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50 faits alléchants sur la pizza

Si vous habitez aux États-Unis, il est statistiquement probable que vous mangiez environ 6 000 tranches de pizza au cours de votre vie. Mais que savez-vous réellement de ce délicieux mélange de pâte, de fromage et de sauce ? D'où vient la pizza ? Qu'est-ce qui fait une bonne tranche?

Que vous soyez amateur de croûte mince, de plat profond ou de la tranche de New York, voici 50 faits qui vous diront tout ce que vous devez savoir sur la pizza.

1. Le motPizzaremonte à 997 CE.

Le motPizzaremonte à plus de mille ans; il a été mentionné pour la première fois dans un texte latin écrit dans le sud de l'Italie en 997 CE.

deux.Les trois MousquetairesL'auteur Alexandre Dumas a été l'un des premiers à s'intéresser à la tendance pizza.

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En 1835, Alexandre Dumas, auteur deLes trois Mousquetaires, s'est rendu à Naples, où il a observé que les pauvres napolitains ne mangeaient que de la pastèque pendant l'été et de la pizza pendant l'hiver.

3. La première pizzeria américaine est toujours en activité aujourd'hui.

La première pizzeria en Amérique était Lombardi's à New York. Ouvert à l'origine comme épicerie, Lombardi's a commencé à vendre des pizzas en 1905.



4. La popularité de la pizza aux États-Unis a commencé avec les immigrants italiens.

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Au cours des premières décennies du 20e siècle, la pizza était principalement consommée et vendue par les immigrants italiens de la classe ouvrière.

5. Les IG étaient en partie responsables de la fabrication de pizzas en Amérique.

Mais après la Seconde Guerre mondiale, les GI américains sont rentrés d'Italie avec une envie de pizza, apportant la nourriture à une base de consommateurs plus large pour la première fois.

6. L'engouement pour la pizza aux États-Unis a commencé sur la côte est.

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quand Chuck Taylor est-il sorti

Les premières villes américaines à commencer à vendre des pizzas étaient New York ; Boston; New Haven, Connecticut ; et Trenton, New Jersey. Ces quatre villes ont connu un afflux d'immigrants du sud de l'Italie au tournant du siècle.

7. À l'origine, les pizzas n'étaient vendues qu'à la tarte.

Au début, les pizzas étaient vendues exclusivement à la tarte. Mais en 1933, Patsy Lancieri (de Patsy's Pizzeria à New York) a commencé à vendre des pizzas à la tranche, une tendance qui a été rapidement reprise par d'autres pizzerias.

8. Les chiens aussi adorent la pizza.

Les humains ne sont pas les seuls à aimer le goût de la pizza : il existe même une mini pizza pour chiens appelée 'Heaven Scent Pizza' composée de farine, de carottes, de céleri et de parmesan.

9. La pizzeria Uno de Chicago a inventé la pizza profonde.

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Les premières pizzas profondes de Chicago ont été créées en 1943 par le restaurant qui deviendra plus tard la chaîne Pizzeria Uno.

10. Le fondateur de Domino's est l'un des trois seuls diplômés en 'Pizza-ologie'.

Domino's a été fondée en 1960. Le fondateur de la chaîne de restaurants, Tom Monaghan, est l'une des trois personnes au monde à détenir un diplôme d'études supérieures en « pizza-ologie » du « Domino's College of Pizza-ology », un programme de gestion d'entreprise qu'il a fondé Dans les années 1980.

11. La garantie « 30 minutes ou moins » de Domino a entraîné des conditions de conduite dangereuses.

Domino's a abandonné sa garantie « 30 minutes ou moins » en 1993 après une série de poursuites judiciaires accusant l'entreprise de promouvoir une conduite dangereuse.

12. Cette garantie de 30 minutes est toujours valable dans certains endroits du monde.

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L'offre de livraison Domino's est toujours bonne dans certains endroits du monde. La garantie a été excellente pour les entreprises en Turquie, par exemple.

13. Les pizzas surgelées sont arrivées dans les épiceries en 1962.

La première pizza surgelée est arrivée sur le marché en 1962. Elle avait surtout le goût du carton jusqu'à ce que l'inventrice de génie alimentaire Rose Totino mette la main dessus.

14. La pizza hawaïenne qui divise a été inventée au Canada par un natif de la Grèce.

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La pizza hawaïenne a été inventée en 1962 par Sam Panopoulos, originaire de Grèce qui tenait une pizzeria au Canada.

15. Le président islandais a quelques réflexions sur la pizza hawaïenne.

En 2017, Guðni Th. Jóhannesson, le président de l'Islande, a déclaré aux écoliers qu'il interdirait la pizza à l'ananas s'il en avait le pouvoir. (Jóhannesson est revenu plus tard sur le commentaire, insistant sur le fait qu'il n'avait pas une telle influence, mais cela ressemblait plus à une lamentation qu'à une rétractation.)

16. Plus de la moitié des Britanniques aiment l'ananas sur leur pizza.

Toujours en 2017, une enquête britannique a révélé que si 53 % des citoyens aimaient l'ananas sur leur pizza, 15 % seraient favorables à une interdiction.

17. Les politiciens ont utilisé les livraisons de pizzas pour espionner les journalistes.

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À la fin des années 1960, la 113e unité de renseignement militaire de l'armée américaine a espionné des journalistes et des politiciens en utilisant de fausses livraisons de pizzas.

18. Des pays du monde entier ont développé leur propre version de la spécialité italienne.

La pizza est peut-être originaire d'Italie, mais les pays du monde entier ont développé leurs propres variantes régionales de la nourriture classique. Au Brésil, les chefs garnissent leurs pizzas de pois verts, les Français adorent les œufs au plat sur leurs tranches, et en Chine, une croûte faite de mini-hot-dogs est étonnamment populaire.

19. La première commande de pizza en ligne date de 1974.

La première pizza commandée par ordinateur a eu lieu en 1974 : le laboratoire de langues artificielles de l'État du Michigan avait besoin de tester son nouvel « ordinateur parlant », alors ils l'ont utilisé pour commander une pizza au pepperoni, aux champignons, au jambon et aux saucisses dans une pizzeria locale.

20. Les pizzerias ont été utilisées comme façades pour des activités illégales.

Dans les années 1980, le procès de Pizza Connection est devenu le plus long procès criminel devant jury de l'histoire américaine, de 1985 à 1987. Il a poursuivi un groupe de membres de la mafia qui utilisaient des pizzerias comme façade pour le trafic de drogue.

21. Chuck E. Cheese a été fondé par le co-fondateur d'Atari.

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Chuck E. Cheese's a été fondé par Nolan Bushnell, le co-fondateur d'Atari, dans le but de gagner plus d'argent avec les consoles de jeux.

22. Chuck E. Cheese n'était pas la seule pizzeria avec des mascottes animatroniques.

Chuck E. Cheese est peut-être l'animal animatronique le plus célèbre au monde pour la vente de pizzas, mais dans les années 80, 'Rock-A-Fire Explosion' de ShowBiz Pizza Place a donné au rat une course pour son argent. Le groupe animatronique de ShowBiz a joué des chansons pop à succès et des airs originaux dans des endroits à travers l'Amérique, et était la création d'Aaron Fechter (qui a également inventé Whac-a-Mole).

23. Il existe un expert en pizza connu sous le nom de « Dough Doctor ».

Lorsque les pizzerias du monde entier ont besoin d'aide pour leurs recettes, ils se tournent vers le « Dough Doctor » Tom Lehmann. Lehmann, qui vit à Manhattan, Kansas, est un expert en pizza qui travaille avec l'American Institute of Baking depuis 1967. L'un des plus grands défis auxquels il a été confronté ? Demandes de pâte à faible teneur en glucides au plus fort de l'engouement pour le régime Atkins.

24. Plusieurs futures célébrités, dont Jean-Claude Van Damme, ont commencé leur carrière dans la livraison de pizzas.

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De nombreuses personnes célèbres ont commencé à fabriquer et à livrer des pizzas. Stephen Baldwin et Bill Murray travaillaient tous les deux dans des pizzerias et Jean-Claude Van Damme livrait des pizzas.

25. Frankie Muniz a joué le rôle d'un super-héros livreur de pizza danshomme pizza.

Le seul film de super-héros sur le thème de la pizza réalisé à ce jour s'appellehomme pizza. Sorti en 2011, le film met en vedette Frankie Muniz dans le rôle d'un livreur de pizzas qui acquiert des super pouvoirs en mangeant une tomate génétiquement modifiée.

26.Seul à la maisonLa star Macaulay Culkin a formé un groupe de reprises de Velvet Underground sur le thème de la pizza.

En 2013, l'ancien enfant star Macaulay Culkin a formé un groupe de reprises de Velvet Underground sur le thème de la pizza appelé Pizza Underground. Le groupe interprète des tubes comme 'I'm Waiting for the Delivery Man' et 'All the Pizza Parties'.

27. La pizza a joué un rôle clé dans la capture d'un tueur en série en 2010.

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Pizza a joué un rôle en aidant la police à attraper un tueur en série présumé connu sous le nom de 'Grim Sleeper' en 2010 lorsqu'un agent infiltré a prélevé un échantillon d'ADN sur une tranche de pizza que le tueur avait grignotée lors d'une fête d'anniversaire familiale.

28. La pizza a joué un rôle dans la prévention de plusieurs délits.

La pizza a également aidé à prévenir plusieurs crimes : en 2008, lorsqu'un livreur de pizzas en Floride a été confronté à des voleurs, il leur a jeté la pizza chaude qu'il leur livrait et a échappé aux blessures.

29. Un livreur de pizza a truqué un cambrioleur.

En 2014, une femme a appelé le 911 pour signaler un cambriolage, mais comme le cambrioleur était toujours chez elle, elle a trouvé une nouvelle façon d'attirer l'attention de la police : elle a fait semblant de commander une pizza. Heureusement, la police a découvert que quelque chose n'allait pas avec la commande de pizza et a immédiatement répondu à l'appel.

30. En 2001, une pizza a été livrée à la Station spatiale internationale.

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En 2001, Pizza Hut a livré une pizza au salami de six pouces à la Station spatiale internationale, la première pizza livrée dans l'espace.

31. Des scientifiques financés par la NASA ont inventé une pizza imprimée en 3D.

Un peu plus d'une décennie plus tard, en 2013, un groupe de scientifiques financés par la NASA a inventé une imprimante 3D capable de cuire une pizza en seulement 70 secondes, en vaporisant littéralement la saveur, l'odeur et les micronutriments.

32. L'armée américaine a inventé une pizza qui peut durer jusqu'à trois ans.

Le laboratoire militaire américain a récemment inventé une pizza prête à manger qui peut durer jusqu'à trois ans. La pizza est destinée aux soldats à l'étranger qui ont envie d'une part… et aussi vraisemblablement à tous ceux qui se préparent à une apocalypse zombie.

33. La pizza a servi d'inspiration à plusieurs artistes.

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La pizza est un aliment tellement emblématique qu'elle a même inspiré une exposition d'art. En 2013, la Marlborough Gallery de New York a organisé une exposition intitulée « Pizza Time ! avec plus de 25 œuvres d'art inspirées de la pizza. Les œuvres allaient de peintures comme 'Caveman on Pizza', qui montrait un homme des cavernes portant des lunettes de soleil surfant sur une tranche de pizza géante, à des œuvres d'art faites de vraies pizzas, comme 'Physical Pizza Networking Theory' de John Riepenhoff.

34. Les pizzerias ont leur propre jargon.

Les chefs de pizza utilisent une grande variété de jargon de pizza pour montrer qu'ils sont au courant. Par exemple, une boule de pâte qui a été étirée et est prête pour les garnitures est appelée unepeau; les champignons sont souvent appeléshurleurs; et les tranches de pepperoni s'appellentdépliants, pour la façon dont ils sont jetés dans la cuisine à pizza comme des frisbees.

35. Les pizzerias cherchent toujours à obtenir la « miette » parfaite.

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Les pizzerias appellent la structure cellulaire interne de la pâte à pizza « la mie » - la plupart des pizzaïolos essaient d'obtenir une mie aérée avec de gros trous.

36. Il existe quatre principaux types de mozzarella.

Les quatre principaux types de mozzarella utilisés pour faire des pizzas sontmozzarella de bufflonne(fait à partir du lait de buffle d'eau en Italie, et utilisé sur les pizzas à la napolitaine),crème de lait(similaire à la mozzarella di bufala, mais à base de lait de vache),burrata(un fromage italien frais connu pour sa garniture crémeuse) et le « fromage à pizza » (la mozzarella au lait entier ou partiellement écrémée la moins périssable utilisée par la majorité des pizzerias américaines).

37. Les scientifiques ont étudié ce qui fait la meilleure garniture au fromage.

En 2014, des scientifiques de l'alimentation ont étudié les propriétés boulangères de différents fromages et ont trouvé des preuves scientifiques d'un fait bien connu : la mozzarella fait le meilleur fromage à pizza.

38. Il existe un terme pour cette couche gluante entre la base et les garnitures d'une pizza.

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Avez-vous déjà mangé une part de pizza détrempée qui semblait avoir une grosse couche gluante entre la base et les garnitures ? Il y a un terme pour ça. C'est ce qu'on appelle la « ligne de gomme » et elle est redoutée par les pizzerias. Cela est dû au fait que la pâte est insuffisamment cuite, qu'elle contient trop peu de levure ou qu'elle est recouverte de sauce ou de fromage récemment sorti du réfrigérateur et n'ayant pas eu la chance d'atteindre la température ambiante.

39. Le filage de la pâte est une forme d'art.

Vous pensez que faire tourner la pâte à pizza semble simple ? Détrompez-vous. Le filage de pâte a son propre événement sportif de niveau professionnel où des équipes de pizzas s'affrontent dans des compétitions acrobatiques de filage de pâte aux Championnats du monde de la pizza.

40. Le filage de la pâte a aussi un but culinaire.

Mais faire tourner la pâte à pizza n'est pas seulement pour le spectacle : c'est le meilleur moyen d'étaler uniformément la pâte, de créer une croûte uniforme et même d'aider la pâte à retenir l'humidité.

41. Il existe une association qui établit des règles sur ce qui fait une vraie pizza napolitaine.

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Il existe une association appelée Associazione Verace Pizza Nepoletana ('True Napolitan Pizza Association') qui définit des règles spécifiques sur ce qui est considéré comme une vraie pizza napolitaine et certifie les pizzerias en conséquence.

42. Pizza Margherita tire son nom de la reine Margherita.

Selon la légende, la « Pizza Margherita » tire son nom de la reine Margherita de Savoie qui, en 1889, a dégusté trois saveurs de pizza préparées par le maître pizzaiolo Raffaele Esposito et a exprimé une préférence pour la version garnie de tomates, mozzarella et basilic, et conçu pour ressembler au drapeau italien. Belle histoire - et bien que la reine ait mangé la pizza d'Esposito, il n'y a aucune preuve de ce qui était au menu, et beaucoup de scepticisme quant au fait qu'il s'agissait principalement d'un plan marketing concocté (avec des documents historiques falsifiés !) Pour stimuler les affaires.

43. Les Teenage Mutant Ninja Turtles n'aimaient pas la pizza à l'origine.

Lorsque les Teenage Mutant Ninja Turtles ont été lancées pour la première fois en tant que série de bandes dessinées en noir et blanc en 1984, elles n'étaient pas les héros d'action amateurs de pizza dont les fans tomberaient amoureux. Les quatre frères, tous nommés d'après des artistes célèbres de la Renaissance comme Michel-Ange et Léonard de Vinci, n'ont commencé à manger de la pizza que lorsque leur série de dessins animés du samedi matin, beaucoup plus adaptée aux enfants, a été lancée en 1987.

44. Philadelphie abrite un musée de la pizza.

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Il y a un musée de la pizza à Philadelphie appelé Pizza Brain qui abrite la plus grande collection au monde de souvenirs de pizza.

45. Halloween est une soirée populaire pour la pizza.

Les pizzerias vendent le plus de pizzas à Halloween, la veille de Thanksgiving, du réveillon du Nouvel An, du jour de l'An et du dimanche du Super Bowl.

46. ​​La plus grosse pizza du monde pesait plus de 50 000 livres.

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La plus grande pizza du monde mesurait 131 pieds de diamètre et pesait 51 257 livres.

47. L'idée de Bagel Bites est venue du dos d'un sac Lender's Bagel.

Les inventeurs de Bagel Bites ont puisé l'inspiration pour leur première recette au dos d'un sac Lender's Bagel.

48. Quarante pour cent d'entre nous mangent de la pizza au moins une fois par semaine.

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La société de recherche Technomic a estimé en 2013 que les Américains mangent 350 tranches de pizza par seconde et que 40 % d'entre nous mangent de la pizza au moins une fois par semaine.

49. Le samedi soir, c'est la soirée pizza.

Le samedi soir est la soirée la plus populaire de la semaine pour manger de la pizza.

50. Éponger votre pizzaEst-ce queréduire le nombre de calories dans une tranche.

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Éponger votre pizza affecte le nombre de calories que vous consommez, mais pas de beaucoup. La série Food NetworkDétectives alimentairesont estimé la quantité de calories économisées par le buvardage à environ 35 calories par tranche.