablement causée par les glucides, l'alcool et, en général, une alimentation excessive.

28. Les dindons dorment dans les arbres.

En raison de leur délice susmentionné, les dindes ont beaucoup de prédateurs naturels. Au coucher du soleil, les dindes montent dans les arbres. Ils commencent par voler sur une branche basse, puis sautillent maladroitement vers le haut, branche par branche, jusqu'à ce qu'ils atteignent une hauteur sûre.

29. Les dindes mâles et femelles ont des caroncules.

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L'acacia est le morceau rouge qui pende sous le menton de la dinde. La chose rouge au-dessus du bec s'appelle un snood. Les deux sexes en ont aussi, mais ils sont plus fonctionnels chez les dindons mâles. Des études ont montré que les dindes préfèrent les partenaires avec des avançons plus longs, ce qui peut indiquer une bonne santé et de bons gènes.

30. Les dindes sont aussi rapides sur le terrain.

Vous ne le devineriez probablement pas en les regardant, mais les dindes peuvent vraiment le réserver quand elles en ont besoin. Nous savons déjà qu'ils sont rapides dans les airs ; sur terre, une dinde qui court peut atteindre jusqu'à 25 mph, aussi vite qu'un éléphant qui charge.

31. Les dindes sont intelligentes... mais pas si intelligentes.

Les dindes peuvent se reconnaître au son et visualiser une carte de leur territoire. Ils peuvent également planifier à l'avance et reconnaître les modèles. À d'autres égards, ce sont des animaux très, très simples. Les dindes mâles attaqueront tout ce qui ressemble de loin à une menace, y compris leurs propres reflets dans les fenêtres et les portes de voiture.

32. Les bébés dindes peuvent se débrouiller seuls.

Bébés dindes, oudindonneaux, sont précoces. Cela signifie qu'ils ont déjà des plumes duveteuses à leur naissance et qu'ils peuvent marcher, courir et se nourrir. Les mamans turques défendent leurs dindonneaux contre les prédateurs, mais c'est à peu près tout ce qu'elles doivent faire. Les poussins duveteux sont assez autonomes.