Article

9 choses que vous ne savez peut-être pas sur le café Peet's

Le gourou du café Alfred Peet a ouvert son premier magasin de grains de café à Berkeley, en Californie, il y a un peu plus de 50 ans, lançant effectivement une révolution alimentée par la caféine. Considéré comme le grand-père du mouvement américain du café gastronomique, ses cafés éponymes se trouvent désormais dans tout le pays.

1. LE FONDATEUR ALFRED PEET EST IMPLIQUÉ DANS LE COMMERCE DU THÉ ET DU CAFÉ DEPUIS SON ENFANCE.

Né aux Pays-Bas en 1920, Peet a grandi en assistant son père dans la petite torréfaction de café de la famille. Dans son adolescence, il a travaillé à Londres en tant qu'apprenti dans une entreprise de café et de thé, et il a ensuite voyagé en Indonésie en tant que dégustateur de thé au début des années 1950.

2. PEET A ÉTÉ CONDAMNÉ À CE QUE LES AMÉRICAINS CONSIDÉRENT LE « CAFÉ ».

Alfred Peet vers la fin des années 1960. Café Peet via Facebook

À la recherche de nouveaux terrains, Peet a déménagé à San Francisco en 1955. À l'époque, cependant, l'Amérique était connue pour boire du café au goût «d'eau de vaisselle», selon Jim Reynolds, ambassadeur de longue date de la marque Peet (il détient le titre de Roastmaster Emeritus) . « Je suis venu dans le pays le plus riche du monde, alors pourquoi boivent-ils le café le plus moche ? » M. Peet s'est demandé, et il s'est mis à faire quelque chose à ce sujet.

Espérant remplacer la boue noire des tasses américaines par des grains de café importés de qualité supérieure, Peet a ouvert son premier magasin au coin des rues Walnut et Vine à Berkeley, en Californie, en 1966.

comment est l'école au japon

3. LES PREMIERS ADORATEURS DU MAGASIN S'APPELENT 'PEETNIKS'.

Le quartier autour de Peet's a rapidement acquis une réputation d'endroit où l'on pouvait trouver de la nourriture de haute qualité. Surnommé « le ghetto gastronomique » à la fin des années 1970, les premiers gourmets se sont rassemblés dans les fromageries et chocolateries artisanales de la région, qui sont devenues le terreau fertile de la cuisine californienne socialement responsable. Et Peet's Coffee était dans le vif du sujet dès le début. Les adeptes du culte de la marque ont commencé à s'appeler Peetniks, et la société utilise encore aujourd'hui le terme pour son programme de fidélisation de la clientèle.

4. PEET EST CRÉDITÉ POUR LE DÉBUT DE LA RÉVOLUTION DU CAFÉ HAUT DE GAMME EN AMÉRIQUE.



Roastmaster émérite Jim Reynolds. Café Peet via Facebook

Bientôt, tout le monde parlait du nouveau café qui sortait du magasin Peet's, y compris trois hommes qui ouvriraient plus tard un petit café à Seattle (mais plus à ce sujet plus tard). 'Tout le monde buvait du café qui sortait d'une canette, mais Alfred était un puriste enraciné dans la tradition européenne', a déclaré Alice Waters, chef de l'influent restaurant Gourmet Ghetto Chez Panisse.Le New York Times. 'Il nous a appris une nouvelle façon de voir la nourriture, le vin et le café, en prêtant attention à la préparation, au rituel et en comprenant comment les grains et les ingrédients étaient cultivés.'

combien de morts pour être un tueur en série

5. JERRY BALDWIN, FONDATEUR DE STARBUCKS, A GAUCHE ET EST RETOURNÉ À PEET'S.

Jerry Baldwin a commencé sa carrière dans le secteur du café en ramassant des grains chez Peet's. Lorsque lui et ses deux amis Gordon Bowker et Zev Siegel ont décidé d'ouvrir leur propre café à Seattle en 1971, ils ont d'abord acheté tous leurs grains de café vert (les grains qu'ils torréfiaient plus tard) à Peet lui-même. 'Toutes mes premières connaissances sur le café sont venues d'Alfred et de ce que nous y avons appris', a déclaré Baldwin.Fortunel'année dernière.

Mais en 1984, alors qu'il dirigeait sa propre entreprise de café en pleine croissance, Baldwin a appris que Peet's Coffee était à vendre. Dans une décision qui, selon lui, était une évidence, il a acheté Peet's, puis trois ans plus tard, il a vendu Starbucks (à ce stade, Bowker et Siegel avaient déjà quitté l'entreprise) au PDG actuel Howard Schultz. Baldwin siège toujours au conseil d'administration de Peet's.

6. PEET'S ET STARBUCKS ONT UNE FOIS UN ACCORD DE NON-CONCURRENCE SUR LA RÉGION DE LA BAIE.

Dans le cadre de l'accord entre Baldwin et Schultz, Starbucks a convenu qu'il n'ouvrirait pas de franchise sur le territoire de Peet pendant les cinq premières années. Mais, lorsque cet accord a expiré en 1992, Schultz a immédiatement acheté un espace et a ouvert un Starbucks juste à côté d'un Peet's de San Francisco. Baldwin était furieux, mais Peet's a continué à prospérer, et les deux emplacements de Chestnut Street dans le quartier de la marina sont toujours ouverts.

7. QUAND PEET'S A ANNONCÉ QU'IL A ÉTÉ ACHETÉ PAR UNE ENTREPRISE PRIVÉE, TOUT LE MONDE PENSAIT QUE L'ENTREPRISE ÉTAIT STARBUCKS.

Café Peet via Facebook

Après 11 ans d'échange sur le Nasdaq, Peet's a été racheté par un conglomérat allemand pour près d'un milliard de dollars en 2012, et non par la société que tout le monde pensait être le plus offrant de Peet. Joh. A. Benckiser, le propriétaire actuel, détient également des participations majoritaires dans OPI Nail Polish, Jimmy Choo et Caribou Coffee.

8. PEET'S ORGANISE CHAQUE ANNÉE UN CONCOURS NATIONAL DE BARISTA POUR SES EMPLOYÉS.

Après avoir réussi des concours de district et régionaux, les meilleurs baristas sont invités à participer à un concours national où ils sont jugés sur la qualité technique et le goût. Les concurrents disposent de 15 minutes pour préparer trois boissons pour le panel de quatre juges : un expresso, un cappuccino et une boisson signature.

9. LES LOYALISTES DU CAFÉ ONT ÉTÉ PRÉOCCUPÉS PAR LA FRANÇAISE D'ACHATS DE LA SOCIÉTÉ EN 2015.

Après avoir uni ses forces à celles de Mighty Leaf Tea en août 2014, Peet's a acquis en octobre 2015 Portland, le chouchou des infusions froides de l'Oregon, Stumptown, et Intelligentsia Coffee, la société de café super-premium de Chicago. comme 'Chère @Intelligentsia, s'il vous plaît, ne perdez pas votre âme.' Les deux marques, cependant, restent gérées de manière indépendante et leurs fondateurs (qui ont tous deux fait leurs débuts chez Peet's) restent actifs dans les opérations.