Quelle est la différence entre le scotch, le whisky et le bourbon ?

Cela peut être de notoriété publique pour certains, mais cela vaut la peine de se rafraîchir avant de sortir et d'acheter une bouteille. Commençons par une question brûlante à laquelle nous avons répondu en 2008 : qu'est-ce qui fait un whisky bourbon ?

La loi. Bien que renverser un verre de bourbon soit un exercice résolument insouciant, le rendre extrêmement technique et nécessite que le whisky réponde à un ensemble de critères rigides. Les normes fédérales d'identité pour le bourbon stipulent ce qui est et ce qui n'est pas du bourbon. Pour qu'un whisky se nomme bourbon, sa purée, le mélange de grains à partir duquel le produit est distillé, doit contenir au moins 51 % de maïs. (Le reste de la purée est généralement rempli d'orge maltée et de seigle ou de blé.) La purée doit être distillée à 160 épreuves ou moins, mise dans le baril à 125 épreuves ou moins, et elle ne doit contenir aucun additif. Le distillat doit être vieilli dans un nouveau fût de chêne calciné. (Le plus souvent, ces fûts sont en chêne blanc, mais ils peuvent être de n'importe quelle variété de chêne.) Si vous distillez un whisky dans votre cuisine qui répond à toutes ces normes, félicitations, vous avez fait du bourbon. De plus, vous avez enfreint la loi ; l'ATF est probablement à l'extérieur de votre maison en ce moment.

La principale différence entre le scotch et le whisky est géographique, mais aussi d'ingrédients et d'orthographe. Le scotch est un whisky fabriqué en Écosse, tandis que le bourbon est un whisky fabriqué aux États-Unis, généralement dans le Kentucky. Le scotch est fabriqué principalement à partir d'orge maltée, tandis que le bourbon est distillé à partir de maïs. Si vous êtes en Angleterre et que vous demandez un whisky, vous obtiendrez du scotch. Mais en Irlande, vous obtiendrez du whisky irlandais (oui, ils l'épelent différemment pour un peu de couleur).

De ce côté de l'étang, nous avons aussi notre propre couleur locale. La différence entre le Tennessee Whiskey, comme le Jack Daniel's, par exemple, et le Bourbon, c'est qu'une fois l'alcool distillé, le Tennessee Whiskey est filtré à travers du charbon d'érable à sucre. Ce filtrage, connu sous le nom de Lincoln County Process, est ce qui distingue le Tennessee Whiskey de votre Bourbon moyen, comme Jim Beam. Le nom, Bourbon, vient d'une zone connue sous le nom d'Old Bourbon, autour de ce qui est maintenant le comté de Bourbon, Kentucky.

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En plus de ces types de whisky, nous avons également Rye, qui peut faire référence soit au whisky de seigle américain, qui doit être distillé à partir d'au moins 51 pour cent de seigle, soit au whisky canadien, qui peut ou non inclure du seigle dans son processus de production. Déroutant! Droite?

Bon, buveurs de whisky, est-ce que j'ai raté quelque chose de crucial ? De toute évidence, il existe des tonnes d'autres différences plus petites selon l'emplacement et la recette, mais cela devrait vous couvrir lorsque vous devez un jour impressionner le sexe opposé dans un bar.