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5 façons simples de cuisiner davantage à la maison

Cuisiner à la maison est plus sain et moins cher que d'aller au restaurant, de commander des plats à emporter ou d'acheter des dîners surgelés (bien que tous ces choix puissent être délicieux). Mais c'est souvent ainsidifficile. Surtout si vous travaillez beaucoup et que vous n'avez que vous pour cuisiner.

Comment rompre avec votre livreur préféré et apprendre à vous lancer dans votre propre aventure culinaire ? Nous avons assisté à un cours de planification de repas avec la chef et nutritionniste new-yorkaise Nancy Campbell pour comprendre cela. Voici cinq conseils d'une simplicité trompeuse qu'elle a partagés pour prendre le contrôle de votre alimentation, de votre budget repas et de votre garde-manger :

1. VOUS DEVEZ PRENDRE LE TEMPS.

Les épiceries ne se présentent pas seulement à votre porte et cuisinent elles-mêmes. Vous devez passer du temps à choisir votre nourriture (que ce soit en vous présentant à l'épicerie ou en commandant vos articles pour la livraison), à la préparer et à la cuisiner. Campbell recommande de choisir un jour et une heure cohérents pour faire vos achats et de vous rendre à la caisse chaque semaine. Comme toute autre chose, être cuisinier à domicile est une habitude. Vous réservez une heure chaque semaine pour regarder votre émission préférée du jeudi soir ou aller à ce cours d'entraînement, et ce n'est pas différent.

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Il est également utile de choisir un moment régulier pour faire le travail de préparation pour la semaine à venir. Peut-être que vous voulez faire cuire un tas de poitrines de poulet à utiliser dans des salades ou mettre dans les enchiladas que vous préparez dans quelques jours. Peut-être que vous voulez hacher ces poivrons ou ces légumes verts pour qu'ils soient plus faciles à utiliser lorsque vous en avez besoin.

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2. ÉLABORER UNE LISTE D'ARTICLES DE CUISINE INDISPENSABLES.

Personne ne pourra planifier chaque nuit de sa vie à l'avance. Parfois, nous ne respectons pas notre emploi du temps ou la vie nous gêne. Mais vous ne devriez pas avoir besoin d'avoir recours à des plats à emporter ou de mourir de faim simplement parce que vous n'avez pas fait votre épicerie - et vous ne devriez pas non plus avoir à acheter la même chose encore et encore chaque semaine si vous pouvez l'acheter en vrac et le conserver dans le garde-manger pendant un moment. Vous aimez mettre des épinards dans beaucoup de plats ? Gardez un sac congelé à portée de main. Aurez-vous besoin d'huile d'olive, de sel et d'ail pour la plupart des recettes ? (Oui.) Assurez-vous de garder vos fournitures stables. Vous aimez pouvoir ajouter de la viande à votre dîner sans trop de travail ? Conservez des poitrines de poulet ou des saucisses dans votre congélateur.

3. ÉCRIVEZ-LE.

La partie la plus importante de la planification des repas est, naturellement, la partie planification. Avant votre journée de shopping, asseyez-vous et planifiez ce que vous voulez manger pour chaque repas de la semaine à venir. Oui, à chaque repas. Et soyez réaliste : voulez-vous vraiment manger ce ragoût à chaque déjeuner et à chaque dîner pendant une semaine, ou allez-vous céder et commander du chinois d'ici mardi soir ? Pensez aux choses que vous avez déjà dans votre congélateur et à la façon dont vous pouvez incorporer les mêmes ingrédients dans divers plats. Pouvez-vous aussi mettre la courge que vous incluez dans cette soupe sur une salade? Peut-on le manger en accompagnement avec autre chose ? Vous pouvez obtenir beaucoup de kilométrage avec un seul article d'épicerie si vous pensez de manière holistique dès le départ.

4. TROUVEZ QUELQUES BONS PLATS QUI N'ONT BESOIN D'UNE SEULE PLAT. FAITES-LES TOUT LE TEMPS.

Voici un #kitchenhack : vous n'êtes pas obligé de préparer un repas différent chaque soir. Aimes tu la soupe? Ragoût? Curry? Enchiladas ? Lasagne? La beauté de tous ces plats est qu'ils peuvent contenir tout ce que vous voulez dans un repas - lipides, protéines et glucides - dans un seul récipient. Et vous devez à peu près les préparer en grandes quantités (vous auriez besoin d'une très petite casserole pour faire une seule portion de lasagne). Si vous passez une nuit à vous préparer une casserole géante d'enchiladas au poulet avec des légumes, vous pouvez manger pendant une semaine. Si vous ne voulez pas manger la même chose à chaque repas, congelez une portion et alternez les repas avec le ragoût congelé de la semaine dernière ou les lasagnes que vous prévoyez faire quelques jours plus tard.



5. N'AYEZ PAS PEUR DE CUISINER BEAUCOUP DE NOURRITURE.

Même si vous ne cuisinez que pour vous-même, cela vaut la peine de faire de gros lots, même si le plat n'est pas nécessairement un repas en soi (comme ceux mentionnés ci-dessus). Si vous planifiez bien vos repas, vous pouvez utiliser les mêmes ingrédients dans plusieurs plats différents. Ce riz sauvage peut accompagner votre côtelette de porc un jour, être parfait pour votre salade du déjeuner le lendemain et être excellent garni du ragoût que vous avez sorti de votre congélateur le lendemain. Mais, encore une fois, cela aide si vous avez anticipé assez loin pour savoir que vous voulez manger ce riz pour trois ou quatre repas, plutôt que de venir dans la cuisine tous les soirs et de penser : « Eh bien, je suppose que je vais passer le 45 minutes suivantes, refaire du riz.'

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Bonne chance en cuisine !