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Les histoires d'origine de 25 de vos chaînes de restauration rapide préférées

Curieux de savoir comment votre fast-food préféré est devenu un pilier des aires de restauration, des centres commerciaux et des relais routiers à travers le pays ? Lisez la suite pour découvrir les histoires d'origine de 25 chaînes de restaurants célèbres.

1. TACO CLOCHE

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Avant de lancer un empire tex-mex, le fondateur de Taco Bell, Glen Bell, dirigeait un groupe de stands de hamburgers et de hot-dogs dans la région de San Bernardino, en Californie. Bell, lui-même, aimait la cuisine mexicaine et avait remarqué le succès d'un restaurant voisin appelé Mitla Cafe, qui vendait des tacos à base de coquilles frites. Emballer et faire frire un taco individuel était un long processus, alors Bell a demandé à un fabricant de poulaillers de lui créer un gadget pour la friture. Pour accélérer le service, il a commencé à vendre sa propre version de la cuisine de rue à base de coquilles frites préformées.

Les clients ont tellement aimé les tacos de Bell qu'en 1954, lui et un partenaire ont fondé un restaurant de style mexicain appelé Taco Tia. Le partenaire ne voulait pas s'étendre au-delà de trois restaurants, alors Bell s'est trouvé de nouveaux partenaires et a ouvert une autre entreprise de tacos de courte durée, El Taco, avant de finalement se lancer en solo.

Bell a utilisé un investissement de 4 000 $ pour ouvrir le tout premier Taco Bell à Downey, en Californie, en 1962. PepsiCo a finalement acheté la chaîne en plein essor en 1965 pour environ 125 millions de dollars.

2. CHÂTEAU BLANC



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raymondclarkeimages, Flickr // CC BY-NC 2.0

L'un des tout premiers du pays (sinonlesd'abord) les chaînes de restauration rapide étaient White Castle, le restaurant dont les curseurs ont été immortalisés par Harold (John Cho) et Kumar (Kal Penn) très affamés dans le film de 2004Harold et Kumar vont au château blanc. Non seulement la chaîne a inspiré un film de stoner tristement célèbre, mais elle a peut-être également ouvert la voie à l'existence de l'ensemble de l'industrie de la restauration rapide, ainsi que la galette de hamburger standard que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

En 1915 ou 1916, le cuisinier de frites Walter Anderson à Wichita, Kansas, a inventé la première galette de boeuf haché plat. (Cela se serait produit pendant un moment de frustration, au cours duquel Anderson a utilisé une spatule pour écraser une boulette de viande collée à la plaque chauffante). Peu de temps après, Anderson a utilisé un prêt de 80 $ pour fonder un stand de hamburgers, et son entreprise s'est rapidement développée pour inclure plusieurs emplacements.

NOUS. « Billy » Ingram, un courtier immobilier local qui allait devenir PDG, a investi dans le programme d'Anderson et, en 1921, les deux ont lancé une chaîne qui vendait des sacs de hamburgers à 5 cents. Ils ont nommé l'entreprise White Castle pour que leur nourriture devienne synonyme d'images de propreté et d'ordre.

3. BOJANGLES

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M. Blue MauMau, Flickr//CC BY 2.0

Au moment où Jack Fulk et Richard Thomas ont fondé le premier célèbre Chicken 'n Biscuits de Bojangles en 1977, les deux étaient déjà des figures établies dans l'industrie de la restauration rapide. Thomas était l'ancien président des opérations de Kentucky Fried Chicken et avait déjà été responsable de 600 magasins. Quant à Fulk, il avait possédé une franchise Hardee's en Caroline du Nord, où il était devenu habile à faire des biscuits et à donner sa propre touche à la recette de l'entreprise.

Le bricolage de la recette de Fulk lui a causé des problèmes avec Hardee's, mais a finalement ouvert la voie au succès de Bojangles : lorsqu'il a ouvert, avec Thomas, le produit phare Bojangles à Charlotte, en Caroline du Nord, les ventes ont bondi de 60 % une fois qu'ils ont ajouté les produits de boulangerie signature de Fulk le menu. Aujourd'hui, les sites de Bojangles se trouvent dans 11 États principalement du Sud, en plus de Washington, D.C.

4. QUIZNOS

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Russell McNeil, Flickr/CC BY-NC-SA 2.0

Avant que le restaurateur Jimmy Lambatos ne vende des sandwichs grillés, il cuisinait des steaks en tant que chef exécutif du steakhouse Colorado Mine Co., désormais fermé, à Glendale, dans le Colorado. En 1978, Lambatos est parti pour créer sa propre entreprise, un restaurant italien appelé Footers, et trois ans plus tard, lui et son partenaire Todd Disner ont ouvert le premier Quiznos à Denver. Selon Lambatos, les sous-marins grillés du restaurant étaient un retour aux sandwichs cuits au four qu'il mangeait quand il était enfant à New York.

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Dans les années 1980, il y avait 18 succursales Quiznos, mais Lambatos et Disner finiront par vendre leur entreprise aux franchisés père et fils Dick et Rick Schaden. Lambatos apparaîtra plus tard dans les publicités Quiznos et servira de porte-parole de l'entreprise.

5. SBARRO

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Bien avant de devenir un incontournable de l'aire de restauration, Sbarro était une véritable épicerie italienne, ou « salumeria », à Brooklyn, dirigée par les fondateurs Gennaro et Carmela « Mama » Sbarro. Les immigrants de Naples ont fondé le magasin phare en 1956, mais il ne vendait initialement que des viandes et des fromages italiens.

Pour nourrir les travailleurs postés affamés, la pizza a finalement été ajoutée au menu de charcuterie de l'entreprise. Mais lorsque les Sbarros ont ouvert un deuxième magasin dans un centre commercial local, ils ont réalisé que les gens voulaient manger de la nourriture italienne sur place. Sentant une opportunité commerciale, la famille Sbarro a développé une adaptation de style cafétéria de leur épicerie. La première franchise Sbarro a ouvert ses portes à la fin des années 1970 et de nouveaux emplacements ont finalement fait leur apparition dans les centres commerciaux, les aéroports, les cinémas, les hôpitaux, les aires de restauration et les universités à travers le pays.

Gennaro Sbarro est décédé en 1984 et en 2004, Carmela Sbarro a eu un accident vasculaire cérébral, ce qui a incité sa famille à fermer finalement leur magasin d'origine à Brooklyn. La famille Sbarro a vendu sa part dans l'entreprise à la fin des années 2000, mais leur héritage – et la vision de Mama Sbarro – perdure.

6. LA MAISON DE LA GAUFRE

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Au milieu des années 1950, Joe Rogers, directeur régional de la défunte chaîne nationale de restaurants Toddle House, et Tom Forkner, qui travaillait dans l'immobilier, décidèrent que leur petite banlieue d'Atlanta avait besoin d'un restaurant 24h/24. Les deux voisins ont ouvert le tout premier Waffle House à Avondale Estates, en Géorgie, en 1955, et en 1961, la chaîne naissante s'était agrandie pour inclure quatre à cinq restaurants.

Rogers et Forkner ont tous deux quitté leur emploi pour consacrer toute leur attention à l'entreprise en pleine expansion, qu'ils ont baptisée Waffle House, car les gaufres étaient leur principale source de revenus. Les deux ont pris leur retraite en tant que gestionnaires dans les années 1970, après quoi le fils de Rogers a été nommé président et chef de la direction.

7. WENDY

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Le fondateur de Wendy, Dave Thomas, rêvait de posséder un restaurant depuis son enfance et de prendre ses repas avec son père adoptif dans des magasins à cinq et dix cents. Après avoir acquis une précieuse expérience en tant que directeur régional de Kentucky Fried Chicken, Thomas a ouvert le premier restaurant Wendy's à Columbus, Ohio, en 1969, après avoir constaté que le centre-ville manquait d'un bon restaurant de hamburgers.

Thomas a nommé son restaurant de hamburgers en l'honneur de sa jeune fille, Melinda, surnommée « Wendy » car elle ne pouvait pas prononcer le « L » de son nom. La fille à queue de cochon signature de Wendy est calquée sur sa ressemblance.

Thomas, cependant, est peut-être tout aussi reconnaissable que sa fille, puisqu'il allait jouer dans plus de 800 publicités télévisées de Wendy's, même après avoir démissionné de l'entreprise en 1982.

8. P.F. CHANG

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John Wright, Flickr // CC BY-NC-ND 2.0

P.F. Chang's a été fondée par Philip Chiang, le fils de la célèbre restauratrice chinoise Cecilia Chang (on l'a surnommée « l'enfant Julia de la cuisine chinoise ») et son partenaire commercial Paul Fleming. Jeune homme, Chiang, qui a étudié l'art, n'a pas pu trouver de travail. Il a donc suivi les traces culinaires de sa mère et a travaillé dans son restaurant, The Mandarin, avant d'ouvrir son propre restaurant chinois décontracté appelé Mandarette. C'est là qu'il a rencontré Fleming, un client qui possédait la franchise Ruth's Chris Steakhouse en Californie.

Les deux sont devenus amis, et lorsque Fleming a déménagé en Arizona pour le travail, il a dit à Chiang qu'il n'y avait pas de bons restaurants chinois dans l'État. Il a recruté Chiang pour l'aider à en trouver un, et en 1993, les deux ont lancé le tout premier P.F. Chang's (une combinaison des initiales de Fleming et d'une forme anglicisée du nom de famille de Chiang) dans un centre commercial de Scottsdale, en Arizona.

9. CHIPOTLE

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Le fondateur de Chipotle, Steve Ells, est un chef de bonne foi. Il est diplômé du Culinary Institute of America en 1990 avant de travailler comme sous-chef au Stars, un hotspot de San Francisco désormais fermé. Les stars ont mis l'accent sur les ingrédients frais et sont équipées d'une cuisine ouverte et impeccable. Ells a emprunté ces détails pour lancer son propre joint de burrito de style Mission à Denver, alors que l'aliment de base de la Bay Area gagnait en popularité.

Fondé en 1993, Chipotle était à l'origine destiné à être le précurseur de l'ouverture de son propre restaurant gastronomique par Ells. Mais les affaires allaient si bien qu'il a persévéré et a fini par jeter les bases de la chaîne que nous connaissons aujourd'hui.

10. ENTRÉE-SORTIE

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Fondé en 1948, In-N-Out était le tout premier stand de hamburgers au volant de Californie. C'était l'idée des jeunes mariés Esther et Harry Snyder, qui ont travaillé en tandem pour gérer l'entreprise. Pour accélérer les opérations, Harry Snyder aurait installé le tout premier système de haut-parleurs bidirectionnels pour les commandes au volant, éliminant ainsi le besoin de carhops.

11. SONIQUE

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Mike Mozart, Flickr // CC BY 2.0

Sonic, la plus grande chaîne américaine de ciné-parcs, a commencé comme un seul stand de root beer à Shawnee, Oklahoma, appelé Top Hat. Le fondateur Troy Smith était un jeune vétérinaire militaire qui a fait une incursion dans le secteur de la restauration après avoir quitté l'armée de l'air et travaillé pendant une brève période en tant que chauffeur de camion de lait.

Top Hat, que Smith a ouvert en 1953, était de loin le plus réussi de ses multiples établissements, alors l'entrepreneur a fermé ses autres restaurants et a doublé sa croissance. Le secret du succès du stand est peut-être son interphone voiture-cuisine, une technologie que Smith a empruntée à un fast-food qu'il a rencontré à la frontière entre le Texas et la Louisiane. En 1959, Smith avait rebaptisé son stand Sonic et inventé le slogan « Service avec la vitesse du son ».

12. JACK DANS LA BOÎTE

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En 1951, Robert O. Peterson a ouvert le premier restaurant Jack in the Box à San Diego, en Californie, sur la route principale menant à la ville. Environ une décennie auparavant, il avait fondé une chaîne de restauration rapide locale appelée Oscar's (anciennement Topsy's Drive-In), avec des décorations sur le thème du cirque. Mais lorsque Peterson a découvert la technologie d'interphone bidirectionnel, il a acheté les droits d'un autre restaurateur, a monté l'interphone à l'intérieur d'un clown en plastique et a converti l'emplacement d'Oscar déjà existant en un nouvel établissement qui a permis aux clients de passer leur commande.avant queramasser leur nourriture à la fenêtre. Cela a accéléré l'ensemble du processus de service au volant.

13. PAPIERS

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Chicken on the Run, le précurseur original de Popeyes, a été ouvert à Arabi, en Louisiane, en 1972. Il était destiné à concurrencer le Kentucky Fried Chicken, qui avait récemment migré vers le sud. Cependant, le fondateur Al Copeland s'est rapidement rendu compte qu'il devait rendre sa nouvelle marque plus épicée, au propre comme au figuré, pour répondre aux goûts des clients locaux.

Copeland a cessé de vendre du poulet frit traditionnel du Sud au profit du poulet épicé de la Nouvelle-Orléans. Il a également rebaptisé la chaîne 'Popeyes' en l'honneur de Jimmy 'Popeye' Doyle, le détective du film de 1971.La connexion française. La première franchise officielle Popeyes a ouvert ses portes à Baton Rouge, en Louisiane, en 1976, et au milieu des années 1980, la chaîne avait un emplacement au Canada et s'était étendue pour inclure 500 restaurants américains.

14. TIM HORTONS

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Jim Charade, un vendeur canadien de grignotines, avait toujours rêvé de fonder sa propre chaîne de beignets. Il a finalement eu sa chance après avoir rencontré par hasard la star canadienne du hockey professionnel Tim Horton dans un salon de coiffure local. Les deux ont ensuite fait des affaires ensemble lorsque Charade a acheté une voiture à Horton, qui travaillait au noir en tant que vendeur de véhicules. Espérant avoir trouvé un partenaire volontaire (et un nom de célébrité) pour faire décoller son idée, Charade a présenté son projet commercial à Horton. Le seul problème? Horton était plus intéressé par la vente de hamburgers.

Le duo a ouvert deux restaurants de hamburgers en Ontario, mais les affaires n'étaient pas bonnes. Horton a finalement accepté le plan original de Charade et, en 1964, ils ont établi le premier Tim Hortons à Hamilton, en Ontario, sur le site d'une ancienne station-service.

L'entreprise a été un succès et la marque Tim Hortons a lentement commencé à se développer. Mais Charade finira par démissionner de la chaîne en 1966 et Horton mourra dans un accident de voiture en 1974. Le remplaçant de Charade, un ancien franchisé de Dairy Queen nommé Ron Joyce, a fini par payer 1 million de dollars à la famille de Horton pour sa part de l'entreprise.

15. CARL JR.

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Thomas Hawk, Flickr // CC BY-NC 2.0

Avant qu'il ne soit connu pour ses hamburgers au charbon de bois, Carl's Jr. était un stand de hot-dogs à Los Angeles, fondé par un chauffeur de camion nommé Carl Karcher en 1941. Karcher a décidé de se lancer dans l'alimentation après avoir remarqué que son voisin dirigeait un petit- chaîne de hot-dog à l'échelle. Pensant que lui aussi pourrait trouver de l'or avec des saucisses grésillantes, Karcher et sa femme, Margaret, ont utilisé toutes leurs économies (15 $) pour concrétiser leur projet commercial.

L'intuition de Karcher s'est avérée rentable : le stand a été un succès et le couple a fini par ouvrir trois autres entreprises de hot-dogs dans le sud de la Californie. Mais en 1945, ils ont lancé un restaurant à service complet à Anaheim, en Californie. Appelé Carl's Drive-In Barbecue, le restaurant vendait des hamburgers en plus des hot-dogs.

Carl's était également populaire, alors pour tirer parti de son succès, Karcher a créé deux versions expresses plus petites de Carl's en 1956. Celles-ci s'appelaient, vous l'aurez deviné, Carl's Jr.

16. JIMMY JOHN

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Jimmy John Liautaud n'était pas un bon élève (il s'est classé avant-dernier dans sa classe de lycée de 1982), il semblait donc peu probable qu'il soit à l'université. Son père voulait qu'il s'enrôle dans l'armée, mais Jimmy rêvait d'ouvrir sa propre entreprise alimentaire. Les deux ont passé un accord : le père de Jimmy lui prêterait 25 000 $ pour lancer les opérations, mais il rejoindrait l'armée s'il ne réalisait pas de profit au cours de la première année.

Liautaud, originaire de l'Illinois, aimait la cuisine de rue de Chicago. Il voulait à l'origine ouvrir un stand de hot-dogs, mais l'équipement requis était coûteux. Les sandwichs étaient moins chers à préparer, alors l'adolescent a commencé à vendre des déjeuners sur le pouce à base de pain fait maison et de charcuterie.

Le tout premier restaurant Jimmy John's a ouvert ses portes en 1983, dans un garage rénové à Charleston, dans l'Illinois. Des collégiens affamés de l'Université Eastern Illinois voisine ont fait de la boutique un succès et, en 1985, Liautaud avait racheté la participation de son père dans l'entreprise. Aujourd'hui, Jimmy John's compte près de 3000 succursales.

17. CRÈME KRISPY

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En 1933, le fondateur de Krispy Kreme, Vernon Carver Rudolph, aurait acheté à la fois une boutique de beignets et sa recette de beignets bien gardée à un chef français de la Nouvelle-Orléans [PDF]. (D'autres disent qu'il l'a probablement obtenu d'un cuisinier de barge de la rivière Ohio nommé Joseph G. LeBoeuf.) Rudolph et son partenaire commercial, qui vivaient dans le Kentucky, ont déménagé leurs activités à Nashville. La famille du premier a également ouvert des magasins à Charleston, en Virginie-Occidentale, et à Atlanta, en Géorgie, où ils vendaient des beignets aux épiceries locales. Mais Rudolph voulait se lancer seul, alors en 1937, lui et un nouveau groupe d'associés ont déménagé à Winston-Salem, en Caroline du Nord, où ils ont utilisé tout leur argent (25 $) pour louer une vitrine.

Rudolph a convaincu un épicier local de lui prêter des ingrédients, et le 13 juillet 1937, Krispy Kreme donuts est né. Rudolph a d'abord livré ses beignets aux magasins, mais les clients les réclamaient tellement qu'il a finalement fait un trou dans le mur de son magasin afin de pouvoir les vendre directement aux clients dans la rue.

Dans les années 1950, Krispy Kreme avait mécanisé sa production de beignets, ce qui a permis à l'entreprise de produire plus facilement des quantités massives de pâtisseries. Après la mort de Rudolph en 1976, Krispy Kreme a été achetée par Beatrice Foods Company, et a ensuite été rachetée par un groupe de franchisés.

18. POULET FRIT KENTUCKY

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Pendant la Grande Dépression, Harland Sanders, alors au début de la quarantaine, a commencé à vendre de la nourriture aux voyageurs depuis sa station-service en bordure de route à Corbin, dans le Kentucky. Il a mis au point une recette secrète de poulet frit qui était si bien gardée que le chef n'a pas osé écrire la recette. (Il a même verrouillé le mélange d'épices dans sa voiture.) Finalement, le restaurant est devenu si populaire que Sanders s'est débarrassé de sa pompe à essence et l'a géré comme un restaurant ordinaire.

En 1939, Sanders a développé le rapport saveur-texture parfait lorsqu'il a utilisé un autocuiseur, puis un nouvel appareil, pour faire frire son poulet. La renommée du restaurateur monte en flèche, et en 1950, le gouverneur du Kentucky honore Sanders en lui donnant le titre de colonel. C'est à cette époque que Sanders a commencé à porter son costume blanc et sa cravate de colonel du Kentucky.

En 1952, Sanders a ouvert la première franchise Kentucky Fried Chicken dans l'Utah, et six à huit autres emplacements ont suivi peu de temps après. Mais à peine quatre ans plus tard, en 1956, Sanders a été contraint de vendre son restaurant Corbin d'origine après la construction d'une nouvelle autoroute interétatique qui contournait complètement le joint routier.

Ayant besoin d'argent, le colonel a voyagé à travers le pays et a poussé son produit sur d'innombrables employés de la restauration. Ses efforts inlassables de franchisage ont contribué à faire de KFC un succès international et, au milieu des années 1960, Sanders a vendu sa participation dans l'entreprise pour 2 millions de dollars.

19. LA REINE DE LA LAITERIE

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Le fondateur de Dairy Queen, Sherb Noble, est né et a grandi au pays des vaches, il est donc logique qu'il ait toujours voulu travailler dans le secteur laitier. Après avoir obtenu son diplôme d'un programme de deux ans dans l'Iowa State, Noble a dirigé une crémerie pendant une courte période avant de déménager à Kankakee, dans l'Illinois. Là, il a fini par diriger trois glaciers nommés Sherb's.

En 1938, les fournisseurs de crème glacée de Noble lui ont parlé d'une nouvelle innovation appelée « soft serviette », et Noble a suggéré de commercialiser la nouvelle gâterie en organisant une vente à volonté à 10 cents dans son magasin. La promotion a fini par être un tel succès que Noble craignait en fait que la foule dense de clients ne brise accidentellement le verre de la devanture.

Noble a ouvert le premier Dairy Queen à Joliet, Illinois, en 1940. Il a été suivi d'un deuxième magasin à Aurora, mais lorsque la Seconde Guerre mondiale a éclaté, Noble a mis son entreprise en pleine croissance en veilleuse pour se battre pour son pays. Lorsque Noble est rentré chez lui, il a continué à ouvrir d'autres magasins jusqu'à ce qu'il devienne progressivement la destination de crème glacée que nous connaissons et aimons aujourd'hui.

20. CHICK-FIL-A

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Le sandwich au poulet de Chick-fil-A n'a pas toujours été sa signature. En 1946, les sudistes Samuel Truett Cathy et son frère Ben ont ouvert un petit restaurant appelé Dwarf Grill à Hapeville, en Géorgie. La volaille a été ajoutée au menu lorsqu'une autre entreprise géorgienne, la société Goode Brothers Poultry, a été chargée de fournir un lot de poitrines de poulet désossées et sans peau pour les repas des compagnies aériennes. Les seins n'ont pas fini par répondre aux exigences des compagnies aériennes, alors les propriétaires, Jim et Hall Goode, ont demandé à Cathy de retirer le produit de leurs mains. Cathy a accepté et a fini par utiliser la viande réutilisée pour faire un délicieux sandwich qui, à ce jour, est fabriqué à partir d'une recette secrète bien gardée.

Cathy a raccourci le terme 'filet de poulet' en 'filet de poulet', ce qui l'a amené à inventer le nom 'Chick-fil-A'. (Le « A » était en majuscule pour indiquer la qualité.) Le premier centre commercial Chick-fil-A a ouvert ses portes à Atlanta en 1967.

21. CHAPEAU DE PIZZA

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Les fondateurs de Pizza Hut, Dan et Frank Carney, étaient des entrepreneurs prospères avant même d'avoir obtenu leur diplôme universitaire. En 1958, les deux frères, alors étudiants à Wichita State, ont emprunté 600 $ à leur mère et ont lancé leur propre pizzeria pour étudiants, à la demande d'un propriétaire local qui avait un immeuble non loué. Le bâtiment lui-même ressemblait à une hutte et l'enseigne n'avait de la place que pour 9 lettres, d'où le nom « Pizza Hut ».

L'entreprise a été un succès (les collégiens adorent la pizza ? Qui savait !), et les frères et sœurs Carney ont ouvert leur toute première franchise à Topeka, Kansas, l'année suivante. Cela a été suivi par un deuxième emplacement à Manhattan, au Kansas, qui a été le pionnier du service de livraison désormais célèbre de l'entreprise. (Les livraisons ont été effectuées sur un scooter à trois roues.) Les Carneys ont solidifié la marque Pizza Hut, y compris ses toits rouges et ses formes de huttes, en 1965, et ont vendu leur participation dans l'entreprise en 1977.

22. MÉTRO

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En 1965, un aspirant médecin nommé Fred DeLuca a ouvert une sandwicherie sous-marine pour aider à payer les études de médecine. Son ami, Peter Buck, lui a prêté 1000 $ et lui a proposé de devenir son partenaire. Le tout premier magasin Subway se trouvait à Bridgeport, dans le Connecticut, et en 1974, les deux possédaient 16 sous-magasins à travers le Connecticut. Dans le but de développer encore plus leurs activités, DeLuca et Buck ont ​​commencé à franchiser Subway, ce qui l'a amenée à devenir la plus grande chaîne de sandwichs sous-marins au monde.

23. Beignets DUNKIN'

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Le fondateur de Dunkin' Donuts, William Rosenberg, possédait à l'origine une entreprise qui servait le déjeuner aux travailleurs de l'industrie. Il a rapidement remarqué que le café et les beignets représentaient 40 pour cent de ses revenus, et en 1948, il a décidé d'ouvrir un magasin de beignets de brique et de mortier à Quincy, Massachusetts, appelé Open Kettle.

Sachant qu'il avait besoin d'un meilleur nom pour stimuler son activité, Rosenberg a demandé à ses associés d'en trouver un nouveau. L'architecte de Rosenberg aurait imaginé Dunkin' Donuts, qui est devenu le nom officiel de l'entreprise en 1950.

24. BASKIN-ROBBINS

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En 1945, Irv Robbins, le fils d'un propriétaire de magasin de crème glacée, a ouvert sa propre entreprise de confiseries à Glendale, en Californie, après avoir quitté l'armée. Son beau-frère, un autre vétéran nommé Burt Baskin, a également été piqué par le virus de la crème glacée et a créé sa propre vitrine à Pasadena peu de temps après.

Près d'une décennie plus tard, les deux ont décidé de combiner leurs huit magasins en une seule entreprise. Ils ont nommé la franchise Baskin-Robbins en 1953, après avoir lancé une pièce pour voir quel nom viendrait en premier.

25. PAPA JEAN

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Après avoir obtenu son diplôme en commerce de la Ball State University en 1983, le fondateur de Papa John, John Schnatter, a déménagé à Jeffersonville, dans l'Indiana. Là, il a commencé à gérer un bar miteux, Mick's Lounge, que son père était copropriétaire. Tout de suite, Schnatter a commencé à apporter des améliorations indispensables au point d'eau familial : il a repeint et nettoyé l'établissement, a ajouté plus de tables de billard et de jeux vidéo et a payé les dettes impayées dues aux créanciers. En un mois, Mick's Lounge était à nouveau rentable.

Voulant stimuler encore plus les affaires, Schnatter a renversé le mur d'un placard à balais, construit une petite cuisine et a commencé à faire des pizzas. Les tartes ont si bien fonctionné que Bob Ehringer, le partenaire commercial de Schnatter Sr., qui a fini par acheter Mick's Lounge dans son intégralité, s'est associé au plus jeune Schnatter pour acquérir une devanture de magasin à côté.

Cette nouvelle entreprise de pizza a été constituée et autosuffisante en 1986, et l'année suivante, Schnatter et Ehringer ont vendu Mick's pour se concentrer sur la croissance de Papa John's. Grâce à un plan stratégique visant à utiliser de la pâte prémélangée, Papa John's a pu réduire les coûts de main-d'œuvre et ouvrir de nombreuses nouvelles entreprises à bas prix. Au début des années 1990, l'entreprise doublait de taille chaque année alors que les Américains affamés de pizza réclamaient leur produit.