Article

Les craquelins Graham ont été inventés pour combattre les maux du café, de l'alcool et de la masturbation

Bien avant d'être utilisés pour faire des s'mores ou la savoureuse croûte d'une tarte au citron vert, les biscuits Graham servaient un objectif plus puritain dans l'Amérique du XIXe siècle. Les biscuits ont été inventés par Sylvester Graham, un ministre presbytérien américain dont les opinions sur la nourriture, le sexe, l'alcool et la nutrition sembleraient un peu extrêmes aux craquelins d'aujourd'hui. Un peu comme le maire dans le filmChocolat, Graham et ses milliers d'adeptes, surnommés Grahamites, pensaient que manger des aliments décadents était un péché. Pour lutter contre cette décadence morale, Graham a commencé son propre régime alimentaire.

Graham a organisé des retraites de santé dans les années 1830 qui ont promu un régime fade interdisant le sucre et la viande. Selon Refinery29, les opinions de Graham ont finalement inspiré le véganisme en Amérique ainsi que la «première croisade anti-sucre». Il condamne l'alcool, le tabac, les épices, les assaisonnements, le beurre et la farine raffinée « torturée ». La caféine était également un non-non. En fait, Graham croyait que le café et le thé étaient tout aussi mauvais que le tabac, l'opium ou l'alcool parce qu'ils créaient une « demande de stimulation ». Cependant, le pire vice, de l'avis de Graham, était de trop manger. « Un ivrogne atteint parfois la vieillesse ; un glouton jamais », a-t-il écrit un jour.

le prix du dysfonctionnement du tube supérieur est correct

La philosophie austère de Graham a été informée par la croyance sous-jacente que les habitudes alimentaires affectent les comportements des gens, et vice versa. Il pensait que certains aliments étaient « surstimulants » et entraînaient des pensées et des passions impures, y compris la masturbation – ou « l'auto-pollution », comme il l'appelait – qu'il croyait être une épidémie qui provoquait à la fois la cécité et la folie.

Bibliothèque du Congrès, domaine public, Wikimedia Commons

Les opinions de Graham ont directement influencé l'inventeur des corn flakes de l'ère victorienne, John Harvey Kellogg, né un an après la mort de Graham. Comme son prédécesseur, Kellogg croyait également que la viande et certains aliments savoureux entraînaient des pulsions sexuelles, il a donc plaidé pour la consommation d'aliments simples, comme les céréales et les noix. (Sans surprise, les recettes originales des flocons de maïs et des biscuits Graham étaient exemptes de sucre coupable.)

Dans une conférence, Graham a dit aux jeunes hommes qu'ils pouvaient empêcher leur esprit d'errer vers des endroits interdits s'ils évitaient « l'excitation excessive du cerveau, de l'estomac et des intestins ». Cela signifiait renoncer aux aliments et substances inappropriés comme le tabac, la caféine, le poivre, le gingembre, la moutarde, le raifort et la menthe poivrée. Même le lait était interdit parce qu'il était « trop excitant et trop oppressant ».

Et alorspourraitLes adeptes de Graham mangent? Le composant principal du régime de Graham était du pain fait de blé ou de seigle grossièrement moulu, contrairement aux pains de farine blanche raffinée qui étaient vendus dans les boulangeries à cette époque. De cette même farine ont émergé les craquelins et les muffins de Graham, qui étaient tous deux des aliments courants pour le petit-déjeuner. John Harvey Kellogg était connu pour avoir mangé des craquelins et des pommes au petit-déjeuner, et l'une de ses premières tentatives de fabrication de céréales consistait à faire tremper des morceaux de craquelins cuits deux fois dans du lait pendant la nuit.

SomeMeans/iStock via Getty Images

Cependant, Kellogg était l'un des rares fans restants du régime de Graham, qui a commencé à tomber en disgrâce dans les années 1840. À l'Oberlin College de l'Ohio, un Grahamite a été embauché en 1840 pour appliquer strictement les plans de repas de l'école. Un professeur a été licencié pour avoir apporté une poivrière dans la salle à manger, et les étudiants affamés ont organisé une manifestation l'année suivante, arguant que le régime Graham était 'inadapté aux exigences du système humain tel qu'il est actuellement développé'. En fin de compte, le Grahamite et son plan de nutrition tyrannique ont été expulsés.

quel âge avait tom cruise dans une entreprise risquée

Tout comme les corn flakes de Kellogg, quelqu'un d'autre est intervenu et a corrompu les craquelins de Graham, les transformant en la forme comestible que nous connaissons maintenant - et, oui, que nous aimons - aujourd'hui. Dans le cas de Graham, c'était la National Biscuit Company, qui devint finalement Nabisco ; la société a commencé à fabriquer des biscuits Graham dans les années 1880. Mais Graham se retournerait probablement dans sa tombe s'il savait qu'ils contenaient du sucreetfarine blanche et qu'ils sont souvent garnis de guimauves et de chocolat pour un régal vraiment décadent.