9 façons d'utiliser tous ces jalapeños
Ci-dessus, les piments jalapeño que j'ai cueillis hier soir. Ai-je besoin de tant de jalapeños ? Non, mais je les ai quand même cueillies avant qu'elles ne commencent à se froisser, car elles sont difficiles à manipuler une fois la peau durcie. J'ai déjà emballé une réserve de poivrons en dés de deux ans dans le congélateur, et il y en a beaucoup d'autres dans le jardin qui n'ont pas atteint leur taille maximale. Je suis donc allé chercher un moyen de les utiliser.
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1. Sauce
La raison pour laquelle je cultive des piments jalapeño est pour la salsa, une bonne façon de tirer le meilleur parti de mes nombreuses tomates de jardin. Il y a quelques années, j'ai publié ma propre recette de salsa maison, de la récolte à la mise en conserve. Étant donné que les poivrons sont arrivés en grande quantité et en bonne santé en grande quantité, j'ai suffisamment rôti et coupé en dés pour une année de salsa à la fois - deux fois - et je n'aurai même pas à en planter l'année prochaine. Et j'ai déjà mis en conserve quatre douzaines de pintes de salsa.
2. Pain de maïs aux jalapeños
Sally's Baking Addiction a une recette de muffins au pain de maïs au jalapeño qui ajoute un coup de fouet aux muffins au maïs sucré à base de miel et de cassonade. Non seulement un petit-déjeuner savoureux et copieux, mais les jalapeños en font également une révélation. Si vous préférez le pain de maïs sans sucre, comme moi, que diriez-vous d'une recette de pain de maïs aux oignons verts et jalapeño d'Epicurious. Cela fera un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel dîner.
3. Poppers Jalapeño frits
La recette incontournable pour consommer beaucoup de poivrons est les jalapeños farcis, ou poppers. Mon mari préfère la garniture au fromage à la crème. Daniel Gritzer de Serious Eats nous guide à travers toutes les étapes de la fabrication de Deep Fried Jalapeño Poppers, avec des conseils illustrés pour vous aider dans votre technique. Ceux-ci sont farcis de fromage à la crème, bien qu'il existe de nombreuses façons de pimenter votre garniture.
4. Poppers Jalapeño enrobés de bacon
Vous pourriez penser que les aliments grillés peuvent être un peu plus sains que les fritures, mais nous pouvons contourner ce problème en ajoutant du bacon. Ces Jalapeño Poppers enrobés de bacon utilisent un demi-poivre et sont farcis de fromage à la crème (plus de parmesan, de ciboulette et de cayenne), enveloppés de bacon et grillés. Je suis sur celui-là.
5. Poppers de pain de maïs aux jalapeños
Si vous n'arrivez pas à choisir entre le pain de maïs au jalapeño ou les poppers au jalapeño, vous pouvez les combiner dans la recette des poppers au pain de maïs au jalapeño chez Oh, Bite It! Il s'agit de mélanger de la pâte à pain de maïs, d'ajouter du maïs et du fromage, de farcir les moitiés de poivron, puis de mettre plus de fromage sur le dessus. Faites-les cuire tous ensemble et vous obtenez un popper au poivre cuit au four avec des saveurs de maïs et de fromage à l'intérieur.
6. Salade Tater Jalapeño Rôti
Nick Evans de Macheesmo a créé une salade de pommes de terre qui tire une saveur supplémentaire du bacon et des jalapeños. Il fait d'abord rôtir le bacon et les poivrons, ce qui rend les poivrons un peu plus doux. Le produit fini est exactement ce qu'il faut pour contribuer à un barbecue ou à une fête de hayon. Obtenez la recette de la salade tater aux jalapenos rôtis et gardez-en un peu pour moi !
7. Gâteaux de crabe cajun avec rémoulade de jalapeño
La recette des Cajun Crab Cakes de Donald Link chez The Hungry Hounds ne contient pas de jalapeños. Cependant, il contient de la poudre de chili, du poivre de Cayenne, des oignons et d'autres ingrédients savoureux. La rémoulade pour tremper ne nécessite que la moitié d'un piment jalapeño. Pourtant, dans l'ensemble, cela ressemble à un dîner complètement irrésistible. Est-ce vraiment important que vous ne vous débarrassiez pas de beaucoup de jalapeños en le préparant ?
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8. Biscuits Jalapeño aux pépites de chocolat
Le goût des poivrons et du chocolat se marient comme on peut s'y attendre de deux des plus grands cadeaux mexicains à la cuisine. J'ai aussi entendu dans un certain film qu'ajouter une pincée de poivre au chocolat fait des merveilles pour votre vie amoureuse. Cependant, Jennifer de Peanut Butter and Peppers cherchait un moyen d'utiliser les jalapeños en excès. Sa recette de biscuits aux pépites de chocolat Jalapeno demande quatre poivrons par lot. Ce n'est pas beaucoup, mais si votre famille et vos amis les aiment, vous devrez peut-être en gagner plus.
9. Crème glacée au chocolat noir et jalapeño
La crème glacée au jalapeño semble être une nouveauté rare, mais comme nous l'avons vu, le poivre se marie bien avec le chocolat. The DIY Food Guy compare la combinaison à l'amour : doux et amusant et un peu piquant.
La chaleur du jalapeño ne rendra pas le chocolat particulièrement épicé. En fait, cela ne le rendra même pas un peu épicé. Au moins dans les bonnes quantités. Avec juste assez de poivre, la chaleur amplifiera simplement les saveurs qui l'entourent, conduisant à de petits feux d'artifice de saveur. Comme une parfaite histoire d'amour.
Il a développé une recette de crème glacée au chocolat noir et aux jalapenos dans laquelle vous préparez une crème avec du chocolat noir et des poivrons, puis vous la fouettez avec plus de crème dans une baratte à glace. Si vous avez une baratte à glace, vous devez l'essayer. Alors laissez-nous savoir comment il goûte.
