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Vous avez probablement un graveur préféré, mais vous l'utilisez peut-être mal

Dernièrement, il y a eu un débat amusant sur les réseaux sociaux sur les brûleurs que les gens préfèrent lorsqu'ils utilisent un réchaud à quatre brûleurs. C'est l'une des bizarreries étranges de l'âge adulte que nous avons tendance à avoir un brûleur 'préféré' et 'le moins préféré'. (Quelqu'un là-bas utilise l'arrière gauche? Ouais, nous ne le pensions pas.)


Cela pourrait vous surprendre, cependant, que la disposition des brûleurs de tailles différentes ne soit pas aléatoire. Chacun a un but prévu, selon le repas que vous cuisinez, et il est placé là pour une raison.

Le plus gros brûleur est appelé « brûleur puissant » et il est spécialement conçu pour saisir rapidement les viandes et faire bouillir l'eau. Les brûleurs de taille moyenne sont des brûleurs 'tout usage' ou 'standard'. Et le plus petit brûleur, connu sous le nom de «brûleur à mijoter», est conçu pour la cuisson à basse flamme (pensez aux travaux délicats comme tempérer le chocolat).

Vous avez probablement remarqué que, sur de nombreuses plaques de cuisson, votre brûleur de mijotage est placé quelque part à l'arrière tandis que le brûleur électrique se trouve à l'avant. (Le brûleur standard est un caractère générique.) Il y a une raison de sécurité à cet arrangement : lorsque vous cuisinez, vous voulez rarement atteindre une flamme nue. Les articles qui mijotent nécessitent généralement moins d'attention que les articles cuits sur un brûleur électrique, de sorte que le brûleur de mijotage est souvent relégué à l'arrière de la cuisinière. (Pensez à l'arrangement comme au triage à l'heure des repas.)

sauvé par le paradoxe bell tori

Croyez-le ou non, beaucoup de réflexion a probablement été consacrée à ce placement. L'ergonomie de la conception des plaques de cuisson est un domaine réel (et étonnamment compliqué). Avez-vous déjà placé une casserole sur une cuisinière électrique et tourné le bouton pour vous rendre compte 10 minutes plus tard que vous avez tourné la mauvaise commande ? « Le problème du réchaud à quatre brûleurs est un problème majeur en matière de conception ergonomique », se plaignent des chercheurs dans le journal.Ergonomie. (Cependant, la plupart des études ergonomiques se concentrent moins sur la disposition des brûleurs que sur l'emplacement des boutons de commande et la plaque de cuisson que ces boutons doivent contrôler [PDF].)


Et il s'avère que la cuisinière n'est pas la seule surprise qui se cache dans votre cuisine. Vous connaissez ce tiroir sous votre four ? Il n'est pas là pour ranger des casseroles, des poêles et des plaques à biscuits égarés. Selon le modèle, il peut s'agir d'un tiroir chauffant. Vous pourrez peut-être l'utiliser comme tiroir pour faire lever la pâte (c'est-à-dire un « tiroir de levage » pour les fans deLe grand salon britannique de la pâtisserie) ou comme espace pour garder les plats cuisinés au chaud avant l'heure du souper.

Comme l'indique un manuel du propriétaire : « Le tiroir chauffant est conçu pour maintenir les aliments chauds à la température de service. Commencez toujours par des aliments chauds. Les aliments froids ou à température ambiante ne peuvent pas être réchauffés, réchauffés ou cuits dans le tiroir chauffant. Les bactéries se développeront très rapidement dans les aliments qui se situent entre 40 et 140 degrés Fahrenheit. »