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Pourquoi y a-t-il deux journées nationales du beignet ?

Pour beaucoup d'entre nous, y compris ceux d'entre nous qui préfèrent que notre glycémie reste relativement stable, les beignets sont un régal de temps en temps. Sont-ils en faillite nutritionnelle ? Sûr. Mais la pâte frite agrémentée de toutes sortes de saveurs, du chocolat au bacon, est également délicieuse. Vous pourriez même choisir de vous faire plaisir uniquement en l'honneur de la Journée nationale du beignet, qui est célébrée chaque année le premier vendredi de juin.

Curieusement, une deuxième Journée nationale des beignets apparaît cinq mois plus tard, le 5 novembre. Nous n'avons pas deux Thanksgiving, deux Halloween ou même deux Journées nationales des hot-dogs. Alors pourquoi les beignets peuvent-ils revendiquer deux dates ?

Il est utile de savoir comment la date de juin est née : pendant la Première Guerre mondiale, des volontaires qui voulaient soutenir les troupes étaient chargés de préparer de la nourriture à livrer aux soldats sur le front en France. L'Armée du Salut y a envoyé plus de 250 femmes, qui ont découvert que les casques éprouvés au combat étaient parfaits pour faire frire jusqu'à sept beignets à la fois.

En 1938, l'Armée du Salut a décidé d'honorer ces « filles de beignet » proclamées en reconnaissant une fête annuelle de la pâtisserie qui pourrait également sensibiliser (et financer) leurs efforts caritatifs. La Journée nationale du beignet est née.

période anne aux pignons verts

Couverture du magazine de l'Armée du Salut 'War Cry' du 9 novembre 1918, représentant 'Doughnut Dollies', les volontaires américains servant en France.Wikimedia Commons // Domaine public

Son calendrier doppelgänger est plus difficile à tracer. Selon l'historien des fêtes gastronomiques John Bryan Hopkins, qui a répertorié plusieurs fêtes marginales pour son site Foodimentary à partir de 2006, des mentions du jour du beignet de novembre ont pu être trouvées dès les années 1930 dansJournal de la maison pour dames. Hopkins a émis l'hypothèse que la date du 5 novembre est suffisamment proche de la Journée des anciens combattants le 11 novembre pour qu'un point de vente au détail ait probablement introduit la date pour reconnaître leur service.



Bien que toutes les chaînes de beignets (ou connaisseurs) ne célèbrent pas les deux dates, des marques comme Dunkin' et Krispy Kreme sont connues pour offrir des beignets aux deux dates. Mais étant donné que la date de juin a une lignée éprouvée et noble, beaucoup de gens la considèrent comme la plus officielle des deux jours fériés.

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