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Quelle est la température tiède ?

Pendant quetièdepeut généralement être utilisé pour signifier 'quelque part entre le chaud et le froid', il y a certains cas qui nécessitent un endroit plus spécifique sur le thermomètre. Disons, par exemple, que vous faites du pain, que vous donnez le bain à un bébé ou que vous déjeunez avec Boucle d'or. Alors, à quel point est-il tiède? La réponse courte est : ça dépend.


Lorsque le physicien néerlandais Daniel Fahrenheit et l'astronome suédois Andres Celsius ont proposé leurs échelles de température respectives au début du XVIIIe siècle, le mottièdeexistait déjà depuis plusieurs centaines d'années. Selon l'Oxford English Dictionary, il dérive du mot anglais moyenlheuc, (également orthographiébienou alorslewke), ce qui signifie essentiellementtiède. 'Als a lewke bath nouther hate ne calde', a écrit un auteur anonyme dans un poème du XIVe siècle intitulépiqûre de conscience. En anglais moderne, c'est 'Aussi un bain tiède ni chaud ni froid'.

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En bref,tièden'était pas à l'origine un terme scientifique, et il ne l'est toujours pas. Cela dit, les gens ont parfois une plage de température en tête lorsqu'ils l'utilisent. Comme le rapporte The Spruce Eats, certains considèrent que tiède est la température corporelle (98,6°F), tandis que d'autres la définissent comme plus proche de la température ambiante : environ 70°F, à quelques degrés près. Si vous parlez de pain ou de bains, cependant, le tiède est un peu plus chaud.

La Mayo Clinic et le Nationwide Children’s Hospital conseillent tous deux que l’eau du bain d’un bébé soit à environ 100 ° F – tiède, mais pas chaude. L'eau pour activer la levure pour la cuisson du pain devrait également se trouver dans cette région, bien que cela dépende du type de levure. Selon Red Star Yeast, la levure à gâteau (parfois appelée levure «humide», «fraîche» ou «comprimée») nécessite de l'eau entre 90 °F et 95 °F, tandis que la levure sèche nécessite de l'eau entre 110 °F et 115 °F. F. Bob's Red Mill explique que la levure instantanée a généralement besoin d'eau encore plus chaude pour s'activer : entre 120 °F et 130 °F. Si votre eau est trop chaude (140 °F ou plus), les champignons ne pourront pas se développer du tout.

Quant à Boucle d'or, il n'y a toujours pas de mot sur la température idéale de sa bouillie - peut-être le printemps pour les bagels à la place.

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