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Quelle est la différence entre les fruits et les légumes ?

Quelle est la différence entre les fruits et les légumes ?
Troupe Tamara : Réponse courte : Un fruit est la partie ovarienne mûre portant des graines d'une plante et un légume est la partie comestible des plantes qui ne sont pas classées au contraire. Un fruit peut être un légume, mais un légume ne peut pas être un fruit. Le fruit est l'un des nombreux termes scientifiques pour une partie de plante comestible, mais le légume n'est pas un terme scientifique et est plutôt enraciné dans la tradition culinaire et culturelle. Il y a aussi quelques réponses applicables ici, mais, bien sûr, toute bonne exposition est beaucoup plus longue que un forum Quora le permettrait.

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La détermination de la classification des parties de la plante est basée sur trois facteurs principaux :

  • Biologique : les biologistes se concentrent sur les aspects moléculaires et structurels des plantes pour déterminer l'état des fruits et des parties de la plante.
  • Culturel/Traditionnel : Les méthodes de préparation et l'utilisation traditionnelle déterminent la classification comme légume ou fruit.
  • Juridique : Le statut fiscal a historiquement déterminé les définitions juridiques des fruits et légumes. Le cas souvent cité de la désignation de la tomate en tant que fruit est dû à un précédent juridique établi par la Cour suprême qui a empêché l'imposition de droits d'importation sur les légumes mais pas sur les fruits. De même, la rhubarbe a fait l'objet d'un examen juridique en raison de son utilisation culinaire (cela a en fait entraîné la classification légale de la rhubarbe en tant que fruit et une réduction des taxes).

Les classifications suivantes des fruits et légumes sont utilisées :

Liste des fruits (cliquez ici pour une liste plus complète des types et des exemples de fruits) :

  • Fruit simple charnu (ex. raisins, bananes, tomates)
  • Fruits simples déhiscents secs (ex. arachides, haricots, pois)
  • Fruit simple indéhiscent sec avec péricarpe fin (ex. tournesol, maïs, blé, riz)
  • Fruit simple indéhiscent sec à péricarpe dur (ex. hêtre, noisette, gland)
  • Fruits accessoires (ex. pommes, hanches, fraises)
  • Fruits secs accessoires (ex. noix)
  • Fruits agrégés (ex. framboise)
  • Fruits multiples (ex. mûrier, ananas)

Liste des pièces de légumes (de Wikipédia 'le terme légume n'est pas scientifique, et sa signification est largement basée sur les traditions culinaires et culturelles'):

  • Bourgeons (ex. câpres)
  • Bulbes (ex. oignons et ail)
  • Boutons floraux (ex. brocoli et chou-fleur)
  • Fruits (cultivés comme légumes ex. citrouilles, courges, etc.)
  • Feuille, gaine foliaire, pousses et tige (ex. choux, rampes, asperges et céleri)
  • Racine et tubercule (ex. carotte et pomme de terre)
  • Semences (ex. maïs)
  • Germes (ex. germes de haricot mungo)

Ce message a été initialement publié sur Quora. Cliquez ici pour afficher.