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Quelle saveur est Juicy Fruit Gum?

Nous avons tous mâché de la gomme Juicy Fruit à un moment donné, profitant de la douceur pendant environ 20 secondes avant qu'elle ne se dissipe complètement et se transforme en une boule de caoutchouc dépourvue de toute saveur.

Mais quelle est exactement cette saveur si délicieuse qui chatouille brièvement nos papilles ? Wrigley a gardé l'ingrédient secret secret pendant des décennies; un emballage de 1946 décrit le goût unique comme «un arôme artificiel fascinant».

Un fan aurait envoyé un e-mail à la société en 2002 et aurait obtenu cette réponse :

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« Je crains que nous ne puissions être très précis car, pour des raisons de concurrence, nous considérons notre formule d'arôme Juicy Fruit comme un secret commercial. Je peux, cependant, vous dire que le mélange de saveurs de fruits dans Juicy Fruit est composé principalement de notes de citron, d'orange, d'ananas et de banane.

Malgré la réponse de l'entreprise, certaines personnes pensent que la gomme a moins le goût des agrumes et de la banane communs, et plus comme un fruit exotique appelé jacquier ; il a même un arôme similaire. Cependant, ce n'est probablement pas le cas car, comme le souligne Today I Found Out, il ne semble y avoir aucune trace de Wrigley ayant jamais importé le fruit ou son jus.

Au lieu de vrais fruits ou même d'extraits de fruits, certains chimistes pensent que la gomme sent le jacquier car ils contiennent tous deux un produit chimique appelé acétate d'isoamyle. L'acétate d'isoamyle, parfois appelé huile de banane ou essence de poire, est un ingrédient courant dans le chewing-gum, et certains fruits le produisent naturellement en mûrissant.

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Lorsque Juicy Fruit est apparu pour la première fois sur les étagères des magasins en 1893, l'acétate d'isoamyle était le plus souvent produit par les distilleries de whisky en tant que sous-produit - et à l'époque, l'Illinois, qui abrite également Wrigley, produisait plus de 18 millions de gallons de substance dure chaque année. Smells Like Science suppose que Wrigley a acheté de l'acétate d'isoamyle à des distilleries locales jusqu'à ce qu'un procédé de synthèse soit disponible quelques années plus tard.



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Tout comme les 11 herbes et épices secrètes du Colonel, ou l'arôme « 7x » de Coca-Cola, nous ne saurons peut-être jamais ce que contient la gomme Juicy Fruit. Mais il y a une chose que nousfaissachez : c'est délicieux—pendant 20 secondes.

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