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8 plantes comestibles avec des Doppelgängers potentiellement mortels

Qu'ils soient cultivés dans un jardin urbain, cueillis le long de ruelles ombragées ou désespérément recherchés dans les décombres fumants dans une dystopie de fin de journée, tout le monde aime les fruits et légumes frais cueillis en plein air. Les butineurs de tous bords doivent cependant se méfier : certaines des friandises les plus délicieuses et les plus nutritives de la nature ont des sosies très désagréables qui ne seront certainement pas d'accord avec vous, ou pire.


Voici juste une poignée de baies, de légumes verts et d'autres collations forestières que vous voudrez apprendre à distinguer de leurs jumeaux gastronomiques avant de manger.

*Veuillez noter: Bien que l'utilisation de cet article comme tremplin vers votre nouvelle vie en tant qu'amateur de nourriture soit encouragée, ne l'utilisez pas comme un guide pour identifier les plantes comestibles ; Il existe de nombreux excellents guides complets et programmes d'éducation à la nature sauvage qui peuvent vous aider à identifier en toute sécurité les friandises dans la nature, et rappelez-vous : si vous n'êtes pas positif à 100 %, ne les mangez pas !

1. AMANDES DOUCES VS. AMANDES AMERES.

GDFL via Wikimedia Commons // Avec l'aimable autorisation de sapin0002; CC 3.0 via Wikimedia Commons // Avec l'aimable autorisation de Jonathan Cardy

Vous savez peut-être que toutes les amandes—ouPrunus- contiennent une certaine quantité de cyanure, ce qui peut expliquer le fait que beaucoup de gens pensent que le produit chimique toxique sent un peu comme ces noix (le cyanure n'a pas toujours une odeur, cependant). Les amandes douces qui sont achetées, vendues et appréciées aux États-Unis et dans la plupart des pays ne contiennent qu'une quantité négligeable de cyanure, mais les amandes amères, qui sont plus courtes et plus larges que leurs cousines douces, peuvent en contenir 42 fois plus.


leLos Angeles Timesexplique que les amandes amères contiennent de l'amygdaline, un 'composé toxique … qui sert de défense chimique contre la consommation' et 'se divise en benzaldéhyde comestible, qui fournit un arôme et une saveur d'amande intenses, et en acide cyanhydrique mortel, un inhibiteur à action rapide de la système respiratoire.'

Cette teneur élevée en cyanure signifie que les enfants peuvent être mortellement empoisonnés en mangeant seulement cinq à dix amandes amères et les adultes en mangeant environ 50. Même une poignée d'amandes amères peut entraîner des étourdissements ou des vertiges, une faiblesse, des difficultés respiratoires et de nombreux autres symptômes dans adultes. Mais en plus d'avoir généralement un goût étonnamment amer, les amandes amères ont également tendance à provenir d'arbres à fleurs roses, tandis que les arbres à fleurs blanches ont tendance à pousser la variété la plus douce et la plus sûre (bien que la couleur des fleurs puisse encore varier).



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2. RAISINS SAUVAGES VS. GRAINE DE LUNE CANADIEN (OU « RAISIN FOX »).

CC 2.0 avec l'aimable autorisation de Wikimedia Commons // Bob Peterson, utilisateur de Flickr ; CC 4.0 avec l'aimable autorisation de Wikimedia Commons, utilisateur de Wikimedia Nadiatalent


leVitis,ou genre vigne, contient environ 60 espèces qui ont tendance à présenter des racines, des troncs, des vignes, des feuilles et des baies (alias raisins). La plupart des espèces se trouvent en Amérique du Nord et en Asie (avec quelques-unes en Europe), etV. aestivalis, V. rupestris,etV. labruscane sont que quelques-unes des vignes qui poussent à l'état sauvage et produisent des fruits comestibles pour la plupart des mammifères aux États-Unis.

Cependant, les raisins sauvages ont un imposteur mortel (du point de vue humain, au moins):ménispermum canadien,ou « graine de lune canadienne », produit des fruits si semblables en apparence aux raisins et à d'autres aliments agréables qu'ils peuvent se fondre dans leVitistas si vous ne faites pas attention. La plante est toxique pour l'homme de la racine à la pointe des feuilles, et ses baies de graines de lune, qui ont chacune une seule graine en forme de croissant, contrairement à celles rondes du raisin, peuvent facilement s'avérer fatales lorsqu'elles sont consommées en raison de leur filon toxique de dauricine.

Au-delà de la forme de leurs graines, les graines de lune et les raisins sauvages canadiens présentent des différences notables qui peuvent aider un butineur prudent. D'une part, les vignes de graines de lune n'ont pas les vrilles fourchues que les vignes ont. Les graines de lune auraient également un goût tout simplement horrible (en général, c'est un bon signe que vous devriez cracher quelque chose). Des groupes amérindiens ont utilisé des parties de la plante pour préparer des laxatifs, des traitements pour la peau et d'autres remèdes, mais même le randonneur le plus affamé devrait éviter cette plante.

3. VRAI MORELS VS. FAUSSES MORILLES.


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Si vous songez à chasser les champignons prisés de laMorchellagenre (alias 'vraies morilles'), soyez prudent avant de les cueillir. Les vrais « champignons » et « poulets au caryer » peuvent ressembler beaucoup aux membres de lapondre des œufsgenre, ou leGyromitra esculentachampignon, une espèce incluse dans le groupe souvent vénéneux des « fausses morilles ».

Entre autres choses, les fausses morilles peuvent avoir une surface « intelligence » qui les fait ressembler un peu à leurs « vraies » cousines, et elles apparaissent dans les mêmes zones boisées un peu plus tôt dans la saison queMorchellasfais. Cependant, des observateurs attentifs peuvent faire la différence entre les chapeaux dénoyautés ou en forme de toile des vraies morilles et ceux simplement ridés des fausses morilles. Une tige naturellement creuse et un capuchon bien attaché sont également des signes révélateurs d'une vraie morille, explique Michigan Morels. (Il convient de noter que les limaces peuvent manger l'intérieur d'une fausse morille, la faisant également paraître creuse.)

Les vraies morilles se sont avérées beaucoup plus sûres et plus tolérables au niveau gastro-intestinal pour la plupart des mangeurs que la grande majorité des fausses, mais elles doivent toujours être nettoyées et cuites avant consommation. La tolérance des toxicités inhérentes aux champignons peut varier considérablement, alors n'oubliez pas de prendre les choses lentement et de faire de nombreuses recherches à l'avance pendant que vous explorez ces délices.

4. CAROTTE SAUVAGE ET PANAIS VS. CIGUË.

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Oui,cetteciguë:Conium maculatum, la plante vivace vénéneuse qui, lorsqu'elle était préparée sous forme liquide, était à la fois la méthode d'auto-exécution de Socrate et la source probable de tous les problèmes d'Hamlet (enfin, beaucoup d'entre eux) lorsqu'elle était versée dans l'oreille de son père.

Ne tenez pas cela contre le reste de la famille des Apiacées, cependant; il est fort d'environ 3 700 et comprend tout, du cumin, de la coriandre et de l'aneth aux carottes, au céleri et aux panais, dont la plupart peuvent être grignotés en toute sécurité après une course à l'épicerie ou directement dans leur habitat naturel. Cependant, les plants aériens de carottes sauvages (Daucus carota, largement connue sous le nom de dentelle de la reine Anne) et les panais (Panais sativa) peut ressembler beaucoup à celle de la pruche, et les racines ci-dessous peuvent également sembler similaires (surtout lorsqu'elles viennent d'être arrachées du sol).

Pour mémoire, le panais sauvage constitue également sa propre menace. Surtout pendant la saison de floraison, sa sève peut provoquer des réactions cutanées qui peuvent aller d'une simple éruption cutanée à quelque chose comme une brûlure durable au deuxième degré. Donc, si vous allez chasser les racines (en restant bien à l'écart de la pruche, bien sûr), vous feriez bien d'utiliser des gants et des vêtements couvrant la peau dans la mesure du possible.

5. AIL SAUVAGE VS. CAMAS DE LA MORT, LIS ET FAUX AIL.

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Des centaines d'espèces dans l'oignon ouAlliumgenre, y compris l'ail, la ciboulette, l'oignon vert, le poireau et bien d'autres, poussent à l'état sauvage dans toute l'Asie, l'Europe et l'Amérique du Nord et du Sud, et sont utilisés en médecine traditionnelle depuis des millénaires.

Si vous rassemblez quelque chose commeA. ursinum(souvent appelé « ail sauvage » ou « ail des bois ») pour votre friture de légumes sauvages, assurez-vous que nonAnticléaou alorsCordon toxiqueespèces (anciennementZigadène, dans de nombreux cas) se sont faufilés dans votre récolte. Également connues sous le nom de « camas de la mort », ces plantes à fleurs sauvages peuvent ressembler beaucoup aux quelque 900 espèces d'oignons sauvages, d'ail et de poireau qui peuvent pousser à proximité, mais elles sont extrêmement toxiques pour les humains (et souvent pour le bétail).

Alors qu'ils peuvent avoirAllium'staille et forme approximatives, il existe des différences entre les plantes. Par exemple, les imitateurs n'auront pas l'odeur puissante pour laquelle l'oignon sauvage et l'ail sont connus.

6. BLEUETS SAUVAGES VS. BAIES TUTSAN (OU « AMBRE DOUX »).

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Les bleuets sauvages se trouvent partout en Amérique du Nord et en Europe (en Europe, les bleuets sauvages sont en fait des myrtilles) et font partie de la fièreVacciniumgenre, qui possède également des canneberges et des grouseberries. Et tandis que les myrtilles sauvages sont plus petites que la plupart des myrtilles cultivées, les partisans diront que les versions sauvages du fruit peuvent souvent contenir plus de vitamines et d'antioxydants que leurs frères achetés en magasin.

Cependant, les myrtilles sauvages ont un sosie potentiellement mortel qui se propage de ses zones eurasiennes natives à la Nouvelle-Zélande, l'Australie et l'Amérique du Nord. Les baies noires deHypericum androsaemum, alias tutsan ou buissons « d'ambre doux », peut faire une impression de myrtille décente, mais peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, une faiblesse, une accélération du rythme cardiaque et d'autres symptômes chez les humains et les animaux, et en particulier chez les enfants.

En général, les cueilleurs de baies avides devraient faire des recherches minutieuses avant de se nourrir dans la nature, car une grande variété de baies sont modérément à hautement toxiques, y compris les baies de strychnine et les baies de houx.

7. TOMATES SAUVAGES VS. ORTIES DE CHEVAL, MELLERURE DOUCE-AMER.


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Le genreSolanumcontient un éventail diversifié de jusqu'à 2 000 espèces, y comprisS. lycopersicum(la tomate cultivée commune),S. tuberosum(pomme de terre), etS. melongena(aubergine) - qui sont tous membres de laSolanacées, ou « morelle », famille.

leSolanum pimpinellifoliumplante, ou «tomate groseille», est originaire d'Amérique du Sud et peut encore pousser à l'état sauvage dans des climats favorables à travers les Amériques. C'est aussi l'espèce dont toutes les tomates cultivées sont issues, et a une saveur « [doux] et légèrement sucrée » à part entière.

Malheureusement,S. carolinense,ou les baies 'd'ortie' que l'on peut trouver dans toute l'Amérique du Nord ainsi qu'en Australie, en Europe et en Asie, peuvent ressembler à une tomate sauvage pour un randonneur affamé, et leur ingestion peut provoquer 'de la fièvre, des vomissements, de la diarrhée et parfois la mort . ' Les baies deS. dulcamara, ou « morelle douce-amère », ont une apparence similaire aux petites tomates sauvages ou cultivées et peuvent causer des maladies et, bien que cela ne soit pas récent, la mort.

8. MOELLE DE NUIT NOIRE CONTRE. MOUELLE MORTELLE.


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Dans leur état de pleine maturité,Solanum nigrum,ou « morelle noire », les baies sont appréciées dans les ragoûts, les desserts et même leur forme crue. (Cependant, ils sont toxiques à manger avant d'être mûrs. De plus, la morelle noire dans une zone peut être délicieuse, mais la même espèce dans une autre zone peut vous rendre malade. Il est donc préférable de demander à un expert de vous aider. ) Ces baies ont eu mauvaise réputation dans les textes médicaux pendant des centaines d'années (et parfois encore) en raison de leur similitude à la fois dans leur apparence et leur nom commun.Atropa belladone,ou les baies de « morelle mortelle », qui sont parmi les plus toxiques à l'état sauvage.

Comme de nombreuses plantes toxiques, la morelle mortelle a servi à diverses fins religieuses et médicinales dans ses zones d'origine d'Europe, d'Asie, d'Afrique et de certaines parties de l'Amérique du Nord à travers les âges, et elle est toujours une source vitale d'atropine chimique. Cependant, les alcaloïdes tropanes de la plante sont puissants et très toxiques et peuvent entraîner des hallucinations, des étourdissements, une tachycardie et la mort.