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Nourritures de nouveauté des 20 dernières années

Lorsque le premier numéro deRadio Trinimagazine a fait ses débuts en 2001, Rachel Ray faisait ses débuts sur le Food Network, le régime Atkins gagnait en popularité et personne n'avait jamais entendu parler d'un Cronut. Beaucoup de choses ont changé au cours des 20 dernières années, y compris les aliments que nous aimons manger (et publier sur les réseaux sociaux). Des produits de boulangerie arc-en-ciel aux hybrides de restauration rapide impies, voici quelques-uns des aliments de nouveauté les plus mémorables des deux dernières décennies.

1. Soufflé Pancakes

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Les crêpes soufflées sont populaires au Japon depuis 2014, mais elles n'ont pris leur essor en Amérique qu'à la fin des années 2010. En 2019, la chaîne de crêpes soufflées japonaises Flipper's a ouvert son premier magasin aux États-Unis. Contrairement aux crêpes conventionnelles, cette variante de la nourriture du petit-déjeuner est haute et moelleuse. Les blancs d'œufs fouettés aident la friandise à atteindre sa hauteur impressionnante et sa texture légère et aérée.

2. Jelly Beans aux haricots

Grâce àHarry PotterLes haricots Every-Flavored de Bertie Bott, les saveurs étranges de Jelly Bean étaient à la mode dans les années 2000. En 2007, la Jelly Belly Candy Company a transformé les bonbons dégoûtants en un jeu diabolique avec sa première ligne Beanboozled. Chaque boîte mélange des fèves à la gelée désagréables avec les saveurs classiques de Jelly Belly. Certaines des variétés les plus bouleversantes produites pour la marque comprennent les crottes de nez, les poissons morts et les aliments pour chiens.

3. Donuts à l'érable et au bacon

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Dans les années 2000, les tendances en matière de régime alimentaire étaient passées d'une alimentation faible en gras à une alimentation riche en protéines, et les Américains ont pris cela comme excuse pour manger du bacon sous toutes les formes imaginables. Un produit mémorable né de l'obsession du porc salé du pays était le beignet au bacon et à l'érable. Voodoo Donuts à Portland, dans l'Oregon, a contribué à propulser cette friandise sucrée-salée vers la renommée nationale lorsqu'elle l'a lancée en 2003. Elle est restée un aliment de base de leur menu même si la folie du bacon s'est calmée.

4. Matcha Kit Kat

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Kit Kat a fait ses débuts en Angleterre en 1935, mais c'est dans les années 2000 que le Japon est tombé amoureux des versions aromatisées de la friandise. Matcha Kit Kats est apparu pour la première fois dans le pays en 2004, et ils ont été un énorme succès. En mélangeant de la poudre de matcha avec du chocolat, Nestlé a pu créer un Kit Kat qui n'avait pas le goût des autres. Aujourd'hui, le Kit Kat au thé vert est la deuxième variété la plus populaire au Japon derrière le chocolat au lait classique.

5. Cake Pops

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Angie Dudley, la blogueuse à l'origine du site Web Bakerella, est à l'origine du lancement de la tendance cake pop en 2008. Il n'a pas fallu longtemps pour que les produits de boulangerie de la taille d'une bouchée deviennent populaires lors des mariages et même chez Starbucks.

6. Sushiritos

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Sushirito n'était pas la seule chaîne de burrito rapide et décontractée que les gens visitaient dans les années 2010, mais c'était peut-être la plus unique. Lancé pour la première fois à San Francisco en 2011, le restaurant a pris des ingrédients de sushi classiques comme du riz, du nori et du poisson cru, et les a roulés dans un grand emballage portable. L'entreprise a inspiré d'autres mashups de sushi, comme le sushi burger.

7. Tacos Doritos Locos

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Taco Bell repousse constamment les limites de ce qui peut être fait avec de la viande, des tortillas et du fromage. Leur expérience la plus emblématique, le Doritos Locos Taco, est apparue sur les menus en 2012. L'idée de transformer les croustilles de tortilla Doritos au fromage en coquilles à tacos était simple mais efficace. Au plus fort de l'article, Taco Bell a vendu environ 1 million de Doritos Locos Tacos par jour.

8. Cronuts

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Faisant ses débuts en 2013, le Cronut a sans doute lancé une obsession pour la soi-disant nourriture virale. L'hybride croissant-beignet a fait faire la queue pendant des heures devant Dominique Ansel à New York au sommet de sa popularité. La boulangerie vend toujours la friandise aujourd'hui, et vous n'avez pas à mettre de côté toute votre matinée pour en obtenir une.

9. hamburgers ramen

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Il existe de nombreuses variantes de ramen, mais peu sont aussi créatives que le hamburger ramen. Au lieu d'ajouter les nouilles au bouillon pour faire de la soupe, le chef nippo-américain Keizo Shimamoto a eu l'idée de les façonner en pains à hamburger. Sa mise à jour ludique sur un aliment de base de la restauration rapide a été une sensation instantanée lorsqu'il l'a dévoilé au marché alimentaire de Smorgasburg à Brooklyn, New York, en 2013.

10. KFC doublé

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Avant que les ramen n'apparaissent sur les hamburgers, KFC a eu la brillante idée de remplacer le pain de mie par de la viande frite. Le Double Down, qui met du bacon et du fromage entre deux morceaux de poulet frit, a fait ses débuts nationaux en 2010. Malgré le concept farfelu, l'article a été un succès grand public. La chaîne de restauration rapide l'a qualifié de 'sans doute le produit dont on parle le plus dans l'histoire de KFC'.

11. Bagels arc-en-ciel

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La nourriture qui résume le mieux les repas à l'ère d'Instagram est peut-être le bagel arc-en-ciel. Le magasin Bagel à Williamsburg, Brooklyn, a commencé à vendre le produit de boulangerie technicolor en 2015, et bientôt les gens ont voyagé de tout le pays pour en acheter un. La demande était si écrasante que l'emplacement d'origine du magasin a dû fermer temporairement en 2016. En 2019, The Bagel Store a été saisi par le gouvernement pour des impôts impayés.

12. Pizza 24k

En 2016, Industry Kitchen à New York a commencé à vendre une pizza à 2000 $ garnie de fromage blanc Stilton, de foie gras, de caviar Osetra, de truffes et de feuilles d'or. Faisant partie d'une tendance plus large de la nourriture ostentatoire et dorée, l'article était la pizza la plus chère disponible dans le commerce pendant une période de temps. Les plats gadgets conçus pour coûter le plus cher possible sont peut-être relativement nouveaux, mais les gens ajoutent de l'or à la nourriture depuis des siècles.

13. Milkshakes sur le dessus

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Les restaurants ont commencé à ajouter toutes les douceurs qu'ils pouvaient trouver aux milkshakes au milieu des années 2010. Bien que la tendance des milk-shakes extravagants soit probablement apparue pour la première fois en Australie en 2015, le restaurant de hamburgers Black Tap de New York l'a popularisé un an plus tard. Les laits frappés de leur menu sont accompagnés de garnitures aussi extrêmes que des biscuits, des sucettes, des pommes au caramel et des tranches de gâteau entières. Bien qu'ils ne soient pas toujours faciles à consommer, les shakes se photographient bien.

14. Frappuccinos Licorne

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Unicorn-tout était chaud en 2017, et ce n'était qu'une question de temps avant qu'une chaîne massive ne rejoigne la tendance. Cette année-là, Starbucks a sorti son Unicorn Frappuccino, qui comprenait du sirop de mangue, de la bruine bleu aigre et une garniture de poussière rose et bleue scintillante. L'article a été un succès viral, au grand dam des baristas chargés de faire de cette boisson fantastique une réalité.

15. Glace au charbon

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Pour les gourmets qui ne supportaient pas la nourriture de licorne aux couleurs vives, il y avait l'engouement pour le charbon de bois. La tendance remonte à Morgenstern's Finest Ice Cream à New York, qui a commencé à vendre de la crème glacée noire à base de charbon actif en 2015. Bien que cela puisse être accrocheur, les aliments contenant du charbon de bois rendent en fait plus difficile pour votre corps de absorber les nutriments et les médicaments, et pourrait donc nuire à votre santé. Le charbon de bois a longtemps été interdit dans les aliments et les boissons à New York, mais la ville n'a commencé à appliquer strictement la loi qu'en 2018.

16. Coups de cookies

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Un an après avoir lancé le Cronut sur la scène culinaire, Dominique Ansel a lancé le Cookie Shot. Au lieu d'écraser deux produits de boulangerie bien-aimés, cette création combine un biscuit aux pépites de chocolat et un récipient à boire. Le « verre à liqueur » à biscuits comestibles est rempli de lait à la vanille de Madagascar, ce qui vous permet de profiter de votre lait et de vos biscuits sur le pouce.

17. Gâteau aux gouttes de pluie

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Mizu shingen mochi, ou « gâteau aux gouttelettes d'eau », est un autre aliment nouveauté rendu populaire par le Japon au cours des 20 dernières années. Produit du milieu des années 2010, le dessert se compose d'eau, de sucre et d'un dérivé d'algue semblable à de la gélatine appelé gélose en forme de goutte de rosée géante et transparente. Il est généralement servi avec des garnitures comme du sirop de sucre et de la farine de soja grillée.

18. Mac N' Cheetos flamboyants

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Les Flamin' Hot Cheetos existent depuis le début des années 1990, mais ils ont atteint leur apogée culturel quelques décennies plus tard. En 2017, Burger King a collaboré avec Cheetos pour développer Flamin' Hot Mac n' Cheetos. La monstruosité se composait de macaronis et de fromage moulés en bâtonnets et enrobés de poudre de Flamin' Hot Cheetos. Burger King a également vendu des Mac n' Cheetos réguliers la même année, mais ils n'ont pas enflammé la scène de la restauration rapide comme la version épicée.

19. Pâte à biscuits comestible

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Les gens n'ont pas commencé à manger de la pâte à biscuits non cuite à la fin des années 2010, mais ils ont trouvé un moyen d'en profiter de manière plus responsable. Cette époque a vu une vague de cafés à pâte à biscuits proposant des versions sûres de la gâterie dans des bols et des cônes. Nestlé Toll House a même lancé sa propre gamme de pâte à biscuits comestible sans œufs crus en 2019.

20. Crêpes Céréales

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Alors que de nombreuses tendances alimentaires de la décennie précédente ont été façonnées par Instagram, 2020 a inauguré l'ère TikTok. Une tendance virale sur l'application l'année dernière a amené les gens à préparer de minuscules crêpes de la taille de céréales qu'ils pouvaient manger à la cuillerée. Les céréales gaufres ont naturellement suivi.