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Quelle est la différence entre le Club Soda, le Seltz et l'eau pétillante ?

Ils scintillent tous. Ils bouillonnent tous. Et ils sont tous de l'eau. Mais le soda club, l'eau de Seltz et l'eau pétillante sontne pasinterchangeable. Voici ce que vous devez savoir la prochaine fois que vous en prendrez un.

CLUB SODA

Le soda club n'est que de l'eau avec quelques compléments : du dioxyde de carbone pour la carbonatation et des ingrédients « de type minéral » tels que le bicarbonate de sodium, le citrate de sodium et le sulfate de potassium. Il est sans saveur, à part le goût légèrement minéral, c'est pourquoi le club soda est un excellent mélangeur à cocktail.

Pourquoi s'appelle-t-il club soda ? Selon Culinary Lore, la boisson s'appelait autrefois Club Soda (notez le nom propre). L'eau était – et est toujours – déposée en Grande-Bretagne et en Irlande par la société de boissons Cantrell & Cochrane, basée à Dublin. En 1896, C&C a perdu un procès contre une entreprise jamaïcaine qui avait utilisé le terme « club soda », ce qui explique probablement pourquoi il reste un terme générique partout ailleurs.

Soit dit en passant, il n'y a pas beaucoup de vérité dans l'idée que le soda club est un champion pour éliminer les taches; l'eau plate fonctionne généralement aussi bien.

SELTZER

Comme le soda club, l'eau de Seltz est également de l'eau plate avec du dioxyde de carbone ajouté pour la carbonatation, mais sans les ajouts de minéraux. Contrairement au club soda, le seltzer peut être sucré et aromatisé, souvent avec des agrumes ou d'autres fruits. Fait intéressant, le seltzer était également autrefois un produit de marque, celui-ci vendu en Allemagne dès 1728. Les immigrants européens l'ont apporté avec eux lorsqu'ils sont venus en Amérique, et le terme est finalement devenu utilisé de manière plus générique.

EAU PÉTILLANTE

L'eau minérale gazeuse provient généralement d'une source naturelle ou d'un puits, qui peut fournir une carbonatation naturelle. Il y a aussi de l'eau gazeuse quin'est pasà base minérale et ne provient pas d'une source; c'est simplement de l'eau gazéifiée, parfois aromatisée.

BONUS : EAU TONIQUE

L'eau tonique est aussi—attends-le-eau gazeuse. La grande différence est l'ajout de quinine, un ingrédient présent dans l'écorce du quinquina d'Amérique du Sud. La quinine était à l'origine utilisée comme médicament contre le paludisme; selon la légende, les soldats britanniques ont commencé à mélanger la substance amère avec de l'eau gazeuse, du sucre et du gin, pour la rendre plus facile. Il est également fluorescent, alors la prochaine fois que vous dégusterez un gin tonic, trouvez-vous une lumière noire et délectez-vous de sa lueur bleue.



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