6 choses que vous ne savez peut-être pas sur les sandwichs à la crème glacée

Le 2 août est la Journée nationale du sandwich à la crème glacée et cette année marque le 120e anniversaire de la délicieuse délicatesse. Mais qu'est-ce qui constitue exactement un sandwich à la crème glacée ? En Amérique, il s'agit généralement de crème glacée flanquée de deux morceaux en forme de gaufrette au chocolat avec des trous percés, mais vous pouvez utiliser des biscuits, des biscuits et un certain nombre d'autres friandises comme « pain ».

Au début, la vanille était la saveur standard pour le remplissage d'un sandwich à la crème glacée, mais les saveurs ont évolué pour inclure le napolitain (chocolat, vanille, fraise), et aujourd'hui toutes les saveurs sous le soleil. En l'honneur de la fête et du 120e anniversaire de l'invention de la friandise, rendons hommage à l'emblématique nouveauté glacée.

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1. Les marchands ambulants de New York ont ​​commencé à vendre des sandwichs à la crème glacée à la fin des années 1800.

Personne n'est sûr de la date exacte à laquelle le sandwich à la crème glacée a été inventé pour la première fois, mais l'écrivain culinaire Jeri Quinzio a déclaréLe Boston Globeque les premières versions d'entre eux s'appelaienthokey pokeyset que les vendeurs de rue les vendaient sur le Bowery à New York au tournant du 20e siècle. À l'époque, l'humble sandwich n'était que de la crème glacée maintenue par deux morceaux de papier. Le coût de la friandise glacée ? Un penny.

Quinzio a cité un article de 1899 dans leCourrier et Express de New York, qui a déclaré: 'Il y a des sandwichs au jambon et des sandwichs au saumon et des sandwichs au fromage et plusieurs autres types de sandwichs, mais le dernier en date est le sandwich à la crème glacée.'

2. La première recette connue de sandwich à la crème glacée utilisait un gâteau éponge.

Selon le Food Network, la première recette connue de sandwich à la crème glacée n'était pas faite de biscuits, mais de deux tranches de génoise.

3. Les sandwichs à la crème glacée ont été développés comme friandises bon marché, mais sont rapidement devenus un aliment de base dans les restaurants haut de gamme.

Parce que les «sandwichs» étaient vendus dans la rue, ils s'adressaient davantage aux personnes de la classe ouvrière. Cependant, le goût délicieux des friandises a rapidement fait son chemin et est devenu un succès auprès des travailleurs de Wall Street. Le 19 août 1899, leSoleil de New Yorka publié un article sur le phénomène, déclarant: 'Les courtiers eux-mêmes se sont mis à acheter des sandwichs à la crème glacée et à les manger de manière démocratique côte à côte sur le trottoir avec les messagers et les garçons de bureau.'

Finalement, des restaurants haut de gamme ont commencé à les servir, et « des confiseurs d'élite ont commencé à utiliser des assiettes et des fourchettes de manière délicate, et à dire que [leurs sandwichs étaient] tellement meilleurs que ceux vendus dans la rue », a déclaré Quinzio.Le Boston Globe.

4. Le sandwich aux biscuits à la crème glacée est né à San Francisco.

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Stéphanie Frey/iStock via Getty Images

Les cookies sont devenus une alternative populaire à la gaufrette au chocolat de base dans la fabrication d'un sandwich à la crème glacée, et nous devons apparemment la Californie pour cela. Selon le Food Network, en 1928, un vendeur de crème glacée à San Francisco a décidé de placer une boule de crème glacée entre une paire de biscuits à l'avoine, puis de tremper le tout dans du chocolat. Et un tout nouveau genre de sandwich à la crème glacée est né.

5. Un vendeur de nourriture dans un stade de baseball a beaucoup de mérite pour avoir inventé le sandwich à la crème glacée moderne, mais c'est peut-être à cause de Wikipédia.

Selon divers témoignages, c'est Jeremy Newberg - un vendeur de crème glacée à l'ancien Forbes Field de Pittsburgh - qui aurait créé le sandwich à la crème glacée à la vanille et au chocolat : un bloc parfait de crème glacée à la vanille délicatement placé entre deux gaufrettes rectangulaires au chocolat. Il fabriquait et vendait ces friandises glacées lors de matchs de baseball dans les années 1940.

Le Boston Globea interviewé Newberg ; (qui a maintenant 91 ans) et sa famille pour discuter de ses contributions au monde du sandwich à la crème glacée. Alors que Newberg a confirmé qu'il avait effectivement vendu les desserts au stade pour un centime chacun, son petit-fils Matt était moins engagé. Parce que Newberg a longtemps parlé de son rôle dans l'invention de la friandise, Matt a expliqué que 'comme une ode à mon grand-père, je l'ai cité comme l'un des inventeurs [sur] Wikipédia'. C'est ainsi que le nom de Newberg est devenu si étroitement associé au dessert. 'Nous ne sommes pas sûrs qu'il soit réellement l'inventeur', a admis Matt, 'mais nous l'appelons ainsi parce que nous l'aimons.'

6. D'autres pays ont leurs propres versions du sandwich à la crème glacée.

Alors que le sandwich à la crème glacée est une invention américaine, les friandises ont inspiré des pays comme l'Australie, l'Irlande, Singapour, Israël, l'Uruguay, l'Iran et le Vietnam pour concocter leurs propres versions. En Iran, il y a leassez de midi, qui est une glace au safran et à l'eau de rose servie entre deux gaufrettes et trempée dans des pistaches. Les vendeurs de rue du Vietnam vendentsandwich à la crème glacée, crème glacée écrasée entre deux morceaux de pain - un vrai sandwich - et garnie de cacahuètes concassées.