8 choses que vous ne savez peut-être pas sur le LongHorn Steakhouse

Depuis sa fondation en 1981, LongHorn Steakhouse est devenu une destination familière pour ceux qui recherchent des surlonges et des contre-filets. Avec plus de 500 restaurants à travers le pays et une croissance totale des ventes de 5 % en 2018 [PDF], LongHorn s'est définitivement imposé comme un cran au-dessus du marché des steakhouses. Creusez ces faits sur la chaîne du dîner.

1. L'emplacement d'origine de LongHorn était autrefois une librairie pour adultes.

George McKerrow Jr., un barman à temps partiel, a ouvert le premier LongHorn Steaks Restaurant & Saloon à Atlanta en août 1981. Avant de transformer le bâtiment en restaurant, il s'agissait d'une vidéothèque et d'une librairie classées X. McKerrow a ajouté des nappes, un juke-box et des autocollants pour pare-chocs aux murs, mais il a conservé les cabines rétro-éclairées qui étaient autrefois utilisées pour regarder de courtes vidéos de peepshow.

2. LongHorn n'a presque jamais décollé.

Après l'ouverture de LongHorn, il a eu du mal à décoller. 'J'avais quitté mon emploi précédent, j'avais beaucoup de mon propre argent, j'avais une jeune fille et je passais mes journées à construire ce restaurant, littéralement, de mes propres mains', a déclaré McKerrow.L'Atlantienen 2018. À la fin du premier mois, LongHorn ne servait qu'une poignée de repas par jour, avec McKerrow cuisinant, servant des tables et faisant la vaisselle.

3. Une tempête de neige a sauvé le restaurant.

En janvier 1982, McKerrow était à quelques semaines de la fermeture de LongHorn. Mais une nuit, il a commencé à neiger, ce qui est vraiment rare à Atlanta (et cette tempête particulière est toujours connue sous le nom de Snow Jam de 82). Les conducteurs ont rapidement abandonné leurs voitures sur les routes et LongHorn est devenu un abri contre le blizzard anormal. 'Nous avons sorti un panneau indiquant' Buvez 1 $ pendant qu'il neige '', a déclaré Dave George, ancien président de LongHorn SteakhouseMagazine AirTranen 2006. « Donc, tous ces gens forcés de s'arrêter sont entrés jusqu'à ce qu'ils remplissent la place. Et pendant les trois jours de la tempête, les steaks et l'atmosphère vraiment conviviale ont surpris les gens, générant la fidélité.' Au printemps, le bouche-à-oreille avait fait décoller LongHorn.

4. LongHorn est vraiment une question de viande.

Yelp Inc, Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

C'est la passion de McKerrow pour les grillades et son rêve de servir le steak parfait qui l'ont amené à ouvrir le restaurant. Aujourd'hui, les menus tournent autour des faux-filet, des T-bones, de leur portier signature, d'une côte de bœuf rôtie lentement et du filet de Flo, qui, selon LongHorn, a été nommé d'après un serveur qui aimait cette coupe particulière.

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5. McKerrow ne s'est pas arrêté avec LongHorn.

Après le succès de LongHorn, McKerrow a étendu son empire de steakhouses en ouvrant Capital Grille. En 2002, il s'est associé à Ted Turner pour lancer Ted's Montana Grill, dont il est toujours le président et chef de la direction aujourd'hui.

6. Les employés doivent suivre une formation approfondie pour devenir un maître LongHorn Grill.

Chaque site LongHorn compte deux ou trois employés qui ont suivi la formation pour être considérés comme des « maîtres du grill ». Une fois que ces chefs de grillades sont certifiés prêts à traiter n'importe quelle commande de viande, les meilleurs des meilleurs peuvent participer à un concours « Steak Master » à l'échelle de l'entreprise. Au cours du concours annuel, plusieurs tours de « grill-off » réduisent les 5000 Grill Masters à sept pour la confrontation finale. Si vous habitez près de Cuyahoga Falls, Ohio, félicitations, votre faux-filet a peut-être été brûlé par la championne en titre de 2018, Michelle Cerveney.

7. LongHorn dispose d'une hotline pour les grillades les week-ends de vacances.

Pour alléger une partie de la pression des maîtres du grill familial pendant le 4 juillet, LongHorn a lancé une ligne d'assistance téléphonique pour répondre aux questions brûlantes de quiconque sur l'art de préparer le dîner sur les flammes en 2013. Appelé la hotline Grill Us, le programme a mis 25 Grill Maîtres de garde les soirs du week-end férié. La hotline a depuis continué et a été étendue pour couvrir également le week-end du Memorial Day.

8. Sur le Web, LongHorn est dans une relation imaginaire avec Denny's.

Dans l'un des coins les plus étranges d'Internet, il existe une communauté d'utilisateurs, en particulier sur le site de blogs Tumblr, qui créent des comptes anthropomorphisés pour diverses marques de restaurants. En juin 2013, deux mois après que Denny's a lancé son compte Tumblr officiel, un Tumblr non officiel a été créé pour LongHorn Steakhouse. Celui qui dirigeait le site, qui a depuis été supprimé, a commencé à faire référence à son amour pour Denny's. Comme les choses ont tendance à se faire sur Internet, l'idée a décollé et a donné lieu à une communauté d'utilisateurs qui ont passé leur temps à expédier 'Denhouse'.